Gesztenyés csók

Gesztenyés csók

Hozzávalók:

• 15 dkg puha vaj
• 15 dkg porcukor
• 2 tojás
• 1 narancs lereszelt héja
• 50 dkg gesztenyemassza
• 6 dkg liszt
• 1 evőkanál Grand Marnier likőr vagy rum vagy mandula likőr

A vajat a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk, az alaposan megmosott, lereszelt narancshéjat, majd hozzákeverjük a további hozzávalókat. Ha lehet egy éjszakára hűtőben pihentetjük, ha erre nincs időnk, legalább egy óráig hűtőben visszadermesztjük a krémet. 

A krémet csillagcsőrrel ellátott habzsákba adagoljuk és szilikonlappal vagy sütőpapírral ellátott tepsibe falatnyi adagokat nyomunk. 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. 

............

Még annyit tennék még hozzá, hogy én általában dupla adagot sütők belőle, amiből kb. 6 tepsinyi apró, illatos gesztenyés csók lesz. Frissen puha, szétolvad a szájban, kiszárítva ropogós kis falatok lesznek. 

Egyébként, fent van már a blogon, ITT, csak ott leszedtem az elkészítésének a leírását, mert így lesz belőle csók, nem valami elhasalt izé... 

Citromos-zöldborsós csirkemell

Ez az étel nagyon gyorsan elkészül, így ideális gyors vacsorának vagy ebédnek. Valójában négy hozzávalóból és pár fűszerből áll, mégis remek fogás lehet akár a hétvégi ebédnél, könnyű vacsoránál. A tészta elhagyható, helyette a főtt répa is tökéletes hozzá. 

Citromos-zöldborsós csirkemell

Hozzávalók 2 személyre

30-40 dkg csirkemellfilé

20-30 dkg zöldborsó

3 dl tejszín

1/2 citrom reszelt héja

1-2 evőkanál olaj

1 evőkanál majoránna

só

bors

a tálaláshoz:

főtt tészta

1/2 citrom reszelt héja

citromgerezd

A húst megmossuk, két lapos szeletre vágjuk, majd az olajon átsütjük. Amikor kifehéredett, hozzáadjuk a zöldborsót, és felöntjük a tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a reszelt citromhéjjal, és fedő alatt puhára pároljuk.

Tálaláskor megszórjuk a reszelt citromhéjjal, frissen darált borsot hintünk rá, és  citromgerezdet teszünk mellé. Főtt tésztát kínálunk hozzá.

Lehetőleg biocitrom héját használjuk, ha nem tudunk ilyet szerezni, akkor a citromot meleg víz alatt kefével alaposan sikáljuk meg.

Calas - rizsfánk

Ez a rizsfánk New Orleans tradicionális desszertje. Készülhet maradék főtt rizsből, tejberizsből, de arra mindenképpen figyelni kell, hogy a rizsnek teljesen hidegnek kell lennie, ellenkező esetben sütés közben széteshet a fánk. Ez a változat a hagyományos fűszerekkel készült, de a rizst ízesíthetjük bármilyen tetszés szerinti fűszerrel, például sáfránnyal, zöld kardamommal is. (A calas szó kiejtése: kálá.)

Calas - rizsfánk

Hozzávalók 

• 5 dl főtt rizs vagy tejberizs
• 12 dkg liszt
• 6-8 dkg cukor
• 2,5 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szerecsendió
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj
• 2 tojás   
• csipet só
• 1 teáskanál vaníliakivonat

a sütéshez:

• olaj

a tálaláshoz:

• porcukor 

A tojást a sóval felverjük. Hozzáadjuk a vaníliakivonatot, majd apránként hozzákeverjük a lisztet, a cukrot, a sütőport és a fűszereket. A főtt rizst villával átdolgozzuk, hogy ne maradjon benne összetapadt csomó, majd hozzákeverjük a tésztához. 

Közepes lábosban egyujjnyi olajat forrósítunk, és két evőkanál segítségével diónyi tésztadarabokat szaggatunk bele. A fánkocskák pár pillanat alatt átsülnek, ha elég helyük van, maguktól át is fordulnak. Mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, papírtörlőre szedjük őket, hogy leitassuk róluk a felesleges olajat, majd porcukorral megszórva tálaljuk.

