2009. november 26., csütörtök

Megvan a nyertes! Azaz a nyertesek!


A dobpergés ugyan elmaradt, de kisorsoltam a nyertest.

Mivel péntek este nagy röhögések közepette nyugtáztam, hogy bár ezek gyerekre való "játékok" mégis rengeteg felnőtt "pályázott", így szombaton vettem még egy "készletet".

Tehát, három ajándékot sorsoltam ki.

És akkor a sorsolás menete:

Minden jelentkező neve rákerült egy kis papírdarabra:


A "fődíj" nyertese, azaz a két fejdíszt Mikuláskor viselő:


Á'la carte! Gratulálok!


És, mivel láttam, hogy igen-igen beindult a nép, a második és harmadik díj:


Csibe és Ybike@

ajándéka lesz. Ők is egy-egy fejdíszt kapnak.

Sorsolással eldöntöttem, hogy ki melyiket, erről kép nincs, de a következő eredmény született:

Csibe kapja a "sapkásat", Ybike az "agancsos" változatot!

Gratulálok mindkettőtöknek!



Mégegyszer gratulálok a nyerteseknek! Kérem, hogy írjanak egy mailt a szepsegtar.blog@gmail.com címre, hogy megbeszélhessük a továbbiakat.


Aki most nem nyert, ne csüggedjen, már a következő játékon "dolgozom", ami a szilveszterre hoz majd egy kis meglepetést valakinek...

És még valami! Nem ér elemezni a kávézás előtti kézírásomat! Ennél sokkal szebben is tudok ám írni!



Zakuszka VKF XXX.


Halál ciki. Kedd éjjel lettem készen vele. A recept Chef Vikitől származik. Viki leírja, hogy ha elkészíthetjük szépen lassan, zöldségről, zöldségre haladva, addig az elkészülteket a mélyhűtőben várakoztatva. Nah, én is így tettem, és jól el is feledkeztem róla...

Mivel a molyok miatt már szinte minden a hűtőben van tárolva, folyamatosan helyszűkével küzdök. Feltűnt, hogy olyan valamik is vannak a mélyhűtőben, amikre már nem emlékeztem. Kivettem az egyiket, (betettem a hűtőbe, mert így amíg kiolvad, jégakkuként az is hűti a hűtőt, és ez energia felhasználás szempontjából fontos dolog), majd kiolvadása után csaptam a homlokomra, jesszusom, a Zakuszka...

Így az október közepe körül elkezdett művelet most ért a végére...

Így készült:

Hozzávalók:
  • 2 kg padlizsán
  • 2 kg kápia paprika
  • 2 db vöröshagyma
  • 1 liter paradicsomlé
  • 2 dl olaj
  • bors
  • 2 db babérlevél

A padlizsánokat sütőben megsütöttem, majd egy nejlonba tettem őket, a nejlont becsomóztam és jó ideig így pároltam őket. Majd eltávolítottam a zacskót és a padlizsánok héját. A sütőbe sütés jelentése: megmostam, ketté vágtam, megszurkáltam, kis olajat locsoltam rájuk, majd a forró sütőben megsütöttem őket. Félidőben átfordítva mindegyik padlizsánt.
A paprikával is hasonlóan jártam el, megmostam, egy arra alkalmas edénybe tettem, mentek a sütőbe, ott megsültek, jött a nejlonba zárt gőzfürdő, majd a pucolás, ahol a csumájukat és a héjukat távolítottam el, az értékes nedveiket és húsukat a magokkal együtt fogom használni.

A hagymát megpucoltam, lereszeltem, a padlizsánokat és a paprikát külön-külön leturmixoltam.
A hagymát az olajon üvegesre pároljuk, megy rá a leturmixolt paprika és padlizsán, jöhet rá a paradicsomlé. Só, bors, babérlevél megy még bele, majd mikor felforrt, mehet a forró sütőbe, ahol fedő nélkül minimum egy órát sütjük.

