Hidegkonyha - töltött sajt

Csütörtökön realizálódott, hogy a nagymamám 91. születésnapjára én készítem az ebédet. Mivel, otthon kellett elkészítenem és készen szállítanom a "tetthelyre", úgy döntöttem, hogy a hidegkonyhát részesítem előnyben . Ezt szeretjük, és viszonylag könnyen elkészíthető, bár tény és való, némelyik "pepecsnek" tűnik, de ha nem veszünk el a részletekben, nem kell miatta "beszorulni" a konyhába.

Az egyik étel a nyújtott-töltött sajt volt. Bár olyan, mintha valami "hűha!" lenne, de összesen kb öt - hét perc munka van vele. És ebben már benne van a töltelék összekeverése is, illetve a sajt kinyújtása is.

Hozzávalók

• 25 dkg eidami sajt
• 10 dkg vaj
• 2 db campingsajt
• 15 dkg gépsonka
• 1 evőkanál mustár
• petrezselyemzöld
• 1-2 gerezd fokhagyma

• a nyújtáshoz kb 1 evőkanálnyi olaj

Vizet melegítünk. Amikor forr, elzárjuk és a sajtot egy nejlon zacskóba tesszük, amit jól lezárunk, és belelógatjuk a forró vízbe. Ne érje víz a sajtot! Az edényt lefedjük, és kb 30-40 percre magára hagyjuk. Elkészítjük a tölteléket, azaz a vajat kikeverjük a krémsajttal, megy bele a zúzott fokhagyma, az aprított petrezselyem, a mustár. Időnként nézzünk rá a sajtra, ha teljesen puha, nem találunk benne kemény darabokat, szó szerint olyan, mint egy kelttészta, akkor már ki is vehetjük a vízből!

Most jön a sajt kinyújtása. Olajozzuk be a felületet, ami nálam a konyhapult (csempe), de lehet tálcán, vagy bármin. Olajozzuk be a nyújtot is! Az olaj miatt egyszerű lesz vele dolgozni. Próbáljuk meg téglalap alakúra nyújtani, mert úgy könnyebb lesz megtölteni. Ha kinyújtottuk, fektessük rá a sonkát, és kenjük meg a krémmel, majd tekerjük fel, minél szorosabban.

Készen vagyunk! Csavarjuk folpackba és tegyük a hűtőbe a tálalásig, amikor is recés késsel felszeleteljük majd.

Rendkívül látványos étel, és a tölteléke variálhatósága is számtalan.

A sajt lehet trappista sajt is eidami helyett, az eljárás ugyanaz.

Tölteléke lehet még például májkrém, újhagyma, snidling, vaj, bors. Esetleg körözött. Én nem szoktam megsózni, mert a sajt is sós, a felvágott is sós, de ez egyéni. A tölteléket mindenképpen kóstoljuk meg, hogy az ízlésünknek megfelelően sós e!

Bekerülési költsége:

Eidami és krémsajt 500,- Ft, sonka 300,- Ft, vaj 140,- Ft, a további hozzávalókra számolok kb 60, -Ft-ot, így összesen: 1000,- Ft, melyből a tányéron látható mennyiség lesz!