Ez a recept a Kifőztük 2012/3. számában jelent meg. Az újság letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról. 

Mandulás citromtorta

Ahogy a képeket elnézem, sikerült kicsit túllőni a fények felhúzásán... amolyan divatosan szétvilágított lett mind a két kép. Béna vagyok, nah, ez van. 

De, bár én béna vagyok, ez a torta meg királyság. Aki a citromot szereti... ezt imádni fogja. Könyörögve kérek mindenkit, hogy ne édesítsétek túl, ha elkészítitek, maradjon savanykás, fanyar, mert ez így jó. 

Amikor az első falatot megkóstoltam, a fejemben megszületett egy "jesszusom, de rohadt savanyú" gondolat... majd ezt az ember is megerősítette...

...aztán.. meg nem lehetett abbahagyni. 

Fanyar, nagyon citromos, mégis van valami benne, amitől az ember leül és egyik szeletet nyomja be a másik után, illetve, ha sikerül végre elcsomagolva a hűtőbe pakolni, jönnek a kis hangok, miszerint, nem kell ezt meghagyni holnapra... Aztán, ahogy elfogy, jönnek a gondolatok, hogy ezt meg kellene csinálni úgy, hogy levendulasziruppal átitatom a tésztát és leheletnyi levendulaszirupot keverek a krémhez is. Hmmm... úgyis jön a hétvége... levendulám van, citromom van, lemon curd a fagyasztóban... senki nem ment meg tőle, hogy készítsek egy ilyen cukiságot, na. 

Mandulás citromtorta

Hozzávalók 24 cm átmérőjű formához

• 5 tojás
• 20 dkg cukor
• 6 dkg keményítő
• 6 dkg liszt
• 12 dkg hámozott, darált mandula 
• 5 evőkanál tejszín
• 1 citrom leve és reszelt héja

a töltelékhez és a bevonathoz:

• 3 dl lemond curd
• 1-2 dl édes tejszín
• 1 evőkanál vaníliakivonat

a díszítéshez:

• cukrozott narancshéj
• szeletelt mandula

A tojásokat a cukorral habosra verjük (verjük, nem elég csak a kikeverés!!!!), majd hozzászitáljuk a lisztet, a keményítőt és a darált mandulát. Óvatos mozdulatokkal egyneművé keverjük a krémet. Jöhet hozzá a tejszín és a citrom reszelt héja és leve. 

Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük és a 180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)

Amíg a torta sül, a tejszínt felverjük, összekeverjük a lemon curdel, a vaníliakivonattal és felhasználásig a hűtőben tároljuk. 

Ha a torta megsült, a formában hagyjuk kb. fél órát hűlni, majd két lapba vágjuk. A krémmel megtöltjük és bevonjuk vele kívülről is. Megszórjuk az apró darabokra vágott cukrozott narancshéjjal és szeletelt mandulával. (A mandulát száraz serpenyőben át is piríthatjuk.)

Tálaljuk. 

És ha elkészítettétek, írjátok meg, hogy milyen lett! :)

A lemon curd elkészítése ITT szerepel. 

Lemon curd - angol citromkrém - Meyer citromból

Most, hogy már lecsengett a Meyer-citrom őrület, azaz már nem minden második blogbejegyzés erről szól, illetve, már nem is nagyon lehet sehol látni, vásárolni, szóval, most akkor hozom én is azt, ahogy én készítettem. :)

Az úgy volt, hogy találtam egy zöldségest, ahol olyan botrányosan olcsón árulták, hogy kb. 30 kilót vettem, természetesen több részletben és azt postáztam azoknak a "szegény, szerencsétlen" bloggertársaimnak, akiknél nem volt elérhető. Ők meg olyan pazar cuccokat készítettek belőle, hogy az csoda... és még jól függővé is váltak. Mert ez a citrom nem azt az ízélményt hozza, mint a sima sárga citrom. Fűszeresebb, édesebb az íze, ami emlékeztet a narancsra, de mégsem az. Savanyú, de édeskésen savanyú. Olyan felismerés volt ez kb., mint a rebarbara. Meglátni, megkóstolni, a rabjává válni egy pillanat műve volt. (A képen egyébként jól látszik, hogy a Meyer-citrom formája olyan, mint a sima citromé, a színe hasonlít a narancséra. Ha egy sima citromot és egy narancsot teszünk egymás mellé, és közéjük a Meyer-citromot, jól látszik, hogy nem annyira narancssárga, mint a narancs, de a formája egyértelműen a citrom formáját mutatja. Ami még érdekes benne, hogy rengeteg leve van. Nálam öt darabból 7,5 dl lé is összejött. A héja nagyon vékony, ahogy megfogja az ember, puha az egész gyümölcs, mint egy túlérett narancs. És még valami.. rengeteg magja van...., rengeteg.)