Ha készen van, kóstolás után fűszerezzük, ha szükség van rá, ha nincs, tiszta, csírátlanított üvegekbe töltjük, amire bevizezett befőző celofánt teszünk, rázárjuk a fedőt, fejre állítjuk az üvegeket. Én ennél a mozzanatnál vissza tettem őket a még meleg sütőbe, és rázártam a sütőajtót. Másnap reggel vettem ki őket, majd fényképeztem és elhelyeztem a többi befőzött gasztroajándék között. Ebből az adagból a képen látható 8 db 220 ml-es üvegnyi Zakuszka készült!


2009. november 25., szerda

Már csak pár óra... Jelentkeztél már???




Ma éjfélig jelentkezhetsz, a játék leírása ITT!

Kellemes blog, és már megint loholok az események után...


Szokásomhoz híven, mire én észbe kapok, már mindenki megkapta a blogok között keringő díjat. Én is megkaptam. Még mindig olyan furcsa érzés (a furcsa az jelen esetben a jó egyik megfelelője!), hogy van aki olvassa, amit írok, esetleg jókat is szórakozik rajta, szívesen jön hozzám...
Ez olyan vicces dolog egyébként, mert én otthon nem szeretek vendégeket fogadni. Azaz, valahogy egy ideje jobban értékelek egy nyugodt estét, mint egy rohanás közepette lebonyolított baráti vacsorát, amikor munka után kell készülni, rohanni mindennel, időre elkészülni, esetleg kevesebbet aludni miatta, hogy mire a meghívottak a csengőt nyomják, már teljesen készen fogadjam őket. A teljesen készen szó szerint értendő..., azaz mondjuk hulla fáradtan...
Biztos öregszem, vagy ilyesmi, de már nem feszülök meg azért, hogy valakit vendégül lássak. Lehet, hogy hülyén hangzik, de átrendeződtek a dolgok. Már nem fontos, hogy mások jól érezzék magukat, már az a fontos, hogy "ÉN" jól érezzem magam. Önző vagyok, nah. Mindig önző voltam, csak biztos lepleztem a dolgot, most meg, ahogy öregszem, már fáradok, és bőven nem az a fontos, hogy ki, mit gondol rólam, (mondjuk, ez soha nem érdekelt...) hanem, hogy én magam az adott szituációban jól érezzem magam.

Ezért is megtisztelő az, hogy bár azt gondolom, teljesen öncélú a blogom, főleg azért született, hogy magamat szórakoztassam, mégis viszonylag sokan járnak "hozzám". Esetleg olvasni, esetleg szórakozni, és ha minden igaz, jól érzik itt magukat. Ha csak napi egy-két percig is tart ez a dolog, már megérte!

Az, hogy olyan "látogatóim", kommentelőim is vannak, akik a saját konyhájukban mindenféle iszonyat drága, normál, földi halandónak elérhetetlen kütyü nélkül olyanokat alkotnak, hogy az szó szerinti csoda, tehát ez a tény, meg hihetetlen megtisztelő számomra!

Ezúton is köszönöm mindenkinek, aki ezt a "díjat" nekem is címezte!

Hogy kik is Ők, akiktől felém eme elismerés érkezett, íme a felsorolás, remélem, hogy nem hagytam ki senkit!



Most komolyan, valóban ilyen kellemes lenne nálam, hogy ennyien gondoltak rám?
Ha igen, köszönöm, igyekszem meghálálni.

És mint mindig, a díjat tovább kellene küldenem, de úgy láttam, hogy már mindenkihez eljutott, így én megint arra jutottam, hogy azoknak küldöm tovább, akiknél napi szinten kommentelek, akiket olvasok, és akiknél én is jól érzem magam.

Mert nekem meg Ők jelentik a napi feltöltődést! Köszönöm nektek!

