Vénusz keble - desszert

A Vénusz keble desszertről egyéb infó IDE kattintva található. 

Boros csillag

A boros csillag receptjéért katt IDE.

Dobostorta vagy Dobos-torta

Íme a Dobostorta vagy Dobos-torta. Gőzöm nincs, hogy melyik a helyes írása. 

Ez kérem az én mumusom volt... a tetején lévő "dob"... nah, azt több napos rákészülés előzte meg, meg tulajdonképpen az egészet. Aztán elkészült és mint annyi minden más, bebizonyosodott, hogy nem kell ettől annyira félni. Ha nem sikerül olyan tökéletesre a teteje, az íze kárpótolja az embert. Mert ez a torta nagyon jó kis cucc... 

A kiindulás Moha tortája volt, némi változtatással és fele mennyiséggel, mert én egy aprócska tortát akartam készíteni. 

És akkor, a recept:

Dobostorta 

Hozzávalók 15 cm-es tortaformához

a tésztához:

• 4 tojás
• 4 púpozott evőkanál kristálycukor
• 4 púpozott evőkanál liszt 
• 1 csipet só

a krémhez:

• 3 tojás
• 10 dkg cukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 10 dkg étcsokoládé (nálam ez 74%-os étcsokoládé volt)
• 2 púpozott evőkanál cukrozott kakaópor
• 1/4 dl rum 
• 10 dkg puha vaj
• csipet só

a karamellhez:

• 15 dkg kristálycukor
• 1 teáskanál ecet
• 1 kávéskanál vaj
• 2 evőkanál víz

az oldalára:

• 1 marék durvára darált dió (ez nálunk elmaradt, mert az ünnepelt allergiás rá)

A krémmel kezdünk, mert hűlnie kell. 

A tojásokhoz keverjük a cukrot, a vaníliakivonatot és gőz felett, habverővel folyamatosan kevergetve sűrű krémmé főzzük. A tűzről levéve hozzáadjuk az apró darabokra tördelt csokoládét a rumot, a   sót. Jól elkeverem, majd amikor kicsit visszahűlt, hozzákeverem a puha vajat.

A tésztához először hat vagy hét 15 cm-es kört rajzoltam két sütőpapírra, de lehet, hogy van akinek ez csak három lapon fér el, akkor három részletben kell sütnie a tésztát, nekem a nagy gáztepsiben sütve két tepsiben elfértek. A sütőpapírt megrajzolom, majd megfordítom, hogy ne a tollas felületre kerüljön a tészta és a formákat, kicsit túlhúzva a rajzolt körökön megkenem a közben felvert tésztával, azaz az egész tojásokat a cukorral és a sóval felverem, majd kézi habverővel folytatva, óvatos mozdulatokkal, apránként hozzákeverem a lisztet. Ezzel a tésztával kenem meg a köröket, a széleiken kicsit túlhúzva, hogy majd egyformára vághassam őket. 180 fokos sütőben tepsinként 10-12 perc alatt készre sütöm a tésztát. 

Amikor megsültek, lehúzzuk őket a sütőpapírról, és méretre vágjuk őket. Ezek olyan pici lapok, hogy én a konyhai ollómmal egyszerűen körbe vágtam őket.

A közben kihűlt krémet elektromos habverővel felverjük, fellazítjuk.

A krémmel a lapokat - egy lapot kihagyva, amire majd a karamell réteg jön - és a torta szélét, tetejét is megkenjük. Apró pöttyöket teszünk a krémből a felső lapra, erre tesszük majd a torta karamelles lapját.

A karamelles réteg elkészítéséhez szükségünk lesz egy hosszú pengéjű késre és egy darab hideg vajra, ezeket készítsük elő, majd a piskótát tegyük sütőpapírra vagy vágódeszkára. Teflon bevonatú lábasban felmelegítem a cukrot, a vizet, az ecetet és a vajat. Kis lángon melegítem, időnként megrázom a lábast. Amikor aranyszínűre vált a színe, a piskótára öntöm és elsimítom a késsel, majd a kést megvajazva cikkekre vágom. Lehet négy, hat vagy 8 cikk is. Az én tortámon 14 darab piskóta van körbe, egy pedig a közepébe szúrva. Egyet meg valaki megevett... de ezt én tagadom. 