És akkor végre térjünk rá, hogy mi is az a lemon curd. Az angol konyha klasszikusa, amit sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint gondolnánk. Készülhet sima sárga citromból, vérnarancsból, narancsból, és ahogy most itt ez is Meyer-citromól. (Természetesen, ha nem citromból készül, akkor a neve is változik... ) Készítsétek el ezt a krémet, mert a napokban hozok hozzá egy tortát is... 

Lemond curd 

Hozzávalók

• 3 nagyobb (Meyer-)citrom (3 dl citromlével számolva)
• 3 tojás
• kb. 15 dkg (nyírfa)cukor
• 15 dkg vaj

A citromot forró víz alatt, kefével alaposan megsikáljuk. Lereszeljük a héját, és kifacsarjuk a gyümölcs levét. Ügyeljünk arra, hogy a magokból ne kerüljön közé. Ha hosszúak lennének a héjdarabok, pár pillanatra belenyomjuk a botmixert, de nem dolgozzuk egészen simára. Hozzáadjuk egyesével a tojásokat, majd a vajat és a cukrot is. Kézi habverővel folyamatosan keverve, kis lángon melegítve sűrű krémmé főzzük. Forrón jól záródó kis üvegekbe töltjük. Hűtőben 1-2 hétig tárolható.

Melegítés közben megkóstoljuk, és ha szükséges, a citrom savanyúságától függően adhatunk még kevés cukrot hozzá. A krém hagyományos citromból is elkészíthető. (Én le is fagyasztottam egy adagot, még nem tudom, hogy azt hogy bírja, de majd hozom a híreket ezzel kapcsolatban is.)

KAKUKKFÜVES CSIRKE ZÖLDSÉGKÖRETTEL

Színes, édes, könnyű elkészíteni, finom. Ennnnnnyyyyyyi. Nem kell neki több ajánlás. Ennél az ételnél a köreten van a hangsúly. Bármilyen maradék sült vagy főtt húst adhatunk mellé, amelyet pillanatok alatt átforgatunk a fűszeres mézben, így teljesen új ételt kapunk. Ez a recept a Kifőztük 2012/1. számában jelent meg. Az újság regisztráció után letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról. 

KAKUKKFÜVES CSIRKE ZÖLDSÉGKÖRETTEL

Hozzávalók 2 személyre

• 1 nagyobb sárgarépa
• 15-20 kelbimbó
• 10-15 dkg Maroni hámozott egész gesztenye
• 1 fej lila hagyma
• 2 evőkanál méz
• 2-3 evőkanál olaj
• 1 evőkanál szárított kakukkfű
• só
• bors
• 25-30 dkg csirkemellfilé

Megtisztítjuk a sárgarépát és a hagymát. A többi zöldséggel együtt megmossuk őket. Keresztben bevágjuk a kelbimbó alját, negyedeljük a lila hagymát. A kelbimbóval és a gesztenyével körülbelül megegyező nagyságú darabokra vágjuk a sárgarépát. Mély lábasban vizet melegítünk. Amikor forr, a hagyma kivételével beletesszük a zöldséget, és addig főzzük őket, amíg meg nem puhul. (Nem főzzük túl: inkább ress legyen, mint puha.) Amikor megfőtt, leszűrjük.

Felmelegítjük az olajat, rádobjuk a hagymát, kissé átpároljuk, hozzáadjuk a mézet és a kakukkfüvet. A méz olvadásáig melegítjük, majd hozzáadjuk a többi zöldséget. Sózzuk, borsozzuk, jól átforgatjuk, majd kiszedjük az edényből. A visszamaradt szafton átpároljuk a vékony csíkokra vágott húst, megpirítjuk, és a zöldséggel együtt tálaljuk.

