Tavaly karácsony előtt csináltam ilyet és fel is tettem a blogra, ITT megnézhető. Hihetetlenül szerettük, az egyik fontos már akkor közölte, hogy neki ilyet, de sokat legközelebb is...
Mivel lassan indul a karácsonyi hajtás-pajtás, azaz, már el is kezdődött, elkészült ebből a kekszből megint egy "helyes" kis adag... És a négyszeres adagból négy féle keksz lett...
A tészta ugyanaz, annyi változott a négy változatnál, hogy más-más plusz hozzávalót adtam hozzá.
Cantuccini
Hozzávalók az alaptésztához:
- 10 dkg vaj (nem margarin!)
- 22 dkg cukor
- 2 tojás
- vanília aroma
- 35 dkg liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- csipet só
plusz hozzávalók a csokis, manduláshoz:
- 10 dkg csokoládé (minőségi fekete csoki, darabokra törve)
- 10 dkg mandula (darabokra aprítva)
Mákos-fehércsokoládés cantuccini
plusz hozzávalók a mákos, fehércsokoládéshoz:
- 2 evőkanál mák
- 10 dkg fehércsokoládé
plusz hozzávalók a marcipánoshoz:
- 5 dkg marcipánmassza
- 10 dkg mandula
plusz hozzávalók a manduláshoz:
- 15 dkg mandula
A vajat a cukorral kikeverjük. Jön bele a tojás, a vanília aroma, vagy a vaníliás cukor. Jól kikeverjük. Jön bele a liszt, a sütőpor, a só. Megint jól kikeverjük, bár itt már inkább gyurmázásról beszélünk, mert elég kemény lesz a tészta. Ezzel elkészült az alap tészta.
Én most négyszeres adagot csináltam, így a tésztát négy felé vettem, és minden adaghoz pluszban belegyúrtam a további hozzávalókat.
Azaz az egyikbe az aprított csokoládét és a mandulát, a másikba az aprított fehércsokoládét és a mákot, a harmadikba az aprított marcipánt és a mandulát és a negyedikbe a mandulát.
A sütőt 180 fokra állítottam. (középmeleg fokozat, gázsütő 4-es)
A tésztákból "gyurmázzunk" hengereket, melyeket egy szilikonnal, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe fektessünk, lapítsuk el. A sütőben kb 25-30 percet süljön. Szép aranybarnára vált, tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült e. Nem tud kiszáradni, csak odaégni, erre figyeljünk.
Ha megsült, hagyjuk a tepsiben kb egy fél órát, majd recés késsel daraboljuk fel, és tegyük vissza a sütőbe egymás mellé fektetve őket. Mehet vissza a sütőbe, de most már csak szárítjuk, nem sütjük. Maradhat a sütő azon, ahogy sütöttünk, de figyeljünk rá, hogy ne égjen oda.
Ez kb két tepsinyi sütemény, természetesen függ attól is, hogy mekkora darabokra vágjuk.
A mákos-fehércsokis valami álom.. A marcipános szintén, és hát a többi... Még készül majd pisztáciás, marcipános változatban, mert bár ez két napja készült, karácsonyra már nem jut belőle... Még morzsa sem....
14 megjegyzés:
.....mert,ha nem fogyna el,akkor kibírná karácsonyig?Komolyan kérdem:)
1-2 hét dobozban pihenés jót tesz neki?
Köszönöm a választ!
Nagyon jó éles képet csináltál. Legszívesebben beleharapnék!!!
Szazala, abszolút. Ez egy szó szerint száraz keksz. Mivel sütés után még direkt ki is kell szárítani, azért olyan pirult az első képen a mandulás. Szóval, nyugodtan készítsd el, mert eláll! Ha elzárod, és nem jár rá senki.. !!!
Gabriella, ebből még van.. ha gondolod, küldök!:) De ne gondolkodj sokat, mert annak az edénynek, amiben van, még a tetejét sem tettem rá.. felesleges!:)
Kezdem meggyőzni magam róla, hogy sütnöm kell ilyesmit :) Marcipános-mákos-mandulást mondjuk...
Nagggyyon guszták! Már egy ideje kerülgetem ezeket a kekszeket, de úgy látom, muszáj lesz megsütnöm.
Kicsit macerásnak tűnt, azért nem fogtam bele, de ez a mostani írásod meggyőzött, hogy nekem is kell ilyen! :))
Nekem is, nekem is kell, kellene egy ilyen jó kis/- nagy adag keksz, mégha kicsit macerásnak tünik is. Az összetevőket elvittem :)))
Viszem a receptet! Már rég kerestem egy jó kis cantuccini receptet!
Én is elmentettem, mert én még enni sem ettem :)
Ez eddig még kimaradt az életemből, a mákosat betervezem; tetszik a fotón a háttér is;)
Megsütöttem, nagyon finom lett :) Mákos, mandulás, marcipánosan :)
Lányok, ez egy nagyon jó recept, tessék elkészíteni! Kb öt perc munka van vele!:)
Lányok, ez egy nagyon jó recept, tessék elkészíteni! Kb öt perc munka van vele!:)
Olyan jól hangzik és nagyon jól néz ki, hogy elkészítem!:)) Köszi!mentettem!
Tücsi, nem fogod megbánni!:)
Megjegyzés küldése