Variációk kenyérre: Fetás-spenótos

A receptet Libbit oldalán, találtam. Nem fűznék hozzá semmit, csak egy KÖSZÖNÖM-öt. Mert elkészíteni igen egyszerű, és a produktum igen impozáns. Szeretem az egyszerű, de mégis nagyszerű recepteket. A mellékelt fényképem nem lett a legjobb, de ha visszaemlékszem egy hosszúra nyúlt baráti beszélgetés közepette éjjel egy körül készülhetett. Mivel az elkészülésekor nem volt időm fényképezni, csak a tálaláskor, beleszámítható a homályosságba, hogy még a teljes eltűnése előtt meg akartam örökíteni. Hát, így sikerült. Libbit oldalán sokkal szebb fényképeket találni róla. Még egy fontos infó: a kenyér sikert aratott még az először fanyalgók körében is!

Spenótos-fetás kenyér

Hozzávalók:

• 475 g liszt
• 275 ml víz
• 2 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• 1 csomag szárított élesztő (7 g)
• 2 evőkanál olívaolaj

A töltelékhez:

• 50 g fenyőmag
• 250 g mirelit spenót, kiolvasztva
• só, bors
• őrölt szerecsendió
• 150 g feta
• 1 tojássárgája
• durva tengeri só
  

A kenyér hozzávalóit beleteszem a kenyérsütőbe és megdagasztom, megkelesztem.
A sütőt előmelegítem 200 fokra. A fenyőmagot megpirítom egy serpenyőben (zsiradék nélkül). A kész tésztából egy 38x33 cm-es téglalapot nyújtok. Elterítem rajta a kiolvadt spenótot, majd kicsit megsózom, valamint megszórom frissen őrölt borssal és szerecsendióval. Rámorzsolom a fetát és megszórom a fenyőmaggal. Ezután a hossza mentén feltekerem, mint a bejglit, majd szintén a hossza mentén kettévágom. A két hosszú 'csíkot' a nyitott felükkel felfele fordítom, majd az ujjaimmal amennyire lehet összenyomkodom, hogy ne legyenek nyitottak. Egymás mellé fektetem és összefonom őket. A tekervényt hosszú sütőformába fektetem. A tojássárgáját felverem egy kanál vízzel, majd megkenem vele a kenyeret. Végül megszórom a tengeri sóval és kb. 25-30 perc alatt aranybarnára sütöm.

Mivel kicsit több spenótom és fetám volt, a maradékot így "használtam" el. Nem kenyérsütőben dagasztottam össze, hanem sima konyhai robottal, és a kelesztést is simán a konyha melege adta. Így is tökéletes tészta lett. A kinyújtást illetően, mindig a konyhapultom szab határt a tésztának, tehát itt is rugalmas voltam. A végeredmény a képen, ha kicsit homályosan is...