A torta tetejére helyezem a lapokat, majd akár azonnal is tálalhatom vagy hűtőben vagy hideg helyen tárolom. 

Ha nagyobban szeretnénk, duplázzuk az adagot, és a lapokból 24-28 cm-es köröket vágjunk. 

A tortáról "szelet" kép a blog facebook oldalán látható, amit IDE kattintva értek el.

Gesztenyés csók

Gesztenyés csók

Hozzávalók:

• 15 dkg puha vaj
• 15 dkg porcukor
• 2 tojás
• 1 narancs lereszelt héja
• 50 dkg gesztenyemassza
• 6 dkg liszt
• 1 evőkanál Grand Marnier likőr vagy rum vagy mandula likőr

A vajat a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk, az alaposan megmosott, lereszelt narancshéjat, majd hozzákeverjük a további hozzávalókat. Ha lehet egy éjszakára hűtőben pihentetjük, ha erre nincs időnk, legalább egy óráig hűtőben visszadermesztjük a krémet. 

A krémet csillagcsőrrel ellátott habzsákba adagoljuk és szilikonlappal vagy sütőpapírral ellátott tepsibe falatnyi adagokat nyomunk. 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. 

............

Még annyit tennék még hozzá, hogy én általában dupla adagot sütők belőle, amiből kb. 6 tepsinyi apró, illatos gesztenyés csók lesz. Frissen puha, szétolvad a szájban, kiszárítva ropogós kis falatok lesznek. 

Egyébként, fent van már a blogon, ITT, csak ott leszedtem az elkészítésének a leírását, mert így lesz belőle csók, nem valami elhasalt izé... 

PALACSINTATORTA

Ennek a tortának a kréme egyáltalán nem édes, mert a tetején lévő "Maltesers" golyók viszont bazi édesek. A Maltesers golyó ugyanis törökméz csokoládéba burkolva. Ja. Mondtam, hogy bazi édes. :)
Ha Maltesers golyóval készül, akkor csokoládélikőrt adjatok hozzá, ha Rum Kokos golyóval, akkor kókuszlikőrt és kevés kókuszreszeléket is. 

Malteserst már a T-betűvel kezdődő multinál is lehet kapni.



Palacsintatorta

Hozzávalók

a palacsintához:

• 30 dkg liszt
• 2 tojás
• 4 dl tej
• 4 dl szódavíz
• 1 dl olaj
• só
• 2 evőkanál vanílás cukor

a sütéshez:

•  olaj

a krémhez:

• 20 dkg étcsokoládé
• 4 dl tejszín
•  50 dkg mascarpone
• 1/2 dl csokoládé- vagy kókuszlikőr
• 5 dkg cukrozott kakaópor

a tetejére:

• 25 dkg Maltesers vagy Rum Kokos golyó (elhagyható)
• cukrozott kakaópor (elhagyható)

A tejszínbe tördeljük a csokoládét, és lassú tűzön, folyamatosan kevergetve felolvasztjuk. A tűzről levéve félretesszük, kihűtjük.

A tészta hozzávalóit alaposan összekeverjük, és 13-15 palacsintát sütünk belőle.

A kihűlt csokoládéhoz keverjük előbb a mascarponét és a kakaóport, majd a likőrt is. A krémet megkóstoljuk, ha szükséges, cukorral édesítjük. A palacsintákat egymásra rétegezve vékonyan megkenjük a csokoládés krémmel keveset félretéve belőle, amivel aztán bevonjuk a torta tetejét és szélét is. Ha a palacsinták nem teljesen egyformák, a tortát formára vághatjuk.

A golyókat a torta tetejére rendezzük, majd kakaóporral megszórjuk. Az így elkészült desszertet akár rögtön tálalhatjuk. Hűtőben tárolva kb. egy hétig eltartható.

Ez a torta a Kifőztük 2012/9. számában jelent meg, az újság letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról. 