És hogy kik Ők? A jobb oldali sávban láthatóak, a SAJÁT BLOGLISTA megjelölés alatt!

Fogadjátok Ti is szeretettel!


És fogadja szeretettel mindenki, aki erre jár!

Semmit sütöttem


Hogy mi is az a "semmi"? Hogy nem ismeritek? Valójában senki nem ismeri, mert hol ilyen, hol olyan... Bámulatosan változtatja mind az összetevőit, mind a mennyiségét, mind a kinézetét...

De akkor mi lehet ez a "semmi" itt a képen?

Történt, hogy rántott sajtot csináltam. Nem tudom, hogy ki, hogy van vele, de nálam a panírozás végén általában úgy zajlik a dolog, hogy bár már csak egy, vagy két dolog marad, amit a panírozáshoz tojásba kell forgatni, de a tojás valahogy pont úgy fogy el, hogy az utolsó egy-két darabhoz muszáj felütnöm megint egy egész tojást, aminek több mint a fele megmarad. Nem vagyok egy pocsékolós, és igyekszem a "minden jó valamire" elvét érvényesíteni, így elég sűrűn sikeredik semmit sütnöm, ha valamit paníroznom kell.
Van már valaki, aki sejti, hogy mi is a semmi???
Nah?


A "semmi" az a valami, ami a panírozás után megmaradt tojást és zsemlemorzsát hasznosítva készül. Hogy miért más mindig? Mert mindig kerül bele valami még pluszban, ritka, hogy csak a tojás és a zsemlemorzsa kerül kisütésre, természetesen sóval történő ízesítés után.

Ez itt a képen a következőkből áll:
  • tojás
  • zsemlemorzsa
  • reszelt sárgarépa
  • fokhagyma
  • bors

A sárgarépa egy bizonyos süteményből maradt, a fokhagyma adta magát... Az összetevőket összekevertem, golyókat formáztam belőle, majd forró olajban ropogósra sütöttem.
Tálalni a többi rántott mellett tálalom. Tökéletes hidegen, melegen. Majonézzel, tartárral, magában.

Nem nevezném receptnek, és gondolom, mindenki ismeri, ha nem "semmiként", akkor van valamilyen más neve. Nálunk erre a névre hallgat...



2009. november 24., kedd

Rántott sajt - a mindegy kaja...


Tegye fel a kezét, aki már részese volt ilyen beszélgetésnek:

-Mit ennél holnap?
-Nekem mindegy.

Ilyenkor én erre ezt szoktam válaszolni: A mindegy sajnos tegnap elfogyott...

Másik folytatása a beszélgetésnek:

-Jó, akkor csinálok pörköltet nokedlival, jó?
-Nekem mindegy, jó lesz. De ha van kedved, ehetünk rántott sajtot is!

Lássam a kezeket a magasban!

Nah, írtam már, hogy szerintem én elélnék kb 10 ételen, de van körülöttem valaki, aki viszont ezt kb három étellel is meg tudná oldani... (milánói, pörkölt, rántott sajt)

Persze, mondanom sem kell gondolom, hogy nem pörkölt készült, hanem:

Rántott sajt

Hozzávalók:
  • 30 dkg trappista sajt
  • 25 dkg karaván, vékony (kb 5 mm-es) páros számú szeletekre vágva
  • gépsonka vékony szeletben (fele annyi szelet, amennyi a karaván)
  • liszt
  • tojás
  • zsemlemorzsa
  • olaj


Hogy milyen a tökéletes rántott sajt? Sok-sok mindentől függ, de a legfontosabb, hogy sütés közben ne hagyja el a bundáját, azaz ne folyjon ki belőle, tálalásakor ne az üres panírt tegyük a tányérra.

Rengetegszer rántottam már sajtot, és most elárulom a titkot, hogy nem folyik ki a bundájából a sajt sütés közben...