Maroni termékekről egyéb információ: http://maroni.hu/

KELKÁPOSZTÁS CSIRKE

Úúúúúúúúúúúúszom. Arra nincs időm, hogy feltöltsem a blogra azokat a recepteket, amik már ezer éve ücsörögnek a gépen... Úszom... Jól látszik abból is, hogy ez a recept a Kifőztük 2011/12. számában jelent meg, azaz valamikor novemberben készült... 

Az újságból azóta megjelent már a januári is, és már gőzerővel készül a februári szám is. Ha valaki nem tudná, hogy mi is az a Kifőztük, kattintson ide és nézze meg... 

Ez az étel meg jó. Finom és nagy előnye, hogy kb. annyi idő alatt elkészül, amennyi idő alatt kifőzzük hozzá a tésztát. 

Kelkáposztás csirke

Hozzávalók 4 személyre

• 1 vöröshagyma
• 2-3 evőkanál olaj
• 15-20 dkg húsos szalonna
• 1 egész filézett csirkemell
• 1 kisebb fej kelkáposzta
• só
• bors
• 1-2 ág friss vagy 1 teáskanál szárított rozmaring
• 2 dl tejszín
• pár szelet lila hagyma

a tálaláshoz:

• főtt rizs vagy főtt tészta, esetleg főtt vagy sült krumpli

Szeleteljük és az olajon üvegesre pároljuk a hagymát. Hozzáadjuk a felkockázott szalonnát, amelyet addig sütünk, amíg ki nem sül belőle az összes zsír. Amikor a szalonna elkészült, hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet. Fehéredéséig sütjük a húst, majd hozzákeverjük a felszeletelt, megmosott káposztát is. Felöntjük 1 dl vízzel, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a rozmaringgal.

Fedő alatt puhára főzzük, majd amikor elfőtte a vizet, hozzákeverjük a tejszínt, és beleszórjuk a karikára vágott lila hagymát.

Pár perc alatt összeforraljuk, azután tálaljuk.

Mákos guba de lux... - azaz mákos guba luxus kivitelben...

Kinek ajánlom? Aki nem a sima, "mezei" mákos gubát szeretné tálalni, hanem valami extrábbat...

Egyáltalán nem nehezebb, hiszen annyi történt csak vele, hogy egy nagyjából két-három személynek elégséges mákos guba adagot vajjal kikent jénaiba öntöttem, belekevertem kb. 2-3 dkg reszelt marcipánt (fehéret). Felvertem 1 tojásfehérjét 5 dkg vaníliás barna cukorral, hozzáöntöttem 1/2 dl mandulalikőrt, majd, hogy nehogy kevés legyen a vaníliából, a gubát is meglocsoltam két evőkanál vaníliakivonattal... , rárétegeztem a habot, majd 180 fokos sütőben addig sütöttem, míg a hab ilyen aranybarna  nem lett. 

Ez természetesen sütő függő is... villanysütőben lehet kisebb hőfokon, tovább sütni, hogy a hab ne barnuljon meg ennyire. 

Forrón és hidegen is tálalható, Extra cukorfüggők, a tányérra szedve még megszórhatják porcukorral is... :)

Biztos szebb, ha hófehér a hab a tetején, de én az én Karancsommal nem szórakozom már ilyesmivel... megsült? Meg. Nem lett fehér a hab? Nem, nem lett. Érdekel valakit? Engem biztos nem...:))

Megint alkoholos... tényleg, mintha komoly alkesz lennék... :)))

A nagymamám csinált nagyon régen olyan sült habot, amiben bazi sok alkohol volt... arra hajaz kicsit a guba tetején a hab... alkoholos, édes... forrón az igazi...:)

Krémleves sült fokhagymából

Ez a leves gyorsan, könnyen elkészíthető. Lakto-vega vendégeinket is meglephetjük vele, illetve mindenki mást, aki szereti a füstös fokhagyma ízét. Nagyon finom karakteres leves, mindenképpen ajánlom az elkészítését, akár az ünnepek valamelyik étkezésére is. 

Ez a recept a Kifőztük 2011/11. számában jelent meg, az újság letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról. 