És Hajnikának készült, aki majdnem egyedül ette meg az egészet. :)) (Bocsi, ezt nem hagyhattam ki...)

Mákos guba de lux... - azaz mákos guba luxus kivitelben...

Kinek ajánlom? Aki nem a sima, "mezei" mákos gubát szeretné tálalni, hanem valami extrábbat...

Egyáltalán nem nehezebb, hiszen annyi történt csak vele, hogy egy nagyjából két-három személynek elégséges mákos guba adagot vajjal kikent jénaiba öntöttem, belekevertem kb. 2-3 dkg reszelt marcipánt (fehéret). Felvertem 1 tojásfehérjét 5 dkg vaníliás barna cukorral, hozzáöntöttem 1/2 dl mandulalikőrt, majd, hogy nehogy kevés legyen a vaníliából, a gubát is meglocsoltam két evőkanál vaníliakivonattal... , rárétegeztem a habot, majd 180 fokos sütőben addig sütöttem, míg a hab ilyen aranybarna  nem lett. 

Ez természetesen sütő függő is... villanysütőben lehet kisebb hőfokon, tovább sütni, hogy a hab ne barnuljon meg ennyire. 

Forrón és hidegen is tálalható, Extra cukorfüggők, a tányérra szedve még megszórhatják porcukorral is... :)

Biztos szebb, ha hófehér a hab a tetején, de én az én Karancsommal nem szórakozom már ilyesmivel... megsült? Meg. Nem lett fehér a hab? Nem, nem lett. Érdekel valakit? Engem biztos nem...:))

Megint alkoholos... tényleg, mintha komoly alkesz lennék... :)))

A nagymamám csinált nagyon régen olyan sült habot, amiben bazi sok alkohol volt... arra hajaz kicsit a guba tetején a hab... alkoholos, édes... forrón az igazi...:)

Rumosdió fagylalt

Még mintha tartana a nyár... szombaton 30 fok volt, a Balatonban még lehetett fürdeni, pazar idő volt... 

Lehet, hogy október van, de még nyár. Nem nagyon emlékszem ilyen időre, mármint, hogy októberben 30 fok lenne... van valami emlékem arról, hogy talán két éve mintha még októberben fürödtem volna egyszer a Balatonban, de lehet, hogy csak öregszem és rosszul emlékszem, de azt biztosan tudom, hogy a 30 fok, azért az nem semmi meleg így ősszel...

Térjünk is vissza a fagyira. Rum, dió, fagyi. Rossz már nem lehet... Tavaly Latsia nekem készített  Rumosdió fagyit, azt is tessék megnézni mindenképpen!!! ITT!

Rumosdió fagylalt

Hozzávalók

• 8 dkg darált dió
• 2 evőkanál cukrozott narancshéj
• 4 dkg dió
• 1 dl cukrozatlan sűrített tej
• 25 dkg mascarpone
• 2 dl tejszín
• 6-8 dkg cukor
• 1 dl rum
• 1 evőkanál vaníliakivonat

Mélyebb lábasban, az edény folyamatos mozgatása közben pár perc alatt átpirítjuk a darált diót, majd hozzáadunk 1 evőkanál cukrozott narancshéjat, belekeverjük a cukrot és a cukrozatlan sűrített tejet, beleöntünk 1/2 dl rumot, és pár perc alatt összefőzzük. Teljesen kihűtjük, majd hozzákeverjük a mascarponét meg a vaníliakivonatot. Ha nem találjuk elég édesnek, akkor beleforgatunk még 2 dkg (por)cukrot.

Fölverjük a tejszínhabot, azt is a krémhez keverjük, majd a fagylaltgépbe adagoljuk a masszát.

Amíg a gép dolgozik, nagyobb darabokra vágunk 4 dkg diót, és száraz serpenyőben átpirítjuk. Hozzáadjuk a maradék cukrozott narancshéjat meg a többi rumot, és össze-melegítjük. Félretesszük, hogy teljesen kihűljön.

Amikor a fagylalt elkészült, gombócokat kanalazunk belőle, és megszórjuk őket a pirított dióval.