Tehát, felszeletelés után panírozzuk be (liszt, tojás, zsemlemorzsa). Ezt ismételjük meg, tehát, két réteg panír legyen rajta. Majd ha az összessel készen vagyunk, csomagoljuk be, és tegyük be a mélyhűtőbe. Minél tovább ott tudjuk tartani, annál kisebb a veszélye, hogy sütés közben elhagyja a bundáját!
Amióta így sütöm, nem volt rá példa!

Ha a sütésre kerül a sor, öntsünk olajat egy arra alkalmas edénybe, melegítsük jó forróra, mert a sajtnak forró olajra van szüksége, majd úgy hidegen tegyük a sajtot az olajba és süssük mindkét oldalát aranybarnára. Egyszerre ne tegyünk az olajba sok sajtot, mert visszahűtik az olajat!

És még valami. Ez itt kérem a füstölt rántott sajt sonkával töltve. Iszonyatosan laktató étel!

Egy ilyen szelettel ki tudunk váltani kb 3 szeletnyi trappista sajtból készült rántott sajtot!

Ehhez eleve szeletelve kérem a Karaván sajtot, majd két szelet közé teszek egy vékony szelet sonkát. Mehet még bele csemegeuborka szintén vékony szeletre vágva. Panírozni ugyanúgy kell, mint a sima sajtot. Sokkal kisebb az esélye, hogy kifolyik, de sütés előtt ezt is tegyük a mélyhűtőbe!


A legtöbb nagyobb ABC-ben eleve van szeletelt Karaván. Inkább azt vegyük meg, ne bízzunk a kiszolgáló szemmértékében!


Helyeske, ugye???


Tálalni krumplipürével és rengeteg tartárral szoktam!


2009. november 23., hétfő

Színes kókuszos



Chef Vikinél volt egy bejegyzés ITT egy pár hete. Imádom a pudingot, és nagyon megtetszett ez a féle, korszakalkotó ötlet!

Én egy kicsit máshogy készítettem el, de az alapkoncepció ugyanaz maradt.

Vettem három féle főzős pudingport, mindegyikből két zacskónyit. Puncs, vanília, csokoládé.


Fogtam egy lapos, kocka alakú jénait, ez lesz majd a forma. Először megfőztem a két zacskó csokipudingot 7 dl tejben. Jó sűrűre főztem, hagytam, hogy "pöfékeljen" a puding, mert az kellett, hogy minél keményebb legyen.

Amikor készen voltam, kivizeztem a jénait és a csokipudingot beleöntöttem.

Jött a vanília, amivel ugyanígy jártam el, csak most a már megdermedt csokoládé tetejére öntöttem, de előtte a csokipuding sima tetejét egy több helyen "összekarmoltam", azaz egy tortakrém simító cakkos felével végigszántottam, hogy a vanília bele tudjon "kapaszkodni" a csokiba.
Ezután, gondolom, egyértelmű, jött a puncs puding, amit szintén "keményre" főztem, a vanília tetejét megkarmoltam és ráöntöttem a puncspudingot.

Vártam egy kicsit, míg teljesen kihűlt, majd folpackkal lezárva a hűtőbe tettem. Két napig hagytam a hűvösön, majd felkockáztam és kókuszba forgattam...

Ennyi.

Jópofa, könnyű desszert, elkészítése a főzésen, daraboláson forgatáson kívül nem igényel nagy főzési tudományt!




Hozzávalók pudingonként:
  • 2 zacskó pudingpor
  • 3 evőkanál cukor
  • 7 dl tej
  • a csokishoz ment egy kis rum
  • a vaníliához egy kis vanília kivonat
  • a puncshoz szintén egy kis rum


+ egy zacskónyi kókuszreszelék




Muszáj bevallanom, hogy a képen látható adag kb a fele annak, amennyi ebből az adagból lett. A nagyja már melegen elfogyott, így a kockázás csak a fele adagból lett, tehát nyugodtan neki lehet állni fele adagokkal, abból is lesz bőven!

