2013. március 6., szerda

Gumicukor házilag - zselés cukor



Gumicukor házilag

Hozzávalók


a piros részhez:
  • 2 dl eper- vagy málnalé (szörp)
  • 1 csomag piros tortazselépor
a fehér részhez:
  • 1 tubus cukrozott sűrített tej, tejjel 4 dl-re kiegészítve
  • 2 csomag színtelen tortazselépor
  • 1 kávéskanál vaníliakivonat

A gyümölcslevet (szörpöt) a piros tortazseléporral a zacskón lévő előírás szerint elkészítjük.

Lapos, téglalap alakú tálcába vagy tálkába öntjük és hűtőbe tesszük, hogy teljesen megszilárduljon.
Ha megdermedt apró kockára vágjuk. 
A fehér rész elkészítésénél ugyanúgy járunk el, mint a piros esetében. Kicsit magasabb edénybe öntjük a tejes keveréket, beleszórjuk az piros zselékockákat, majd megvárjuk, amíg teljesen megszilárdul.
Tálcára borítjuk és tetszőleges alakúra daraboljuk, vagy kisebb méretű kiszúróval kiszaggatjuk.

2013. január 10., csütörtök

1 % - Szent János Kórház Krónikus Belosztályán Kezelt Betegekért Alapítvány

Hamarosan jön az adóbevallás időszaka és vele az 1%-ról szóló nyilatkozatok kitöltése, ezért szeretnék a figyelmetekbe ajánlani egy alapítványt. 
Az életben két olyan szakasz van, amikor az ember teljesen kiszolgáltatottá válhat a tőle nem függő körülményeknek. Tudom, hogy sokan adják az 1%-ot gyerekekkel kapcsolatos alapítványnak. Tudom, hogy sokan úgy tartják, hogy a gyerekek nem tehetnek semmiről, az, hogy az ő körülményeik minél jobbak legyenek, ez a legfontosabb. Tudom és tisztelem ezt a döntést, én éveken keresztül adtam hol a Tűzoltó utcai, hol más, gyerekek gyógyításával foglalkozó alapítványnak azt az 1%-ot, amiről dönthettem.

Idén ezt az 1%-ot a János Kórház Krónikus Belgyógyászati Osztályának adom. Az életnek a születéssel szembeni oldala az öregedés..., melyben néha legalább annyira kiszolgáltatottá válhatunk, amennyire egy gyerek kiszolgáltatott a születésekor...

Fontosnak érzem - a János Kórház Krónikus Belgyógyászatán dolgozó nővérek és orvosok, mindennapos munkáját itt is megköszönve- hogy, felhívjam a figyelmeteket az életnek erre a szakaszára is. A pénzhiány, az emberhiány itt is jelen lévő jelenségével szemben naponta vívják a küzdelmet az osztályon kezelt betegek életének utolsó szakaszában is megpróbálva megadni a tiszteletet, sokszor ezzel megkönnyítve a család, a hozzátartozók lelki és fizikai terheit is.

Ha tehetitek, adjátok az 1%-ot idén ennek az alapítványnak. Mind megöregszünk egyszer és ahogy a születésnél, úgy az élet másik végén is mind megérdemeljük, megérdemelnénk a legjobbat.

A Szent János Kórház Krónikus Belosztályán Kezelt Betegekért Alapítvány - Adószám: 18232125-1-43

Bővebb infot itt találtok: http://www.janoskorhaz.hu/kronikus-belgyogyaszati-osztaly/

Köszönöm, ha megosztjátok.



2012. december 6., csütörtök

Dobostorta vagy Dobos-torta


Íme a Dobostorta vagy Dobos-torta. Gőzöm nincs, hogy melyik a helyes írása. 
Ez kérem az én mumusom volt... a tetején lévő "dob"... nah, azt több napos rákészülés előzte meg, meg tulajdonképpen az egészet. Aztán elkészült és mint annyi minden más, bebizonyosodott, hogy nem kell ettől annyira félni. Ha nem sikerül olyan tökéletesre a teteje, az íze kárpótolja az embert. Mert ez a torta nagyon jó kis cucc... 
A kiindulás Moha tortája volt, némi változtatással és fele mennyiséggel, mert én egy aprócska tortát akartam készíteni. 
És akkor, a recept:

Dobostorta 

Hozzávalók 15 cm-es tortaformához

a tésztához:
  • 4 tojás
  • 4 púpozott evőkanál kristálycukor
  • 4 púpozott evőkanál liszt 
  • 1 csipet só
a krémhez:
  • 3 tojás
  • 10 dkg cukor
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 10 dkg étcsokoládé (nálam ez 74%-os étcsokoládé volt)
  • 2 púpozott evőkanál cukrozott kakaópor
  • 1/4 dl rum 
  • 10 dkg puha vaj
  • csipet só
a karamellhez:
  • 15 dkg kristálycukor
  • 1 teáskanál ecet
  • 1 kávéskanál vaj
  • 2 evőkanál víz
az oldalára:
  • 1 marék durvára darált dió (ez nálunk elmaradt, mert az ünnepelt allergiás rá)

A krémmel kezdünk, mert hűlnie kell. 
A tojásokhoz keverjük a cukrot, a vaníliakivonatot és gőz felett, habverővel folyamatosan kevergetve sűrű krémmé főzzük. A tűzről levéve hozzáadjuk az apró darabokra tördelt csokoládét a rumot, a   sót. Jól elkeverem, majd amikor kicsit visszahűlt, hozzákeverem a puha vajat.

A tésztához először hat vagy hét 15 cm-es kört rajzoltam két sütőpapírra, de lehet, hogy van akinek ez csak három lapon fér el, akkor három részletben kell sütnie a tésztát, nekem a nagy gáztepsiben sütve két tepsiben elfértek. A sütőpapírt megrajzolom, majd megfordítom, hogy ne a tollas felületre kerüljön a tészta és a formákat, kicsit túlhúzva a rajzolt körökön megkenem a közben felvert tésztával, azaz az egész tojásokat a cukorral és a sóval felverem, majd kézi habverővel folytatva, óvatos mozdulatokkal, apránként hozzákeverem a lisztet. Ezzel a tésztával kenem meg a köröket, a széleiken kicsit túlhúzva, hogy majd egyformára vághassam őket. 180 fokos sütőben tepsinként 10-12 perc alatt készre sütöm a tésztát. 
Amikor megsültek, lehúzzuk őket a sütőpapírról, és méretre vágjuk őket. Ezek olyan pici lapok, hogy én a konyhai ollómmal egyszerűen körbe vágtam őket.

A közben kihűlt krémet elektromos habverővel felverjük, fellazítjuk.
A krémmel a lapokat - egy lapot kihagyva, amire majd a karamell réteg jön - és a torta szélét, tetejét is megkenjük. Apró pöttyöket teszünk a krémből a felső lapra, erre tesszük majd a torta karamelles lapját.
A karamelles réteg elkészítéséhez szükségünk lesz egy hosszú pengéjű késre és egy darab hideg vajra, ezeket készítsük elő, majd a piskótát tegyük sütőpapírra vagy vágódeszkára. Teflon bevonatú lábasban felmelegítem a cukrot, a vizet, az ecetet és a vajat. Kis lángon melegítem, időnként megrázom a lábast. Amikor aranyszínűre vált a színe, a piskótára öntöm és elsimítom a késsel, majd a kést megvajazva cikkekre vágom. Lehet négy, hat vagy 8 cikk is. Az én tortámon 14 darab piskóta van körbe, egy pedig a közepébe szúrva. Egyet meg valaki megevett... de ezt én tagadom. 

A torta tetejére helyezem a lapokat, majd akár azonnal is tálalhatom vagy hűtőben vagy hideg helyen tárolom. 


Ha nagyobban szeretnénk, duplázzuk az adagot, és a lapokból 24-28 cm-es köröket vágjunk. 

A tortáról "szelet" kép a blog facebook oldalán látható, amit IDE kattintva értek el.



2012. november 2., péntek

Gesztenyés csók




Gesztenyés csók


Hozzávalók:

  • 15 dkg puha vaj
  • 15 dkg porcukor
  • 2 tojás
  • 1 narancs lereszelt héja
  • 50 dkg gesztenyemassza
  • 6 dkg liszt
  • 1 evőkanál Grand Marnier likőr vagy rum vagy mandula likőr

A vajat a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk, az alaposan megmosott, lereszelt narancshéjat, majd hozzákeverjük a további hozzávalókat. Ha lehet egy éjszakára hűtőben pihentetjük, ha erre nincs időnk, legalább egy óráig hűtőben visszadermesztjük a krémet. 

A krémet csillagcsőrrel ellátott habzsákba adagoljuk és szilikonlappal vagy sütőpapírral ellátott tepsibe falatnyi adagokat nyomunk. 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. 

............

Még annyit tennék még hozzá, hogy én általában dupla adagot sütők belőle, amiből kb. 6 tepsinyi apró, illatos gesztenyés csók lesz. Frissen puha, szétolvad a szájban, kiszárítva ropogós kis falatok lesznek. 