Fagylaltgép híján jól záródó dobozban a mélyhűtőbe tesszük. Fagyás közben többször átkeverjük botmixerrel. Az utolsó alkalommal hozzászórjuk a pirított diót, így réteges fagylaltot kapunk.

Ez a recept a Kifőztük 2011/8. számában jelent meg. Az újság letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról. Ahogy eddig, most is ingyenesen. 

Blue curacaos tápiókapuding narancskrémmel - fantomneve: Balatoni nyár :)

Ne csináljátok utánam..., csak ha tényleg bátrak vagytok!

Meglepően finom lett, bár magam sem hittem benne, hogy ehető lesz...

Pár hete vettem egy zacskó tápiókagyöngyöt. Első ismerkedésünk produktuma a kukában landolt... Ehető volt, vagy lett volna, de úgy voltam vele, hogy na, neeeeeem... Valószínűleg túlfőztem, mert olyan volt, mint egy nyálkás szétázott béka, bár, még soha nem ettem nyálkás, szétázott békát, de valahogy ilyen lehet...

Most próbálkoztam vele másodszor...

A pici fehér gyöngyöket beáztattam Blue curacao likőrbe, amitől ilyen extra színük lett...

A Blue curacao elvileg narancslikőr.. gyakorlatilag nem tudom, hogy mire hasonlít az íze...

Volt otthon vérnarancsból készült lekvárom, amiből már csak fél üvegnyi árválkodott a hűtőben. Nah, ilyen véletlenek vezetnek egy ilyen rettenet izé létrejöttéhez...:)

És akkor néhány szó a névmagyarázatról... 

A kék réteg a Balatont idézi... a rajta lévő vöröses narancsréteg a gumimatracomat...:), a felette lévő világosabb narancs a tikkasztó hőséget, a napsütést, a nyarat...

Most vagy nagyon művészi lettem, vagy nagyon az agyamra ment a meleg.. lehet választani...:)

Balatoni nyár - pohárdesszert 

Hozzávalók 4 pohárhoz

• 1/2 dl tápiókagyöngy
• 1,5 dl Blue curacao likőr
• 2 dl narancslekvár
• 1,5 dl tejszín vagy kókusztej

A tápiókagyöngyöt minimum fél órára a likőrbe áztatjuk (ennyi idő alatt bőven felveszi a likőr színét), majd megfőzzük benne a gyöngyöket. Figyeljünk rá, hogy nagyon hamar fő... Szerintem ahhoz, hogy szép golyók maradjanak, maximum 10 percre van szükségünk, utána már bocsánat, de leírom... szóval, ha tovább főzzük, taknyos, nyálkás lesz.

Ha megfőtt, kihűtjük. Nem kell hozzá semmilyen ízesítőszer, hiszen az alkohol éppen eléggé édes.

Amikor kihűlt, a poharak aljába szedjük, rászedünk 2-3 evőkanál narancslekvárt, majd a maradék lekvárt elkeverjük a tejszínnel és a narancsos rétegre szedjük. 

Tetejét díszíthetjük a kék tápiókával és diónyi lekvárral.

Behűtve tálaljuk.

Hát, mint mondtam, bátraknak, aztán, ha kipróbáltátok, számoljatok be róla!:)

A tápióka nem lesz a kedvencem... legalábbis szerintem nem. Azt vártam, hogy majd könnyen megfő és milyen jópofa, meg stb., stb.... de ez a takonyszerű állag... háááááát... 

Ééééééééés... már elkészült belőle két újabb desszert is... azt hiszem, hogy lehet sejteni, hogy fagylaltok lettek...

Többet még nem árulhatok el...:))))

Rebarbarás pohárkrém

Én és a rebarbara egész komoly barátságot kötöttünk. Néha már-már szerelemnek hívnám ezt a vonzalmat, legalábbis az én részemről, rebarbarát nem kérdeztem még a kapcsolatunk mélységéről.