Krémleves sült fokhagymából

Hozzávalók 3-4 személyre

• 3 fej fokhagyma
• 1 l zöldségalaplé vagy 1 l víz és 1 zöldségleveskocka
• só
• bors
• 2 + 2 dkg vaj
• 2 dl tejszín

a tálaláshoz:

• kenyérszeletek
• fokhagyma
• aprított újhagyma
• trappista sajt

Keresztben félbevágjuk a fokhagymafejeket. Felolvasztjuk a 2 dkg vajat, majd a vágott felületével lefelé rátesszük a fokhagymát, lassú tűzön megpirítjuk, és hozzáadunk 1 dl vizet. Forrásig melegítjük, azután lefedjük az edényt, és elzárjuk a gázt. Így a fokhagyma átfő a forró vajas vízben.

Annyira kihűtjük a fokhagymát, hogy meg lehessen fogni, majd kinyomkodjuk a száraz héjból. Megmelegítjük a maradék 2 dkg vajat, rádobjuk a kinyomkodott fokhagymát, felöntjük az alaplével, felforraljuk, hozzáadjuk a tejszínt, és botmixerrel turmixoljuk.

Megpirítjuk a kenyérszeleteket, bedörzsöljük fokhagymával és sajttal szórjuk őket.

A tálkába szedett levest a rárakott kenyérrel és aprított újhagymával megszórva tálaljuk.

Padlizsános lasagne

Ez az étel olyan finom, hogy aki megkóstolja, az rögtön a padlizsán szerelmesévé válik. Egyszerűen készíthető, sült vagy rántott húsok, zöldségek mellé köretként is fogyaszthatjuk, és főételként is tökéletesen megállja a helyét. Ha sonka nélkül készítjük és durumtésztát használunk, akkor lakto-vega fogást kapunk.

Ez az étel a Kifőztük 2011/8. számában jelent meg, az újság letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról. 

Hozzávalók 3-4 személyre

• 3 padlizsán
• 1 evőkanál olaj
• 1 paradicsom
• só
• bors
• 1 csomag újhagyma
• 10-15 dkg szeletelt sonka
• 50 dkg lasagne tészta

a besamelhez:

• 5 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 5 dl tej
• só
• bors
• 1-2 evőkanál őrölt fahéj
• 25-30 dkg füstölt mozarella
• 1 kisebb fej lila hagyma szeletelve

a tetejére:

•  füstölt mozarella

Megmossuk és körülbelül fél centis szeletekre vágjuk a padlizsánt, majd besózzuk. Serpenyőbe öntjük az olajat, és az egyik padlizsánszelettel egyenletesen eloszlatjuk. Pár perc alatt megpirítjuk benne a padlizsánszeletek mindkét oldalát, majd kiszedjük őket egy tányérra.  Ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a felkarikázott újhagymát.

A besamelhez kis lábasban felolvasztjuk a vajat, ráhintjük és megpirítjuk benne a lisztet, majd apránként, folyamatosan keverve hozzáadjuk a tejet, így csomómentes lesz a krém. Beletesszük a fahéjat, sózzuk, borsozzuk, elkeverjük benne a lereszelt sajtot, majd hozzákeverjük a hagymát is.

20 x 30 cm-es mélyebb tűzálló edény aljára öntünk a szószból, teszünk rá egy réteg tésztát, megkenjük szósszal, és beborítjuk a padlizsánszeletekkel. Erre is szószt kenünk, majd ismét tészta következik, rá szósz, majd padlizsánkarikák, és ismét szósz. Minden második rétegre egy-egy szelet sonkát fektetünk. Az utolsó előtti tésztalapra paradicsomkarikákat teszünk, betakarjuk az utolsó tésztalappal, leöntjük a fahéjas besamellel.

A besamel bőven ellepi a tésztát, és köré is jut belőle, ebbe szórjuk a feldarabolt lila hagymát.

Alufóliával fedjük, kb. 35-40 percre 180 fokos sütőbe tesszük, majd levesszük róla az alufóliát, megszórjuk reszelt sajttal, visszatoljuk a sütőbe, és pirosra sütjük. Azonnal tálalhatjuk.

A tészta teljesen megfő a szószban, ezért nyersen használjuk a rétegezéshez. Bármilyen más tésztával is készíthetjük, amellyel elérjük a lasagne-hatást.

