Boros csillag

A boros csillag receptjéért katt IDE.

Reteklevél-leves

Ne dobjuk ki a gyönyörűséges piros retek levelét sem, mert nagyon finom leves készíthető belőle. 

A recept a Kifőztük 2012/4. számában jelent meg. Az újság letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról, az eddig megjelent összes számmal együtt. 

Reteklevél-leves

Hozzávalók 2-3 személyre

• 2 nagy csokor retek levele
• 2 közepes burgonya
• 1 csokor újhagyma
• só
• bors
• 2 dkg vaj

a tálaláshoz:

• retekszeletek

A reteklevelet jól megmossuk, felaprítjuk. A krumplit és a hagymát meghámozzuk, megmossuk. A hagymát felszeleteljük, és a vajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a felkockázott krumplit, felöntjük 6-8 dl vízzel, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt puhára főzzük. Ekkor hozzákeverjük a reteklevelet, pár percig főzzük, majd botmixerrel pürésítjük a levest. Forrón tálaljuk, a tetejére friss retekszeleteket teszünk.

Hidegen is kitűnő leves. Igyekezzünk minél frissebb, zsengébb leveleket felhasználni hozzá.

Krémleves sült fokhagymából

Ez a leves gyorsan, könnyen elkészíthető. Lakto-vega vendégeinket is meglephetjük vele, illetve mindenki mást, aki szereti a füstös fokhagyma ízét. Nagyon finom karakteres leves, mindenképpen ajánlom az elkészítését, akár az ünnepek valamelyik étkezésére is. 

Ez a recept a Kifőztük 2011/11. számában jelent meg, az újság letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról. 

Krémleves sült fokhagymából

Hozzávalók 3-4 személyre

• 3 fej fokhagyma
• 1 l zöldségalaplé vagy 1 l víz és 1 zöldségleveskocka
• só
• bors
• 2 + 2 dkg vaj
• 2 dl tejszín

a tálaláshoz:

• kenyérszeletek
• fokhagyma
• aprított újhagyma
• trappista sajt

Keresztben félbevágjuk a fokhagymafejeket. Felolvasztjuk a 2 dkg vajat, majd a vágott felületével lefelé rátesszük a fokhagymát, lassú tűzön megpirítjuk, és hozzáadunk 1 dl vizet. Forrásig melegítjük, azután lefedjük az edényt, és elzárjuk a gázt. Így a fokhagyma átfő a forró vajas vízben.

Annyira kihűtjük a fokhagymát, hogy meg lehessen fogni, majd kinyomkodjuk a száraz héjból. Megmelegítjük a maradék 2 dkg vajat, rádobjuk a kinyomkodott fokhagymát, felöntjük az alaplével, felforraljuk, hozzáadjuk a tejszínt, és botmixerrel turmixoljuk.

Megpirítjuk a kenyérszeleteket, bedörzsöljük fokhagymával és sajttal szórjuk őket.

A tálkába szedett levest a rárakott kenyérrel és aprított újhagymával megszórva tálaljuk.

Meggyes, joghurtos fagylalt - pohárban fagyasztva... jégkrémnek

Ezzel a megoldással a fagyit rögtön pálcikára fagyaszthatjuk. Nem kell hozzá semmi, csak egy vékonyabb pohár, és ahogy a képen látható, ebben evőpálcák vannak, de hurkapálcával vagy vékonyabb kanállal is működik a dolog. Nem kell tehát méregdrága formát megvenni ahhoz, hogy formára fagyaszthassuk a fagyit, megteszi egy pohár is..:) Mielőtt bármibe adagoljuk a fagyit, mérjük ki, hogy mi fér be a mélyhűtőbe, mert ez a sarkalatos pontja az egésznek... 

Ez a recept a Kifőztük 6. számában jelent meg, az újság letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról, ahogy eddig, most is ingyenesen.

Meggyes, joghurtos fagylalt

Hozzávalók 3 db 2 dl-es pohárhoz

a fagylalthoz:

•  4,5 dl görög joghurt
• 1,5 dl felvert tejszínhab
• 6-8 dkg cukor
• 1 evőkanál vaníliakivonat

a meggyszószhoz:

• 10-15 dkg kimagozott meggy
• 2-4 dkg cukor

• 3 evőpálca vagy bármilyen pálca, esetleg vékony kanál

Megszórjuk a meggyet a cukorral, és fél órán át állni hagyjuk.

Amikor a gyümölcs levet engedett a cukortól, turmixoljuk, majd kis lángon beforraljuk.

Összekeverjük a joghurtot a cukorral és a vaníliakivonattal, majd belefor-gatjuk a tejszínhabot.

Pohárba kanalazunk 1-2 evőkanálnyi meggyes szószt. (Érdemes forgatással megfesteni vele a pohár falát.)

Tejszínes joghurtot szedünk rá. A te-tejére is meggyes szószt kanalazunk, majd pálcát szúrunk bele, amellyel meg is keverhetjük, hogy a fagylalt belsejébe is jusson a meggyből.

Mélyhűtőben megfagyasztjuk, majd tálalás előtt pár perccel szobahőmér-sékletre tesszük. Amikor a jégkrém elválik az üveg falától, kiemelhetjük a pohárból – a beleszúrt pálcika lesz a fagylalt nyele.

Ha a nyelénél fogva szeretnénk megenni, vigyázzunk, mert a meggyszósz csöpöghet. A pálcát feltétlenül fagyasztás előtt szúrjuk bele. Bevont jégkrémet kapunk, ha a pohárból ki-véve leöntjük olvasztott csokoládéval.

Marcipános mákfagylalt

Tomboló kánikula... meleg..., forróság... hmm... mit is enne ilyenkor az ember? Fagyit. Fagyi, mák, marcipán... elkárhozás... valami ilyesmi...:) A mákot mindenképpen frissen daráljuk és mindenképpen főzzük össze  a többi hozzávalóval, ne spóroljuk meg ezt a mozzanatot... Ha ez a fagyi ma készült volna, szerintem kétszer ennyi mákot tettem volna bele... 

Ez a recept a Kifőztük 8. számában jelent meg. Az újság letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról. 

Marcipános mákfagylalt

Hozzávalók

• 3 evőkanál mák
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 6 dkg cukor
• 1 dl cukrozatlan sűrített tej
• 1 evőkanál vaníliakivonat
• 2-4 dkg fehér marcipán
• 25 dkg mascarpone
• 2 dl tejszín

Megdaráljuk a mákot, majd összefőzzük a cukorral, a sűrített tejjel, a reszelt citromhéjjal és a citromlével. Hozzáadjuk a vaníliakivonatot, belereszeljük a marcipánt, azután kihűtjük.

Felverjük a tejszínt. A mascarponéhoz keverjük a mákos krémet, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínt. Fagylaltgépbe adagoljuk a masszát, majd miután elkészült, gombócokat kanalazunk belőle, és tálaljuk.

(Fagylaltgép híján jól záródó dobozban a mélyhűtőbe tesszük. Fagyasztás közben többször átkeverjük botmixerrel.)