Cseresznyés vajas keksz

Amikor egy pár hete Judithnál megláttam EZT tudtam, hogy már csak idő, és el fog készülni nálam is. Nem tudtam, hogy honnan veszek Maraschino cseresznyét, mert ilyet még itthon nem láttam. Illetve, ha van is valahol, gondolom, hogy horror drága. 

Példát vettem Micimackóról, mert ez következett:    "gondol, gondol.."

És megvan!

Fogok egy kevés aszalt cseresznyét, azt beáztatom egy kevés rumba, hogy szépen kiengedje a színét, és közben az amúgy is rózsaszínes rumot még jobban megszínezze. És igen... Megszületett!

És akkor a recept:

• 30 dkg porcukor 
• 23 dkg puha vaj
• csipet só
• 1 evőkanál rum
• 1/2 teáskanál mandula aroma
• 45 dkg liszt
• 10 dkg apróra vágott aszalt cseresznye
• 1/2 teáskanál sütőpor

A vajat a puha vajjal kikeverjük, jön bele a só, a rum, a mandulaaroma, a liszt, az aszalt cseresznye és a sütőpor.


Nekem gyúrható massza lett a végeredmény. Két evőkanállal kis halmokat tettem egy szilikonlappal bélelt tepsibe, és nem pihentettem, ment rögtön a 180 fokos előmelegített sütőbe (gázsütő 4-es fokozat) és kb 8 perc alatt készre sült. Kivettem a tepsit a sütőből, és a kekszeket ebben hagytam kicsit kihűlni. Ilyenkor még puha, de kihűlés után "megszilárdul". 

Nem lett sajnos olyan szép rózsaszínes, mint Judith kekszei, de az íze nagyon finom. Szeretem az ilyen egyszerű, gyors recepteket, és szeretem az ilyen kekszféléket!

Nagyon el van találva a mandula és a cseresznye együtt, és ha ezzel a "lebutított" változattal ilyen finom, képzelem, hogy milyen lehet az eredeti!

Azt meg kell, hogy említsem, hogy nekem "elhasaltak", de ez senkit nem zavart, valahogy már megszoktam, nekem minden ilyen keksz lapos lesz... Biztos a gázsütő az oka, vagy én vagyok béna, de ez kit érdekel? Engem nem, és már a kekszet sem... Béke poraira... illetve, morzsáira...

Ki fogom még próbálni más aszalttal is, ami sötétebb piros, hátha elérem azt az árnyalt rózsaszín színt, mint amilyen az eredeti... Mi jöhet szóba a meggyen kívül???

Hihetetlen gyors sütemény. Ha az "áztatást" nem számolom, nem kell hozzá még 15 perc sem!

Mákos-citromos vajaskeksz

Bejegyzés közzététele

Ezen helyes kis sütemény magyaros citromos-mákos süteményként van feljegyezve a szakácskönyvben...

Hogy mitől magyaros? Talán a máktól? Nem tudom. Az biztos, hogy megint egy remek kis teasütemény. Ropogós, mákos, a mákhoz tökéletes a citromossága is.

Hozzávalók:

• 13 dkg kristálycukor
• 10 dkg vaj (NEM MARGARIN, VAJ!!)
• 1 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 17 dkg liszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 2 evőkanál mák

opcionálisan mázzal is díszíthető:

• 12 dkg porcukor
• 2 evőkanál citromlé

A sütőt melegítsük 180 fokra, gázsütő 4-es fokozat.

A puha vajat keverjük ki a cukorral. Jöhet bele a tojás, és a citromlé, a szódabikarbónával kevert liszt, a só, és a mák.

A tepsit béleljük ki sütőpapírral, vagy szilikonlappal, majd a tésztából kis evőkanálnyi adagokat tegyünk egymástól 5 cm-es távolságra, majd 10-12 perc alatt süssük meg őket. A szélei halványan barnulnak, és megkeményedik a tészta. Ha letelt az idő, hagyjuk a tepsiben 1-2 percig, majd csak utána szedjük ki.

A mázat, csak a kihűlt süteményre vigyük fel. A porcukrot keverjük ki a citromlével, majd rajzoljunk vele a süteményre, vagy vékonyan vigyük fel a tetejére.

Nem lesz túl sok belőle, érdemes rögtön dupla adaggal nekikezdeni. Ropogós sütemény. Kiváló ajándéknak is. Tea mellé, vagy csak úgy rágcsálni.

Ropogós vajas keksz

Hát, nem mondom, hogy pikk, pakk, és kész... Mert ez nem olyan. Egyszerű kis keksznek látszik... de kellően "megdolgoztatja" az embert, viszont nagyon finom, ropogós keksz lesz belőle!

Hozzávalók:

• 25 dkg kristálycukor
• 20 dkg margarin, tehát nem vaj, margarin!
• 2 tojás
• 1 evőkanál őrölt vanília, nálam vaníliás cukor ITT
• 48 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál só

díszítéshez:

• szórócukrok, esetleg fahéjas kristálycukor,

A puha margarint és a cukrot habosra keverjük. Jön hozzá a tojás. Fokozatosan jön bele a sütőporral elkevert liszt, és a só. A tésztát jól eldolgozzuk. Ezzel készen vagyunk! A tészta mehet a hűtőbe. Akár egy éjszakára is ott hagyhatjuk.

Ha sütni akarjuk, gyújtsuk be a sütőt 180 fokra, gázsütő 4-es fokozat.