Gyümölcsös túrótorta - rebarbarával

Ez a sütemény megnyerte az abbahagyhatatlan jelzőt. Hogy biztosan megbizonyosodjam róla, hogy ez valóban így van, a "maradékot" bevittem a kolleganőimnek, hogy kóstolás után erősítsék, vagy cáfolják ezt... Nem cáfolták, sőt, én direkt nem mondtam semmit, csak megkínáltam őket és vártam a hatást. Nekem jólnevelt kolleganőim vannak, akik először "csak egy vékony szeletet" kértek, aztán pár perc múlva megint kértek egy szeletkét, de ez már lehet vastagabb is... Tehát, jól vizsgázott ez a kis helyeske. Nem tudom, hogy mi  a titka, mert bár, szeretem a túrót, de én is meglepődtem, hogy túrótorta és túrótorta között milyen különbség lehet. 

Tessék kipróbálni és megírni, hogy másnál is így hatott e ez a sütemény. 

Ez a recept a Kifőztük 2011/7. számában jelent meg. Az újság letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról, természetesen most is ingyenesen. 

Hozzávalók 20-22 cm-es formához

• 50 dkg túró
• 12 dkg cukor
• 2 tojás
• 18-20 dkg görög joghurt
• 15 dkg búzadara (gríz)
• 1 evőkanál vaníliakivonat

a forma kikenéséhez:

• 2 dkg vaj
• 2-4 evőkanál  zsemlemorzsa

a tetejére:

• 20-30 dkg rebarbara
• 10 dkg eper

Villával áttörjük vagy keverőgép táljába öntjük a túrót. Hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat, a joghurtot, a búza-darát és a vaníliakivonatot. Az egészet alaposan átkeverjük.
Kivajazunk egy pitesütő tálat, beleszórjuk a zsemlemorzsát, és a tálat forgatva, rázogatva egyenletesen eloszlatjuk rajta. Beleöntjük a túrós masszát, a tetejére szórjuk a gyümölcsöket.

180 fokos sütőben nagyjából 40-50 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha már barnul a teteje, de esetleg még pudingos a közepe. (Ne süssük túl; nem baj, ha kicsit remegős marad.) Kihűtjük, és lehetőség szerint egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük.

Gyümölcsszósszal vagy tejszínhabbal tálaljuk, és porcukorral is megszórhatjuk.

A gyümölcsöket az idényhez és az ízlésünkhöz igazítva variálhatjuk. A képen látható változatban passzírozott epret locsoltam a rebarbarára, ezt kiválthatjuk barackkal, vagy bármilyen gyümölccsel.

Blue curacaos tápiókapuding narancskrémmel - fantomneve: Balatoni nyár :)

Ne csináljátok utánam..., csak ha tényleg bátrak vagytok!

Meglepően finom lett, bár magam sem hittem benne, hogy ehető lesz...

Pár hete vettem egy zacskó tápiókagyöngyöt. Első ismerkedésünk produktuma a kukában landolt... Ehető volt, vagy lett volna, de úgy voltam vele, hogy na, neeeeeem... Valószínűleg túlfőztem, mert olyan volt, mint egy nyálkás szétázott béka, bár, még soha nem ettem nyálkás, szétázott békát, de valahogy ilyen lehet...

Most próbálkoztam vele másodszor...

A pici fehér gyöngyöket beáztattam Blue curacao likőrbe, amitől ilyen extra színük lett...

A Blue curacao elvileg narancslikőr.. gyakorlatilag nem tudom, hogy mire hasonlít az íze...

Volt otthon vérnarancsból készült lekvárom, amiből már csak fél üvegnyi árválkodott a hűtőben. Nah, ilyen véletlenek vezetnek egy ilyen rettenet izé létrejöttéhez...:)

És akkor néhány szó a névmagyarázatról... 

A kék réteg a Balatont idézi... a rajta lévő vöröses narancsréteg a gumimatracomat...:), a felette lévő világosabb narancs a tikkasztó hőséget, a napsütést, a nyarat...