A rebarbarával tavaly találkoztam először, azóta viszont olyan függőséget okozott, hogy én, aki szinte egyáltalán nem eszem gyümölcsöt, zöldséget is limitáltan, ettől a zöldségtől teljesen oda, meg vissza vagyok...

Mivel én itt a fővárosban messze vagyok bármilyen kiskerttől, vagy bármilyen szomszédtól, akivel barterezhetnék némi rebarbarát, néha kisebb vagyonokat fizetek eme függőségem csillapítására.

Nagy szerencsémre drága jó édesanyám, a békásmegyeri piac szomszédságában lakik, így csak ki kell adnom a "parancsot", és már szállítja is a rebarbarát, amit, bár én minden alkalommal elmondom neki, hogy 

R E B A R B A R A 

Ő notóriusan Barbarának hív... Mivel a rebarbarának eljött a szezonja, ami reméljük, hogy egész nyáron át tart majd, már hoztam is egy pohárkrémet belőle.

Meglepő a párosítás és gondolom a színe is..., mert a rebarbara maga kívül piros, zöld, belül teljesen zöld színű. Akkor hogy lett ez a pohárkrém ilyen színű? 

Hát, úgy, hogy cukorral karamellizáltam... majd felöntöttem egy kevéske mandulalikőrrel, adtam hozzá némi mascarponét... pici gyömbért..., pici fahéjat..., majd ezt az egészet leturmixoltam...

A pohár aljára került némi brownie ledarálva, a tetejére édes tejszínhab és keserű kakaópor...

Rebarbarás pohárkrém

Hozzávalók 2 pohárhoz

a kekszes réteghez:

• 10 dkg csokoládés keksz vagy brownie
• 4 evőkanál amaretto likőr

a rebarbarás krémhez:

• 5 dkg cukor
• 2 szál rebarbara
• 2-4 evőkanál amaretto likőr
• csipet fahéj
• csipet őrölt gyömbér 
• 4 dl mascarpone

a tetejére:

• tejszínhab
• cukrozatlan kakaópor

A cukrot melegítettem, rádobtam a körülbelül két centis darabokra vágott rebarbarát. A rebarbara pár perc alatt megfő, karamellizálódik a cukorban. Hozzáadtam a fűszereket, majd jött a likőr. Egy-két percig forraltam. Levettem a tűzről és kihűtöttem.

Amikor kihűlt, hozzákevertem a mascarponét és botmixerrel pürésítettem. (Érdemes megkóstolni, utána édesíteni, mert a mascarpone tompíthatja az édességét.) 

A kekszet vagy a browniet ledaráltam, elkevertem a likőrrel, majd nagyjából a kétharmadát a két pohár aljába adagoltam.

Erre jött a mascarponés, rebarbarás krém, erre a maradék kekszes dara, majd tejszínhab és tálaláskor a tetejére a cukrozatlan kakaópor.

Ha tudjuk, készítsük el előre, hogy összeérjenek az ízek és mindenképpen behűtve tároljuk.

Mindenképpen "bátraknak" ajánlom, mert nem azt a jól megszokott rebarbarás ízt adja, de mindenképpen kipróbálandó darab.

Még egy megjegyzés... nagyon alkoholos! Vezetni ezután már ne vezessünk... élvezzük az édes semmittevést és adjunk hálát az égnek, hogy ez a remek zöldség micsoda csodás pillanatokat szerzett már megint nekünk... :)

Kandispálca házilag (rummal...)

A Kifőztük 2011/2. számában jelent meg ez az ötlet.

Az előállítása nagyon egyszerű, arról már nem is beszélve, hogy a boltokban megvásárolható darabok árának töredékéből is megoldható...

Jah, és akkor még nem is említettem, hogy amit mi állítunk elő, azt úgy variáljuk, ahogy szeretnénk...

Készült egy csomó féle... Nem mutatom meg mindet, mert némelyiket ajándékba készítettem, és lelőném a poént...

Legyen annyi elég, hogy színesek és ízesítettek is készültek...

Ez is ilyen... 

