SAJTSZÓSZBAN SÜLT CSIRKE

A hétvégén megint hűvösebb lesz, így semmi akadálya beindítani a sütőt és elkészíteni ezt a remek ételt. Remek, mert pár perces előkészület után elvan a sütőben, és a remek, mert nagyon finom ételt kapunk. Vendégváráshoz is ideális, mert előkészíthetjük, majd a vendégek megérkezésekor betoljuk a sütőbe és kb. 45 perc alatt megsütjük. 

Ez a recept a Kifőztük 2011/4. számában jelent meg. Az újság ezen száma, mint ahogy az eddigi összes, még letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról. 

Sajtszószban sült csirke

Hozzávalók 4 főre

• 1 filézett csirkemell vagy kb. 40 dkg szeletelt pulykamell
• 1 l tej
• 10 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 40 dkg trappista sajt + 10 dkg a tetejére
• 10-20 dkg zöldborsó vagy bármilyen zöldség, de el is hagyható
• 2-3 evőkanál olaj
• só
• bors
• majoránna vagy sültcsirke fűszersó

a tálaláshoz:

• sült krumpli
• saláta

Megmossuk és kisebb darabokra vágjuk a húst. Fölmelegítjük az olajat, pár perc alatt megsütjük benne a húst. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk majoránnával vagy sültcsirke fűszersóval.

Mély edényben melegíteni kezdjük a vajat. Miután fölolvadt, megpirítjuk benne a lisztet, majd apránként adagolva hozzáöntjük a tejet. (Ezt a mártást hívjuk besamel- vagy fehérmártásnak.) Csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot, és addig melegítjük, amíg a sajt teljesen föl nem olvad.

Tűzálló edénybe fektetjük a földarabolt húst, rászórjuk a zöldborsót, ráöntjük a sajtos mártást. 180 fokos sütőben lefedés nélkül nagyjából 40 perc alatt készre sütjük. Tálaláskor sült krumplit és savanyúságot kínálunk hozzá.

Bármilyen zöldséget tehetünk a szószba, arra azonban figyeljünk, hogy az is megpuhuljon annyi idő alatt, amíg az átsütött hús összesül a sajtmártással. Minél nagyobb átmérőjű edényben készítjük, annál jobban összeáll, így hidegen szeletelhető is lesz, és zöld salátával remek főétel válik belőle.