Kókuszos nyalóka és gesztenyegolyó már a Valentin nap jegyében...

Ahogy közeledik Bálint nap, az üzletekben egyre több piros szívecske, giccses díszek, szíveket formázó ajándék jelenik meg. Ha valaki olthatatlan vágyat érez, hogy meglepje kedvesét, vagy barátait, kollegáit, ismerősét, próbálja ki ezt a két bonbont, hátha nagyobb sikere lesz vele, mint egy újabb porfogó macival...

Mindkettő nagyon egyszerű, ráadásul mindkettő elkészíthető "nyalóka" formájában, amitől nagyon jópofa kis ajándék lesz belőlük!

GESZTENYEGOLYÓ

Hozzávalók

• 25 dkg gesztenyemassza
• 5 dkg étcsokoládé
• 1-2 evőkanál tejszín
•  2-3 evőkanál rum
• 1-2 evőkanál porcukor (elhagyható)
• 2-3 evőkanál mogyorókrém

a bevonathoz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 1 evőkanál vaj
• szórócukor (elhagyható)

A mogyorókrémet jégkockatartóba adagolva a mélyhűtőbe tesszük. Addig hagyjuk ott, amíg annyira meg nem dermed, hogy késsel darabolható, vágható lesz.

A gesztenyemasszát villával összetörjük. A csokoládét a tejszínnel vízgőz felett megolvasztjuk, majd a masszához keverjük. Hozzáadjuk a rumot. Kóstoljuk meg, hogy elég édes-e, ha nem, porcukorral édesíthetjük.

A megfagyott mogyorókrémből negyed diónyi darabokat vágunk. A gesztenyés masszából diónyi darabot a vizezett tenyerünkbe veszünk, közepére teszünk egy mogyorókrémdarabot. Golyót formálunk belőle. A bevonathoz a csokoládét a vajjal vízgőz felett felolvasztjuk, és a golyókat meglocsoljuk vele. Díszítésként megszórhatjuk szórócukorral.

Tálalásig hűtőben tároljuk.

KÓKUSZOS NYALÓKA

Hozzávalók

• 1 tubus cukrozott sűrített tej (170 g)
• 10 dkg kókuszreszelék
• a bevonathoz:
•  5 dkg étcsokoládé
• 1 evőkanál vaj

a tálaláshoz:

•  fapálca vagy hurkapálca

A sűrített tejet és a kókuszreszeléket összekeverjük, majd vizes kézzel, golyókat formázunk belőle. A pálcikákat beleszúrjuk és nagyjából negyed órára betesszük a mélyhűtőbe.

A csokoládét közben vízgőz felett felolvasztjuk a vajjal, majd a mélyhűtőből kivett golyókat gyors mozdulatokkal belemártjuk. Tálalásig hűtőben tároljuk. Pohárba téve kínáljuk.

A nyalókánál minél kisebb golyókat formázzunk, különben a pálcika átszúrja a kókuszos masszát. Természetesen egyszerű golyóként is elkészíthetjük, ha így járunk el, nyomjunk a közepébe egy-egy szem pirított mandulát. Mindkét desszert könnyen, gyorsan elkészíthető.

A nyalókának készített bonbont fogjuk csokorba és piros krepp-papírt közé fogva csinos kis csokrot készíthetünk belőle. Ha nem nyalókának készítjük, viszont ajándékba szánjuk, celofánt vágjunk akkora darabokra, hogy egy-egy golyó beleférjen, fogjuk össze és piros masnival kössük meg, így egy-egy szem bonbont is ajándékozhatunk.

A kókuszos nyalóka hetekig eláll, akár hűtőben, akár jól záródó dobozban tartjuk.

Ezek a receptek a Kifőztük 2011/2. számában jelentek meg. Az újság ingyenesen letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról!

Bonbon készítők figyelem!

A Lidl-ben akciós a nugát, ami a bonbon készítéshez használhatunk. 

15 dkg 399,- Ft

Valószínűleg nem ez a világ teteje minőség, de kapható, használható, így karácsony előtt a bonbon gyártás közepette ki nem hagyható!

VKF XXXI. Puncskocka - vagy valami olyasmi

Tipikus maradékhasznosítási poszt következik. Nemcsak az étel bagatell, de a képek is pocsékul sikeredtek. Így jár az, aki nem fényképez vasárnap, hanem kivárja a hétfő reggelt, majd akkor borult idő van, rohan, és sorolhatnám...

Nekem ezek a határidős dolgok soha nem mennek. Illetve, vagy jó előre elkészülök, vagy a határidő utolsó pillanatában érek a célhoz... Nah, igen.

Ahhoz képest, egyébként, hogy ez egy kis semmiség, és csupa maradékot tartalmaz, kellőképpen finom lett, jelzi a fekete blúzomon található kakaónyom, amit reggel az egyik kocka elfogyasztásával szereztem, majd csak délelőtt a kolleganőm észlelése után próbáltam eltüntetni. Röviden annyit, feladtam. Kakaóporral ne kezdjük mosógép nélkül, felesleges.