30 napunk van még..


.... tehát, már egy hónap sincs...


2009. november 22., vasárnap

Segííííííííííííííííííítség! Iszonyatosan nagy gáz van!!!


A héten megbeszéltem a Mikulással, hogy meglátogat már most a hétvégén, mert egyeztetnünk kell egy-két dolgot!

Viszont, azt hittem, hogy az ajtón keresztül jön és nem szóltam neki, hogy kibélelték a kéményt és kicsit kisebb lesz a hely, ha azon keresztül akar bejönni hozzám! És itt a baj!!! Beszorult!

Ha nem tudom kiszedni, hát nem tudom, hogy mi lesz. Ajándék nélkül marad mindenki, aki jó volt...

Mit tegyek???

Már próbáltuk kihúzni, de nemcsak a kémény lett kisebb, Ő is kicsit nagyobb lett tavaly óta, így meg sem mozdul...

Tanácstalan vagyok...



Hogy a környék gyerekeinek ne legyen olyan feltűnő a dolog, a kéményre húztunk egy zsáknak látszó valamit és mindent megszortunk hóval, és azt mondtuk, hogy csak a karbantartó...

De muszáj megoldást találnunk...

Valaki esetleg, tudja, hogy mit csináljunk???



(A marcipán a Daubner cukrászdában lett vásárolva, és mindenki nyugodjon meg, az igazi Mikulás már edzi a szarvasokat (Rudolffal az élen), és készül azokhoz, akik jók voltak, ez csak egy vicc volt! Tényleg!)

Mézeskalács VKF XXX.és természetesen Karácsony...



Ezt a mézeskalácsot sütöm már évek óta. Nálam négyszeres, vagy ötszörös adagból készül, azaz minimum 4 kilónyi lisztből és a további hozzávalókat is fel kell szorozni néggyel, vagy öttel, attól függően, hogy milyen adagot "kell" sütnöm.

Nagy előnye, hogy a melegítés miatt pillanatok alatt "összeáll" a tészta, nem kell órákig gyúrni, mint néhány mézeskalács tésztáját, ahol a kéz melegétől "olvad fel a méz". Ennél ez nem így van. Már kisüléskor is puha, és az is marad! Ha kevesebb szódabikarbónát teszünk bele, jobban tartja a formáját. Eltarthatóságával kapcsolatban csak annyit, hogy a nagymamám a karácsonyra kapott adagját még augusztusban is rágcsálta... És semmi baja nem volt, nem keményedett meg, bár az is igaz, hogy egy fém kekszesdobozban tárolta.


Mézeskalács:
  • 30 dkg margarin
  • 30 dkg cukor
  • 3 tojás
  • 25 dkg méz
  • 2 kiskanál őrölt gyömbér
  • 2 kiskanál őrölt szegfűszeg
  • 2 kiskanál őrölt narancshéj
  • 2 kiskanál fahéj
  • 1 kg liszt
  • 3 kiskanál szódabikarbóna

kenéshez:
  • tojássárgája (a tojásfehérjét tegyük el, jó lesz a gyümölcskenyérhez!)

Megolvasztjuk a mézet és a margarint, bele a fűszerek és kihűlésig keverjük.
Bele a liszt fele, a szódabikarbónával keverve. A három tojást a cukorral habosra keverjük. A liszt másik felét gyúródeszkára tesszük, közepébe az eddig elkészített elegyet és gyúrjuk.

Egy éjszakán át állni hagyni, lefedve. (ezt idő hiányában el is hagyhatjuk!)

A kellő vastagságúra nyújtjuk, tojássárgájával megkenjük és közepesen meleg sütőben kb 10-15 percig sütjük. (aranysárga legyen!)

Díszíteni csak a teljes kihűlése után lehet!