2012. október 31., szerda

PALACSINTATORTA

Ennek a tortának a kréme egyáltalán nem édes, mert a tetején lévő "Maltesers" golyók viszont bazi édesek. A Maltesers golyó ugyanis törökméz csokoládéba burkolva. Ja. Mondtam, hogy bazi édes. :)
Ha Maltesers golyóval készül, akkor csokoládélikőrt adjatok hozzá, ha Rum Kokos golyóval, akkor kókuszlikőrt és kevés kókuszreszeléket is. 




Malteserst már a T-betűvel kezdődő multinál is lehet kapni.



Palacsintatorta


Hozzávalók

a palacsintához:
  • 30 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 4 dl tej
  • 4 dl szódavíz
  • 1 dl olaj
  • 2 evőkanál vanílás cukor

a sütéshez:
  •  olaj

a krémhez:
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 4 dl tejszín
  •  50 dkg mascarpone
  • 1/2 dl csokoládé- vagy kókuszlikőr
  • 5 dkg cukrozott kakaópor

a tetejére:
  • 25 dkg Maltesers vagy Rum Kokos golyó (elhagyható)
  • cukrozott kakaópor (elhagyható)
A tejszínbe tördeljük a csokoládét, és lassú tűzön, folyamatosan kevergetve felolvasztjuk. A tűzről levéve félretesszük, kihűtjük.
A tészta hozzávalóit alaposan összekeverjük, és 13-15 palacsintát sütünk belőle.
A kihűlt csokoládéhoz keverjük előbb a mascarponét és a kakaóport, majd a likőrt is. A krémet megkóstoljuk, ha szükséges, cukorral édesítjük. A palacsintákat egymásra rétegezve vékonyan megkenjük a csokoládés krémmel keveset félretéve belőle, amivel aztán bevonjuk a torta tetejét és szélét is. Ha a palacsinták nem teljesen egyformák, a tortát formára vághatjuk.
A golyókat a torta tetejére rendezzük, majd kakaóporral megszórjuk. Az így elkészült desszertet akár rögtön tálalhatjuk. Hűtőben tárolva kb. egy hétig eltartható.


És Hajnikának készült, aki majdnem egyedül ette meg az egészet. :)) (Bocsi, ezt nem hagyhattam ki...)




2012. szeptember 14., péntek

.....


Azon gondolkodom, hogy mivel kellene kezdeni, így több, mint egy hónap szünet után???

2012. július 19., csütörtök

Bezár a bazár...


.... persze, nem örökre, csak egy időre. Millió dologban pörgök és szegény blogra jut a legkevesebb, ha egyáltalán jut rá idő. Napok, hetek óta nem írtam ide semmit. Pedig van millió kép, recept, amit fel kellene tölteni, de valamiért most nem erre jut idő.

Azt mondják, hogy nincsenek véletlenek, én meg ebben nagyon, nagyon hiszek. Hiszem, hogy most azért megyek oda és úgy nyaralni, hogy az elmúlt x év után végre tényleg kinyaraljam, kipihenjem magam. Hogy tényleg ne legyen más dolgom, mint az, amit órákig tudnék csinálni... csak ülni/feküdni fotelban, karosszékben, gumimatracon, pokrócon - és nézni a vizet és nézni, hallgatni a csendet. 
Hiszem, hogy azért mondták le a lefoglalt szállásunkat, hogy nekem három nap alatt kelljen egy kétszer annyiba kerülő, de pazar körülményeket sejtető helyet találnom, hogy most, hogy a lemerülő telepeket megint feltöltsem - úgy nyaraljak, ahogy még soha. Teljes kiszolgálással, teljes kényelemmel - mindezt a nagy víztől pár méterre... Ennek most így kell lennie. 

A hétvégén láttam egy trikót, amin akkor ott jót röhögtem... most meg az jutott az eszembe, hogy most ez lesz a jelmondatom, miszerint:

Felkeltem, felöltöztem - mit akarsz még?

Fáradt vagyok. Sokat dolgozom, valahogy egyre többet. Észrevétlenül jönnek újabb és újabb feladatok... és ahhoz, hogy ezeket úgy teljesítsem, ahogy kell és ahogy akarom, fel kell töltenem a telepeket... Ezért most picit bezárom a bazárt, azaz a blogot és majd akkor térek vissza, amikor lesz időm, energiám, kedvem írni ide. Ez így együtt mind kell, mert csak úgy van értelme.

