Lasagne

Ezeket a képeket egy másik oldalra is feltöltöttem már, de most ide is felteszem.

Szeretem a tésztát. Ez egy remek étel, és tökéletes olyan alkalmakra is, amikor időhiány miatt már előre el kell készíteni az ételt, majd a sütőbe betolva csak megsütni, és learatni a babérokat.

Hozzávalók:

• 50 dkg darálthús (lehet borjú, vagy marha-sertés vegyesen)
• 1 db sárgarépa
• 1 fej vöröhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• kb fél liternyi paradicsompüré (vagy hámozott paradicsom)
• kb fél liter húslé, vagy leveskocka, de ez el is hagyható
• só
• bors
• ketchup
• mustár
• majoranna
• oregano
• lasagne tészta
• olaj
• sajt, minimum 40 dkg!
• kb 5-10 dkb vaj

A besamel hozzávalói:

• fél liter tej
• 5 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• só
• bors
• szerecsendió

Először a ragut készítem el. Felkockázom a hagymát, és kevés olajon megpirítom. Jön rá a felkockázott répa, a hús, amit fehéredésig pirítok. Mehet rá a paradicsom, és a fűszerek. Oregano, majoránna, só, bors. Megkostólom ,és megy bele a mustár és a ketchup. Itt mehet bele a húslé, de ez el is hagyható, akkor kicsit "szárazabb" lesz a ragu, de még akkor is szaftos lesz! Régebben sokáig főztem, volt, hogy két-két és fél órát. Mostanában ahogy puhának ítélem, megy bele a fokhagyma felaprítva, vagy fokhagymatörőn átnyomva.

Most jön a besamel, azaz a fehérmártás. A vajat felolvasztom, megy bele a liszt és éppen hogy megpirítom. (Nem rántás, ne legyen barnára pirítva!) Ha ez kész, lassan, fokozatosan adagolva hozzákeverem a tejet, majd csomómentesre keverem és kiforralom. Mehet bele a só, a bors, és a reszelt szerecsendió.

Egy kivajazott edénybe rétegezve a következők kerülnek: tészta, ragu, besamel. A tésztát nem kell megfőzni, a szaftban tökéletesen meg fog főni! Addig rétegezem a ragut, a tésztát és a besamelt, amíg a felső réteg a ragu lesz. Erre jöhet még a besamel, majd vajdarabokat dobok rá (éppen hogy két-három kiskanálnyit) lefedem és középmeleg sütőbe tolom. Kb 35-40 perc alatt készre sül. Ha érzem az illatát, kiveszem, leveszem a fedelét, és jó vastagon megszórom sajttal. Visszatolom a sütőbe és pirosra sütöm. Tálaláskor kockákat vágok belőle és megint megszórom sajttal.

Csendben jegyzem meg, mert mindenki kikészül tőle, én kecthuppal, mustárral, és tejföllel eszem. Így szoktam meg otthon, apukám is így eszi, én is így eszem...