Figyeljünk rá, hogy ahogy telik az idő, a sütő hiába van ugyanazon a hőfokon, egyre melegebb. Nálam az történik, hogy kezdek 10-12 perccel, majd az utolsó tepsinyi mézeskalácsnak már csak 6-7 per kell a megsüléshez!

A négyszeres adag kisütése nálam négy-öt órát vesz igénybe, amíg az egyik tepsi sül, ki lehet nyújtani a következőhöz a formákat.

Nyújtani elvileg lisztezett felületen kell, de a tészta annyira jó állagú, textúrájú, hogy csak az első adagnál igényli a lisztezést, utána már nem. Legalábbis nálam.


2009. november 21., szombat

Egy hét, 10 fok.... És elég volt, mostanig kaptatok időt a hónélküliség kiélvezésére!


Egy hét, azaz hét nap a különbség a képek között. Az első kettő ma, azaz 2009. november 21-én, szombaton készült. Kora délután, valahol a pilisben. Valójában nem azért fényképeztem, mert a két nap közötti különbséget akartam megmutatni. Ma azért fényképeztem, mert olyan szép volt az erdő. Köd volt. Szürke köd. Nyálkás, maszatos idő. Mégis olyan szép volt az erdő. A képek nem adják vissza. Olyan volt, mintha egy mesében lennénk. Szürke ég, gomolygó köd. Igen, ez az az idő, amikor a normálisabbak az orrukat sem dugnák ki, de én kocsival voltam, gyalog biztos közel nem tetszett volna ennyire, de a kocsiból nézve, gyönyörű volt. Olyan mesébe illő.



És akkor a múlt heti képek... 2009. november 14. szintén kora délután, valahol Budapesten egy fa alatt...

Az ég kék, a fákon még sárga levelek, és bogyók!
Imádom az őszt!
Szerintem a legszínesebb évszakunk! Mikor tud bármelyik évszak ilyen különbségeket produkálni??? Soha.




Egy valami még hiányzik... A hó. Hol a havam?

Még mindig valaki rejtegeti??? Szerintem a múltkori (ITT) óta pont eleget vártam már. Hagytam időt mindenkinek, hogy felkészüljenek a havazásra! Havat akarok! Meg akarom mosni benne az arcom, hogy aztán egész nap égjen, és olyan vörös legyek, mint a rák! Már éppen eleget vártam. Holnaphoz egy hétre Advent van! Tessék előadni a havamat, mert kezdek mérgesedni! A jövő héten szeretnék valamelyik nap nagy hóra ébredni! Fehér, ropogós hóra! Vagy essen este, hogy érezni lehessen a csöndet, és hallani, ahogy esik a hó a sötétben, aztán minden fehér legyen. Minden. Az ágak, az utcák, a kocsik teteje. Tudom, hogy sokan írták a múltkor, hogy még egy kis időt kérnek hó nélkül. Nah, nálam ez már letelt. Kérem a havamat, nem mondom mégegyszer!

Jah, de csak Katalin nap után!!! Mert ha Katalin kopog, a karácsony locsog...

Tehát, aki eddig nem kérte a havat, annak jó hír, még Katalin napig adok időt, a hónélküliség kiélvezéséhez a számukra, de utána én jövök!
Megbeszéltük?



És ez csak úgy, mert szeretem:





Sütik akár karácsonyi ajándékba is! VKF XXX.!



Ez egy vegyestál. Ami rajta van: mézeskalács, mandulás kétszersült, gyümölcskenyér, és olasz kalács, azaz Panettone. A tálon két süteményhez is csak tojásfehérjére van szükség, így ami megmaradt a Profiteroles készítésnél, abból készülhet gyümölcskenyér, vagy mandulás kétszersült.