Jah, hogy megint elkalandoztam, hogy meg vagyok lepve...

Mi is ez?

Puncskocka

Miért puncskocka? Mert rum van benne, és mert ezt találtam ki neki névként.

Halálian egyszerű, percek alatt kész, és percek alatt elfogy, de vigyázzunk a kakaóporral, ami borítja!

Került bele egy kis ledarált keksztészta maradék, illetve némi ledarált mézeskrémes tészta "széle" (poszt később).

Került bele továbbá némi vaj, és rum, illetve kevés tej, még kevesebb cukor.

Arányokat nem írok, mert ez a maradékoktól függ.

Viszont, hogy lesz ebből a látszólag semmiből mégis ilyen pofás kis kocka???

Egy pár hete vettem egy ILYET. Ezt most szépen ki is próbáltam, és remekül működik, esküszöm jobban, mint a "neves" szilikonformáim (tupper névre keresztelt változatokról beszélek...). Annyi történt, hogy a formát víz alá mártottam, majd megszórtam kristálycukorral, és belenyomtam a kekszes valamit. Amikor megtelt egy kocka, egy kanál segítségével, jó erősen nyomva tömörítettem az anyagot, majd a felesleget eltávolítottam. Megfordítottam a jégkockatartót és egyszerűen kinyomtam belőle a kockákat. Nem deformálódtak el, remekül megtartották a formájukat, és nagyon egyszerűen kijöttek, elváltak a szilikontól. Remekül használható darab, jó lesz a sajtkockáknál is!

A kockákat utána keserű kakaóporral megszórtam, és már készen is voltak. Élőben sokkal szebbek, mint ezeken a pocsék képeken. Ha ma lesz időm, és még lesz kocka, akkor megpróbálok jobb képeket feltenni, csak nem akartam az időt húzni, és lecsúszni a VKF-ről...

Karácsonyra készülve...és már a VKF XXX. fordulójára nevezve...

Mert már nincs csak 37 napunk... úgyhogy itt van már a Karácsony, nem messze, tehát muszáj elkezdeni készülődni. Persze, még nem a karácsonyfa díszítése van soron, "csak" az ajándékok elkészítése. Pár éve a fontosak kis/nagy csomagot kapnak, amiben 12-15 féle sütemény, valamilyen likőr, és bonbonok kapnak helyet. Mivel átlagosan 12-15 ilyen csomag készül, karácsony előtt igen keveset alszom. Mindig úgy elfáradok, hogy 26-án megfogadom, soha többet, aztán január 1-én már tervezem, hogy mik lesznek abban a bizonyos csomagban amiket elkészítek...

Chef Viki meghirdette a következő VKF-et, azaz a Vigyázz, kész, főzz! újabb fordulóját, melynek témája: KÉSZÍTSÜNK AJÁNDÉKOT - A KONYHÁBÓL! Ezt aki nem látta, megnézheti ITT! Ezzel a bonbonnal már erre a fordulóra készültem. Mostantól lesz ilyen bőven feltöltve, mert elkezdődött a konyhámban a karácsonyi gasztroajándékok készítésének ideje...

Gyömbéres fehércsoki ropogós cukorköntösben (bonbon jellegű édesség)

Hozzávalók:

• 30 dkg fehér csokoládé
• 10 dkg vaj (NEM RÁMA!)
• 5 dkg friss reszelt gyömbér
• 75 ml tejszín
• 10 dkg színes szórócukor

A fehércsokit és a vajat gőz felett felolvasztom. Belekeverem a frissen reszelt gyömbért, majd a tejszínt. Jól elkeverem, majd formába öntve kihűtöm. (Jelen esetben ez a forma egy IKEA-s szilikon jégkockatartó.) Forma hiányában simán kihűtöm, majd vizes kézzel golyókat formázok belőle.

A szilikon jégkockatartót nem kellett kikennem semmivel, mert a csoki tartalmaz annyi zsiradékot, hogy teljesen kihűlve, szépen kiszedhető a formából. A csokirudakat kb egyenlő darabokra vágtam.

A színes szórócukrot mozsárban finomra őröltem. A képeken a rózsaszín cukorral készült bonbon látható.

A porcukornál durvábbra darált cukorba forgatom a fehércsoki darabokat, majd tálalásig, csomagolásig a hűtőben tárolom.

Már most elkészíthető, de mindenképpen hűtést igényel. Hűtő nélkül nem megromlik, csak kicsit visszapuhul a benne lévő vaj miatt. A gyömbér és a fehércsoki remek párosítás.

Készíthetjük fekete csokoládéból is, akkor használjunk hozzá színben illő szórócukrot!

Csomagolható kis celofánzacskóba, vagy kisebb bonbon papírokba adagolva is!

Ebből a mennyiségből a képen látható szilikon formát kb kétszer lehet megtölteni.

További variációja, a szilikon réteges megtöltése, fehér és fekete csokival, majd úgy forgatva cukorba!