Ez itt kérem, rumos... ettől egészen halvány aranyszínben pompázik... az illatáról már nem is beszélve... A nagymamámnak készítettem a teájához, szerintem örülni fog neki!:)

Kandispálca házilag

Hozzávalók

• 2,5 dl víz
• 50 dkg cukor
• fa pálcikák 

ízesítéshez:

• 2 evőkanál rum

A vizet a cukorral felforraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd kihűtjük. A pálcikák végeit (5 centis részt) vízbe áztatjuk, majd alaposan kristálycukorba mártjuk. (Minél több cukorszemcse tapadjon hozzá!)

A kihűlt cukorszirupot magas falú edénybe, poharakba vagy dunsztosüvegbe töltjük. A pálcikákat belelógatjuk a folyadékba úgy, hogy ne érjenek se az edény aljához, se az oldalához. Az alja fölött 2,5-3 centiméter magasságban lógjon a pálcika, mert egy idő után az edény alján is kikristályosodik a cukor. Ha több pálcikát készítünk ugyanabban az edényben, akkor figyeljünk arra, hogy a kristályok növekedése közben azok se tudjanak összeérni. Az edényt tegyük hűvösebb, erősebb fénytől védett helyre, a tetejét pedig takarjuk le konyharuhával, hogy ne kerüljön a szirupba szennyeződés.

24 óra elteltével kezdenek megjelenni a kristályok a pálcikán, egy hét elteltével pedig elkészülnek a tökéletes kandispálcák. Minél hosszabb ideig hagyjuk a folyadékban, annál nagyobb kristályok rakódnak a pálcára. Amennyiben a kristályosodási folyamat nem indulna el, a cukros folyadékot újra forraljuk fel, növelve a hozzáadott cukor mennyiségét.

Plusz infók ezzel kapcsolatban: 

• a már "használt" cukorszirupot újramelegítéssel ismét hadrendbe tudjuk állítani
• figyeljünk rá, hogy a pálcák ne érjenek egymáshoz, illetve ne érjenek az üveg aljára, mert szó szerint összenőnek a cukorkristályok.... 
• időnként rázogassuk meg a szirupot, vagy mozgassuk meg a pálcákat, ezzel megakadályozhatjuk az olyan elburjánzó pálcát, mint amelyik a harmadik képen szerepel, bár szerintem ez is nagyon jópofa lett...

És akkor néhány ötlet, azaz milyenek készültek nálam:

• rumos
• vaníliás (ennél a cukorszirupba egy evőkanálnyi vanília kivonat került)
• piros (ennél a cukorszirupba egy evőkanálnyi ételfesték került) 
• puncsos (ennél a cukorszirupba egy evőkanálnyi puncs szörp került)

És még valami...

Ilyen elven készíthetünk színes cukrot is, amit ledarálva, kicsit halványabb színű porcukrot kapunk, mint a kiindulási "kristálycukrunk" volt. 

Jó játékot!:)

Rozmaringos fehércsokoládé likőr - last minute ajándék

Ez a likőr is még elkészül holnapig, és remek ajándék lehet belőle.

Az ötletadó Cecile levese volt, amit a Kifőztük Karácsony adománygyűjtő számába készített. 

Rozmaringos fehércsokoládé likőr

Hozzávalók

• 7 dl vodka
• 1-2 ág friss rozmaring
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 4 dl tejszín
• 10 dkg fehércsokoládé
• 1 tubus cukrozott sűrített tej
• kandiscukor

A ferhécsokoládét, a tejszínt, a sűrített tejet, a rozmaringot és a fahéjat vízgőz felett felolvasztjuk, összefőzzük. Kicsit visszahűtjük, majd hozzáadjuk a vodkát és jól elkeverjük.

Az üvegbe, amibe majd leszűrve beleadagoljuk, kandiscukrot szórunk, majd a krémes likőrt ráöntjük. Ne rázzuk össze, úgy szép, ha a cukor az alján barnára színezi a likőrünket.

Akár másnap is átadható, de jegyezzük meg az átadásnál, hogy a cukor az alján majd szépen fokozatosan olvad fel. Hűtőben tároljuk.