Mandulás kétszersült:

Hozzávalók:
  • 5-6 tojásfehérje
  • 10 dkg sima liszt
  • 10 dkg porcukor
  • 10 dkg megtisztított mandula

A fehérjéket kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, lisztet és a mandulát. Kikent, lisztezett őzgerinc formában világosra sütjük (kicsit gumis az állaga, de nem megijedni tőle!), majd vékony szeletekre vágva langyos sütőben (résre nyitott ajtóval) kiszárítjuk, megpirítjuk, azaz felszeleteljük, és mintha melegszendvicset sütnénk, beleterítjük egy nagyobb tepsibe és mindkét oldalukat megpirítjuk. Nagyon, nagyon, nagyon finom! Száraz, ropog és benne a mandula... Sütési idő minimum 30 perc, de mivel utána még sütjük, ez ízlés kérdése, én például szinte megégetem, mert akkor ropog a legjobban...
Gyümölcskenyér
Hozzávalók:
  • 1 tojás
  • 15 dkg porcukor
  • 18 dkg vaj
  • 5 dkg étcsoki
  • 5 dkg tisztított mogyoró
  • 10 dkg aszalt, vagy cukrozott gyümölcs
  • 5 dkg mazsola
  • 3,5 dl (kb 23 dkg) rétesliszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 csapott mokkáskanál só
  • 5 tojásfehérje
A tojást a porcukorral 2-3 perc alatt simára keverjük, majd az olvasztott, de nem forró vajjal tovább dolgozzuk. Az apróra vágott csokit, a mogyorót és az aszalt gyümölcsöt meg a mazsolát a keverékhez adjuk. A lisztet összekeverjük a sütőporral, megsózzuk, a keverékhez adjuk. A tojásfehérjékből kemény habot verünk és óvatosan a masszába forgatjuk. Egy kb egy literes formába öntjük. Ha szilikont használunk, azt kiolajozzuk, ha bármilyen más formát, azt kivajazunk-lisztezünk és ebbe töltjük a masszát. Előmelegített sütőben kisebb lángon (170 fok, vagy légkeveréses sütő esetén 160 fok) kb 50 percig sütjük.
Megjegyzés: Nálunk nem kedvelt a mazsola, se az aszalt gyümölcs, tehát ezeket helyettesítve mehet bele szinte bármi. Én (elnézést minden fanyalgótól előre is) szoktam bele gumicukrot tenni, mert amikor megsül nagyon jól mutat benne. Olyanok a kis színes gumicukrok, mint a színes ablakok. Piros, zöld, sárga...
Azért kéket nem tennék bele... Az már nekem is sok lenne... :-)

Panettone
Hozzávalók:
  • 500 g liszt
  • 100 g cukor
  • 40 g élesztő
  • 120 ml langyos tej
  • 6 db tojássárgája
  • 200 g vaj vagy margarin
  • 1 citrom reszelt héja
  • 100 g cukrozott narancshéj
  • 50 g darabolt aszalt szilva
  • 50 g darabolt füge
  • 100 g mazsola
  • 1 csipet só
  • késhegynyi őrölt szegfűszeg és fahéj
A langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Keverőtálba tesszük a lisztet a maradék cukrot, a tojássárgáját, a sót, a fűszereket, a lágy vajat és hozzáadjuk élesztőt. Dagasztófejjel ellátott keverőgéppel kidolgozzuk a tésztát. Végül hozzákeverjük a gyümölcsöket. A tésztát meleg helyen kelesztjük, amíg a tészta duplájára nő. A tésztát kikent, lisztezett kuglófformába tesszük és újra kelesztjük. Előmelegített sütőben, közepes lángon sütjük kb 35-40 percig. Tűpróba!!!
Nem teszek megjegyzést hozzá, ez a recept így jó, ahogy van. Jah, talán annyit: mivel, mint írtam nálunk nem nagyon kelendő a mazsola és az aszalt, ezért ebbe is mehet szinte minden. Mehet csak csoki, vagy mehet mandula, vagy meggy, vagy bármi. A képen ez a jobb szélső. Jól látszanak benne a gumicukor darabok. Lehet, hogy szentségtörés, de tényleg nagyon jól néz ki!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...