Rebarbara fagylalt

Nyár van, döglődünk a melegtől. Meleg? Hőség... Fullasztó, tikkasztó hőség. A legfontosabb tárgy mostanában a klíma távirányítója és a fagylalt készítéséhez szükséges egy-két dolog.

Készült már egy rebarbara fagylalt, de az "nyers" rebarbarából készült, mondjuk, iszonyat finom volt, úgy is. Az a változat ITT megtalálható.

A napokban megint rebarbarához jutottam, amiből kb egy kilót le is fagyasztottam, viszont egy-két szálat elkészítettem fagylaltnak... Ez a fagyi lett belőle.

Rebarbara fagylalt, a főzött változat

Hozzávalók:

• 2 dl sűrített tej (cukrozatlan)
• 2 db rebarbara szál (darabonként kb 20-25 centisek)
• 2 evőkanál juharszirup
• 1 evőkanál barnacukor
• 2 dl tejszín 
• 1 evőkanálnyi reszelt gyömbér

A megmosott rebarbara két végét levágom, majd kb 5 centis darabokra vágom. (Nem kell megpucolni, főzés közben megfő a héja, és teljesen egyneművé válik az egész.) A sűrített tejet egy arra alkalmas edénybe öntöm, a rebarbarát hozzáadom. Mehet bele a juharszirup, a cukor és a reszelt gyömbér. Egy pár perc alatt megfőzöm, addig, míg a rebarbara szinte feloldódik a sűrített tejben. 

A tejszínt felverem, nem kell teljesen, de legyen tartása. A rebarbarás masszát a botmixerrel egyneművé teszem, és kihűtöm. 

Ha kihűlt a rebarbarás krém, a felvert tejszínt hozzákeverem, megkóstolom, hogy elég édes e és mehet is a fagylaltgépbe, vagy annak hiányában egy jól záródó edényben a mélyhűtőbe, ahol kb 3-4 óra alatt kifagyasztom, de közben kb. fél óránként átkeverem a botmixerrel, vagy egy villával.

Tálaláskor került rá egy kis illatos rebarbara szörp is. A szörp ITT található. 

Ez a fagyi édes, de közben savanykás, fűszeres. és a rebarbarától krémes, de egy kicsit szemcsésen krémes. Nagyon finom lett!