Most vagy nagyon művészi lettem, vagy nagyon az agyamra ment a meleg.. lehet választani...:)

Balatoni nyár - pohárdesszert 

Hozzávalók 4 pohárhoz

• 1/2 dl tápiókagyöngy
• 1,5 dl Blue curacao likőr
• 2 dl narancslekvár
• 1,5 dl tejszín vagy kókusztej

A tápiókagyöngyöt minimum fél órára a likőrbe áztatjuk (ennyi idő alatt bőven felveszi a likőr színét), majd megfőzzük benne a gyöngyöket. Figyeljünk rá, hogy nagyon hamar fő... Szerintem ahhoz, hogy szép golyók maradjanak, maximum 10 percre van szükségünk, utána már bocsánat, de leírom... szóval, ha tovább főzzük, taknyos, nyálkás lesz.

Ha megfőtt, kihűtjük. Nem kell hozzá semmilyen ízesítőszer, hiszen az alkohol éppen eléggé édes.

Amikor kihűlt, a poharak aljába szedjük, rászedünk 2-3 evőkanál narancslekvárt, majd a maradék lekvárt elkeverjük a tejszínnel és a narancsos rétegre szedjük. 

Tetejét díszíthetjük a kék tápiókával és diónyi lekvárral.

Behűtve tálaljuk.

Hát, mint mondtam, bátraknak, aztán, ha kipróbáltátok, számoljatok be róla!:)

A tápióka nem lesz a kedvencem... legalábbis szerintem nem. Azt vártam, hogy majd könnyen megfő és milyen jópofa, meg stb., stb.... de ez a takonyszerű állag... háááááát... 

Ééééééééés... már elkészült belőle két újabb desszert is... azt hiszem, hogy lehet sejteni, hogy fagylaltok lettek...

Többet még nem árulhatok el...:))))

Fűszeres reberbarás pite - és véégre pirosan!:)

Vééééééééégre! Kaptam olyan rebarbarát, ami belül is piros!

Egyszerűen gyönyörűűűűűűű! 

Ahogy daraboltam, olyan vörös levet engedett, hogy már attól olyan boldogságosan éreztem magam... Ez egy remek növény, én egyszerűen imádom és most, hogy kaptam olyat, ami belül is piros, hát egyenesen oda meg vissza vagyok...

Az első felhasználása egy gyors pite lett... de ez is a költségesebb variációkból, mert mindent tettem bele, amitől a rebarbara íze igazán ütős lehet... legalábbis számomra.

Rebarbarás pite

Hozzávalók 4 adaghoz

• 1 csomag leveles tészta
• 4 szál rebarbara
• 4 evőkanál barna cukor
• 20 dkg darált mandula 
• 1 teáskanál fahéj
• 2 centis gyömbér reszelve
• 5 szem zöld kardamom porított magjai
• 1 evőkanál vaníliakivonat
• tenyérnyi pavlova porítva (elhagyható)

A rebarbarát megmosom. A levelestésztát négy egyenlő darabra vágom, majd ezeknek a nagyságához mérten a rebarbarákat méretre vágom. Egy csíknyi tésztára egy szál rebarbara jön, így a szálakat harmadolom, vastagabb szálakat negyedelem.

A rebarbarát megszórom a barna cukorral és kb. fél órára félreteszem, hogy levet engedjen.

20 perc múlva a sütőt begyújtom, 180 fokra kapcsolom. A levelestészta csíkokat egymás mellé fektetem, megkenem a rebarbara cukros levével és 10 percig elősütöm.

Míg sül, elkeverem a porított pavlovát, a fűszerekkel, a darált mandulával, és a vaníliakivonattal. A tésztát kiveszem a sütőből, rászórom a mandulás, fűszeres morzsát, majd rárétegezem a rebarbarát, és meglocsolom a rebarbarás, cukros lével. 

Nagyjából 15-20 perc alatt megsütöm. 

Tálaláskor megszórom porcukorral. Ha van otthon, adjunk mellé fagylaltot is!

A pavlova helyett használhatunk amarettit, vagy el is hagyhatjuk. Ha elhagynánk, mindenképpen kóstoljuk meg a morzsát, hogy elég édes e!

Én a tetejére kardamommal illatosított finom kristálycukrot szórtam, ami idővel elolvad rajta... 

Mennyei lett!Imádom!

És még van belőle nagyjából másfél kiló... hogy mik jönnek még.... jaj, alig várom!:)

A recepthez használt kardamom a Fűszeráruház ajándékaként érkezett hozzám. Köszönöm a megkeresésüket, remélem, tetszik a recept, amihez az általuk használt fűszert használtam.