Tüzesvíz

Nem hinném, hogy pont a Winnetou filmek egyik alapkelléke lenne, sokkal inkább egy általam elképzelt valami, ami egyszerre édes, keserű, savanyú és nem kicsit csípős is...

Garantáltan meglepő élmény megkóstolni.

Tüzesvíz

Hozzávalók

• 1 liter tiszta alkohol (gyógyszertári) vagy vodka
• 1 lime héja, leve és húsa
• 3 mandarin kifacsart leve és húsa
• 30 dkg szárított áfonya
• 2-3 babérlevél
• 5-7 szegfűszeg
• 15 dkg barnacukor (majd kóstolni, és édesíteni, ha szükséges)

opcionálisan: 

• üvegenként egy-egy darab csili paprika

a sziruphoz:

• 2 evőkanálnyi darabos fahéj
• 1 dl cukor
• 1 dl víz

Először elkészítjük a szirupot, azaz a vizet, a fahéjjal és a cukorral negyed órát forraljuk. Jó sűrű lesz és gyönyörű színe lesz, az illatáról már nem is beszélve.

Mivel a tiszta alkohol 99 %-os, így négyszeresére hígítjuk, azaz négy liter vizet öntünk hozzá. Ha vodkával készítjük, azt csak kétszeresére hígítsuk, azaz a vodka mennyiségének kétszeresét adjuk hozzá vízből. 

A kihűlt szirupot összekeverjük az alkohollal, majd hozzáadjuk a fűszereket, a cukrot a vörösáfonyát, a lime vékonyra vágott héját, levét, húsát, illetve a mandarin kifacsart levét és húsát. 

Egy-két napig állni hagyjuk, majd leszűrjük és üvegekbe töltjük.

Ha valóban "tüzesre" készítjük, minden üvegbe tegyünk egy darab csilit, vagy valamilyen csípős paprikát. 

Behűtve kínáljuk, és figyeljük az arcokat...

Szaloncukor felnőtteknek - aszalt sárgabarack, barackpálinka, csokoládé...

Ez a szaloncukor kifejezetten felnőtteknek készült. 

Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, akár az utolsó napokban is eljátszhatunk vele, mert nagyszerű ajándék. 

Szaloncukor felnőtteknek aszalt sárgabarackkal, barackpálinkával és csokoládéval

Hozzávalók

•  30 dkg aszalt sárgabarack
• 10 dkg keserű csokoládé (minimum 72 %-os!)
• ízlés szerint barna cukor (nálam 10 dkg)
• 5 cl barackpálinka

a bevonathoz:

• 5-8 dkg tejcsokoládé
• 1 evőkanál vaj

A hozzávalókat a késes robotba mérjük, (a csokoládét nagyobb darabokra törve) majd addig járatjuk a gépet, míg egynemű masszát nem kapunk. Mivel ekkor egy kemény, szinte formázhatatlan massza jön létre, tegyük a késes robot tálját meleg helyre, például radiátorra, míg annyira felmelegszik a massza, hogy megolvad benne a csokoládé, így már akár egy kanállal is formázhatjuk, de kézzel mindenképpen.

Nekem nagyon egyszerű dolgom volt, mert ebbe a formába töltöttem:

Ezt a formát már tavaly is mutattam, ez a kép is a tavalyi bejegyzésből van,  ITT ahol gyömbéres fehércsokis bonbon készült belőle. A képen természetesen nem a mostani szaloncukor van, hanem a tavalyi fehércsokis.

Tehát, a masszát formába töltjük, vagy kézzel formázzuk, majd a mázhoz a tejcsokoládét a vajjal vízgőz felett megolvasztjuk, és ezzel meglocsoljuk, vagy megkenjük. 

Száradása után csomagoljuk, majd jól elrejtjük, hogy még az ünnepre is maradjon belőle...

Az én papírjaim INNEN vannak... :)

Remek ajándék felnőtteknek, mert bár, hihetetlen, de az az 5 cl (jó minőségű) pálinka nagyon megdobja!

Ugyanez készül ma szilvával... és marcipánnal... Ha holnap nem írok, akkor a detoxikálóban fejeztem be a napot...