A tésztát két sütőpapír között nyújtsuk ki, majd tetszés szerinti formákkal szúrjuk ki. A kiszúrt formákat helyezzük szilikonnal, vagy sütőpapírral ellátott tepsibe, szórjuk meg a szórócukorral, vagy a fahéjas kristálycukorral. Hagyhatjuk üresen is, így kisülés után írókázhatjuk is.

A tepsit tegyük a sütőbe és 6-9 percig süssük, míg szépen aranybarnára sül. Vegyük ki a tepsit és hagyjuk tíz percig a tepsiben hűlni, majd rácson, vagy tálcán teljesen hűtsük ki.

Nem mondom, hogy nem szenvedtem meg vele, de csak az első tepsi volt meglepően munkás... Mert ez a két sütőpapír közötti nyújtás, háááát, nem lesz a kedvencem, bár a második adagnál már sokkal jobban ment, az utolsónál meg már nem is értettem, hogy mi volt ebben olyan gázos...

A tésztát tényleg a tepsiben hagyjuk kihűlni, mert akkor már "elengedi" a tepsit, előtte még ragaszkodik hozzá!

Ebből az adagból iszonyat mennyiségű keksz lesz! Iszonyat mennyiségű! Lehet egész vékonyra is nyújtani, bár akkor nehezebb a tepsibe helyezni a tésztát.

Munkás süti, de nagyon megéri, mert a végeredmény egy igazán ropogós, nagyon ízletes keksz lesz!

Csokis, dió hógolyó

Kekszféle golyónak látszó sütemény formájában. Egyszerű, csak meg kell gyúrni a tésztát, vagy a robottal meggyúratni. Nem kell bele se tojás, se sütőpor, se szódabikarbóna, se élesztő. Csak cukor és rengeteg vaj...

Hozzávalók:

• 30 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 evőkanál vaníliaaroma
• 1/2 teáskanál só
• 40 dkg liszt
• 35 dkg csokoládé (darabolva)
• 15 dkg dió (darabolva)

A sütőt melegítsük elő 180-190 fokra, gázsütő 4-es fokozat. Mire bemelegszik, készen leszünk a tésztával is!

A vajat a cukrot a vaníliakivonatot és a sót kikeverjük. Apránként keverjük hozzá a lisztet, majd jöhet a darabolt csoki és a darabolt dió. Kis golyókat formáljunk belőle, amit egy szilikonlappal, vagy sütőpapírral ellátott tepsibe tegyünk.

10-12 percig süssük, majd amikor megkeményedik és kicsit megbarnul, vegyük ki, még melegen szórjuk meg porcukorral. Hagyjuk a tepsiben pihenni kb 10 percig, majd kiszedve hagyjuk teljesen kihűlni.

Készen vagyunk.

Kb 55-60 golyóbisnak nem látszó, keksz szerű süteményt kapunk. Ha a tárolás közben a porcukor sérül, pótoljuk. Jól záródó edényben egy-két hétig eláll!

Egyszerű és nagyszerű!

Gyors meggyes mandulás

Hozzávalók:

• mirelit vajastészta (egy adag, vagy egy zacskó)
• hámozott mandula, ha lehet, szeletelt
• egy üveg meggybefőtt
• 5 deka vaj (vaj, nem ráma!)
• 5 deka cukor

Kezdjük: vegyünk elő egy olyan serpenyőt, amit be fogunk tudni tenni a sütőbe is! A tésztát (persze, időben kivesszük a mélyhűtőből, hogy kiolvadjon!) kinyújtjuk, akár háromszor is áthajtogatva, mert minél többször dolgozzuk át, annál finomabb, lazább lesz! Nem kell formára nyújtani, akár milyen alakja lehet! Jön a serpenyő! Bele a vaj, folyamatos kevergetés közben felolvasztunk, bele a cukor. Elkezdjük karamellizálni, azaz nem nyúlunk bele, csak amikor kezd aranyba váltani a színe. Viszont itt már figyelnünk kell, mert pillanatok alatt odaéghet! Hogy ez ne forduljon elő, jöhet bele a mandula, a meggy. Ettől lesz egy kis "leve". Egy kicsit kevergetjük, hogy mindenhol szép színe legyen, mindenhol karamellizálódik. Tulajdonképpen ennyi volt az egész!
Most fogjuk a tésztát és beborítjuk vele a serpenyőt! Mivel valószínűleg nem tudjuk pont akkorára nyújtani mint a serpenyő, és ennél a receptél, mint írtam, ez nem is gond, ahol kilóg, ott egyszerűen belenyomkodjuk. Középmeleg, előmelegített sütőbe téve kb 30-35 percet sütjük. Akkor jó, ha már szép aranybarna a tészta, kivesszük és hagyjuk kicsit hűlni. Ha kihűlt, egy tányért borítunk a serpenyőre és egy gyors mozdulattal kiborítjuk rá a süteményt. Gyönyörű szép, fényes felületet kapunk, hiszen amit eddig láttunk a tortából az megy alulra, ami eddig rejtve volt, az lesz a teteje! Ez megint egy olyan recept, ahol tovább tart majd elpakolni a konyhában, mint előkészíteni sütés előtt a hozzávalókat... Leírni tovább tartott, mint megcsinálni!

Megjegyzés: Bármilyen gyümölcsöt tehetünk bele, én az alapreceptet anno körtével kaptam, de azt nem szeretem, így önző módon meggyel csináltam meg. Tehát mehet bele bármi. Nagyon egyszerű elkészíteni. Tálaláskor fagylalt, vagy egy vájling tejszínhab nagyon feldobja!