Félreértés ne essék, ez a bejegyzés nem azért születik, hogy "ne hagyj el minket szepy" - kommenteket kuncsorogjak, hanem azért, mert ezt le akartam írni. Akarom, hogy tudjátok, hogy elfáradtam, de azt is, hogy jövök majd, mert ez a blog már az életem egy része, én meg skorpióként nem könnyen engedem el a dolgokat. 
Pici türelmet kérnék és nézzétek el nekem, hogy nem frissül a blog. Igyekszem visszatérni, és ezt most megint nem azért írom, hogy megerősítsetek, hogy hiányzom, csak azért, hogy tudassam mindenkivel, főleg magammal, hogy visszatérek... Csak most elmegyek kicsit kiülök egy padra és nézem a vizet. Az én szerelmetes nagy vizemet...:)


2012. július 9., hétfő

Szerdán újságárusoknál a Kifőztük!


Július 11-én, szerdán megjelenő Népszabadságban, ingyenes mellékletként ismét elérhető a Kifőztük gasztromagazin!
Figyeljetek rá, hogy csak aznap, tehát, most szerdán, július 11-én!
Az online újság letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról!

2012. július 2., hétfő

Ajánlj nekem egy könyvet..

Pár nap múlva elhúzok a nagy vízhez nyaralni. Nagyon kell már ez a pár nap, mert az elemeim vészesen lemerültek. 

Talán két éve kértem már, hogy ajánljatok nekem könyvet, hogy mit vigyek magammal. Akkor valamiért a végén a  "Twilight" sorozat költözött a táskámba, és azt kell, hogy mondjam, hogy nem bántam meg, sőt. Nagyon régen nem jut időm olvasni, pedig régebben ez volt az egyik hobbim. Két nap alatt kiolvastam egy könyvet, maga voltam a könyvfaló... aztán változott a világ és a könyvekre nem maradt elég időm. 

Pedig szeretek olvasni, csak hát... mire este odáig jutok, hogy akkor most olvasnék, már nem bírom nyitva tartani a szemem. 
Most viszont megint lesz pár nyugis napom, amikor azon kívül, hogy végre rengetek hagymás májat eszem kialszom magam, olvasni fogok. 

Ehhez kérem, hogy ajánljatok nekem valamit. Akár lehet több könyv is, hiszen a múltkor egy hét alatt három könyvet olvastam ki a twilight sorozatból...

Amit várok a könyvtől: egyszerű, de szórakoztató, lebilincselő, hogy ugyanúgy ne tudjam letenni, mint az említett sorozatot. 

Köszönöm, ha segítetek!

szepy

Gombás melegszendvics




Gombás melegszendvics

Hozzávalók 2 személyre
  • 25 dkg gomba
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 evőkanál olaj
  • 5 dkg vaj
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 1-2 evőkanál mustár
  • 1 evőkanál szárított kakukkfű
  • bors
  • kifli/kenyér/zsemle
  • füstölt sajt
a tálaláshoz:
  • madárbegy saláta (elhagyható)
Megpirítjuk az olajon a kockára vágott hagymát, hozzáadjuk a megmosott, felaprított gombát, és addig pároljuk, amíg el nem fövi a levét. Megszórjuk a pirospaprikával, belekeverjük a mustárt és a fűszereket.  A tűzről levéve hozzáadjuk a vajat, jól elkeverjük. (Ha akarjuk, botmixerrel krémesre pürésíthetjük.)
A kifliből karikákat vágunk, ráhalmozzuk a gombakrémet, megszórjuk reszelt füstölt sajttal, és forró sütőben addig sütjük, amíg a sajt rá nem olvad. Salátával tálalhatjuk.


--------------------------------------------


Eszetekbe ne jusson most bármi mással meleget csinálni a konyhába. Ami most van, az szerintem már az elviselhetetlen kategória. 40 fok körül mutat a hőmérő árnyékban, napon meg... Ez az az idő, amire azt mondják, hogy nem fehér embernek való. Hát, tényleg nem. 


Ez a recept a Kifőztükben jelent meg, ha minden igaz, az április számban. Az újság letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról. 
És ha már arra jártok, találtok majd szappanbuborék receptet is. :)

2012. június 17., vasárnap

Balaton...



Álmosan döcög a fény
A vízen táncol
A Balaton ásít egyet
Majd nyújtózik a napon 

Partján ülök én is
Mint sokan mások
Lassulnak a gondolatok
Ébrednek az álmok

Simogat a délután
Lábamon hangya szalad
Talpam alatt fű zöldell
Felejtem a szavakat

Feloldódni a semmiben
Eggyé válni a fénnyel
Más vágyam nincs is most
Utazni a nyári széllel

Megszűnnek a gondolatok
Egy vagyok az éggel
Feloldódom a kékségben
Repülök a széllel…





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...