Hamburger - sertéshúsból

Ez a recept a Kifőztük 2011/2. számában jelent meg. Az újság letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról.

Hozzávalók 2 „dupla” hamburgerhez

a húspogácsákhoz:

·         40 dkg sertéscomb

·         2-4 evőkanál mustár

·         2 evőkanál őrölt pirospaprika

·         2 evőkanál szárított majoránna

·         1 teáskanál őrölt kömény

·         só

·         bors

·         1 kis fej vöröshagyma

·         4 szelet sajt

a sütéshez:

·         2-4 evőkanál vaj

a tálaláshoz:

·         2 hamburgerzsemle

·         salátalevelek

·         csalamádé

·         mustár

·         ketchup

A sertéshúst megmossuk, nagyobb darabokra vágjuk, és a húspogácsa hozzávalóival (kivéve a sajtszeleteket) késes aprítóba tesszük. (Késes robotgép hiányában a húst apróra vágjuk vagy ledaráljuk.) Péppé daraboljuk, majd 4 darab lapos pogácsát formázunk belőle. A vajon
a húsok mindkét oldalát pirosra sütjük, az utolsó percben mindegyikre egy-egy szelet sajtot fektetünk, amit pár pillanat alatt ráolvasztunk a húspogácsákra.

Amikor a hús elkészült, a hamburgerzsemléket felvágjuk és egy-egy percig mindkét oldalukat átmelegítjük. Ezt nyugodtan végezhetjük a hús után visszamaradt vajban is.

A zsemlébe rétegezünk salátát, csalamádét és két sajtos húspogácsát. Bőségesen meglocsoljuk ketchuppal, mustárral, rátesszük a zsemle tetejét, és már tálalhatjuk is.

A hamburgerzsemle receptjéhez Limara hamburgerzsemléjét sütöttem. Ez a recept is megtalálható a Kifőztük 2011/2. számában, a "Keltek" rovatban található.http://kifoztuk.hu/