Lassan kezdhetünk készülni... Már csak 48 nap és karácsony!
Ami már most is elkészülhet, az a mézeskalács. A földkerekség legjobb mézeskalács receptjével rendelkezem.
Íme:
Mézeskalács:
- 30 dkg margarin
- 30 dkg cukor
- 3 tojás
- 25 dkg méz
- 2 kávéskanál őrölt gyömbér
- 2 kávéskanál őrölt szegfűszeg
- 2 kávéskanál őrölt narancshéj
- 2 kávéskanál fahéj
- 1 kg liszt
- 3 kávéskanál szódabikarbóna
a kenéshez:
- tojássárgája (a tojásfehérjét tegyük el, jó lesz a gyümölcskenyérhez!)
Megolvasztjuk a mézet és a margarint, mehetnek bele a fűszerek és kihűlésig keverjük.
Mehet bele a liszt fele, a szódabikarbónával keverve. A három tojást a cukorral habosra keverjük. A liszt másik felét gyúródeszkára tesszük, közepébe az eddig elkészített elegyet és összegyúrjuk.
Ha összeállt, egy éjszakán át lefedve állni hagyjuk. (ezt idő hiányában el is hagyhatjuk!)
A kellő vastagságúra nyújtjuk, tojássárgájával megkenjük és közepesen meleg sütőben kb 10-15 percig sütjük. (aranysárga legyen!)
Díszíteni csak a teljes kihűlése után lehet!
Figyeljünk rá, hogy ahogy telik az idő, a sütő hiába van ugyanazon a hőfokon, egyre melegebb. Nálam az történik, hogy kezdek 10-12 perccel, majd az utolsó tepsinyi mézeskalácsnak már csak 6-7 per kell a megsüléshez!
A négyszeres adag kisütése nálam négy-öt órát vesz igénybe, amíg az egyik tepsi sül, ki lehet nyújtani a következőhöz a formákat.
Nyújtani elvileg lisztezett felületen kell, de a tészta annyira jó állagú, textúrájú, hogy csak az első adagnál igényli a lisztezést, utána már nem. Legalábbis nálam.
Ha elkészült, fémdobozba zárjuk és jól elzárjuk, hogy biztosan megmaradjon karácsonyig...
