Alchermes likőr házilag

Az Alchermes likőr házilag készített változatának receptjéért katt IDE.

Zölddió likőr - most van az ideje!!!

Ez egy amolyan "szolgálati közlemény",  és azért íródott, hogy felhívja a figyelmét mindenkinek, hogy a zölddió likőr készítéséhez elérkezett az idő... Most vagy soha.. mert most még zöld a dió.. 

Tessék elkészíteni, mert karácsonyra remek ajándék lesz belőle!

Leírás ITT!

Rozmaringos fehércsokoládé likőr - last minute ajándék

Ez a likőr is még elkészül holnapig, és remek ajándék lehet belőle.

Az ötletadó Cecile levese volt, amit a Kifőztük Karácsony adománygyűjtő számába készített. 

Rozmaringos fehércsokoládé likőr

Hozzávalók

• 7 dl vodka
• 1-2 ág friss rozmaring
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 4 dl tejszín
• 10 dkg fehércsokoládé
• 1 tubus cukrozott sűrített tej
• kandiscukor

A ferhécsokoládét, a tejszínt, a sűrített tejet, a rozmaringot és a fahéjat vízgőz felett felolvasztjuk, összefőzzük. Kicsit visszahűtjük, majd hozzáadjuk a vodkát és jól elkeverjük.

Az üvegbe, amibe majd leszűrve beleadagoljuk, kandiscukrot szórunk, majd a krémes likőrt ráöntjük. Ne rázzuk össze, úgy szép, ha a cukor az alján barnára színezi a likőrünket.

Akár másnap is átadható, de jegyezzük meg az átadásnál, hogy a cukor az alján majd szépen fokozatosan olvad fel. Hűtőben tároljuk.

Tüzesvíz

Nem hinném, hogy pont a Winnetou filmek egyik alapkelléke lenne, sokkal inkább egy általam elképzelt valami, ami egyszerre édes, keserű, savanyú és nem kicsit csípős is...

Garantáltan meglepő élmény megkóstolni.

Tüzesvíz

Hozzávalók

• 1 liter tiszta alkohol (gyógyszertári) vagy vodka
• 1 lime héja, leve és húsa
• 3 mandarin kifacsart leve és húsa
• 30 dkg szárított áfonya
• 2-3 babérlevél
• 5-7 szegfűszeg
• 15 dkg barnacukor (majd kóstolni, és édesíteni, ha szükséges)

opcionálisan: 

• üvegenként egy-egy darab csili paprika

a sziruphoz:

• 2 evőkanálnyi darabos fahéj
• 1 dl cukor
• 1 dl víz

Először elkészítjük a szirupot, azaz a vizet, a fahéjjal és a cukorral negyed órát forraljuk. Jó sűrű lesz és gyönyörű színe lesz, az illatáról már nem is beszélve.

Mivel a tiszta alkohol 99 %-os, így négyszeresére hígítjuk, azaz négy liter vizet öntünk hozzá. Ha vodkával készítjük, azt csak kétszeresére hígítsuk, azaz a vodka mennyiségének kétszeresét adjuk hozzá vízből. 

A kihűlt szirupot összekeverjük az alkohollal, majd hozzáadjuk a fűszereket, a cukrot a vörösáfonyát, a lime vékonyra vágott héját, levét, húsát, illetve a mandarin kifacsart levét és húsát. 

Egy-két napig állni hagyjuk, majd leszűrjük és üvegekbe töltjük.

Ha valóban "tüzesre" készítjük, minden üvegbe tegyünk egy darab csilit, vagy valamilyen csípős paprikát. 

Behűtve kínáljuk, és figyeljük az arcokat...

Crema di Limoncello

Ezzel a likőrrel kívánok áldott, békés húsvétot mindenkinek aki erre jár!

Egészségünkre!

Még valamikor karácsony körül készült némi Limoncello...ITT

Az alapot egy kis tejszín és egy kis cukor hozzáadásával krémlikőrré tudjuk alakítani. Mélyhűtőben tartva az idők végezetéig eláll, illetve, elállna...

Crema di limoncello

nálam:

•  5 dl limoncello
• 15-18 dkg cukor
• 2,5 dl tejszín

A tejszínt a cukorral összemelegítjük. Ne forraljuk!

Ha megvagyunk, kicsit hűtsük ki, hogy ne forrón adjuk a likőrhöz, ne sérüljön az abban lévő alkohol...

Készen vagyunk!

Töltsük üvegbe, és tegyük a hűtőbe, vagy széles szájú, jól záródó edényben a mélyhűtőbe. 

Az eredeti receptekben zsíros tejjel készül. Én azért használtam hozzá tejszínt, hogy méginkább meggátoljam a mélyhűtőben a kockára fagyását, bár azt az alkohol eleve gátolja...

Ezen a képen látszanak a fák az ablak előtt... Kezdem ezt a fényképezés dolgot feladni... Ha süt a nap, az a baj, ha nem süt, az... Ha este van az a baj, ha reggel, az. Mindegy. Ez van. 

A likőrt tessék mindenképpen kipróbálni, mert nagy-nagy szerelem lesz a vége... Abbahagyhatatlan. 

Limoncello, második felvonás és kész is!

Két hete kezdtem, most ért véget a folyamat... A Limoncello előzményei, azaz a kezdet ITT található.

Jelenleg kellett hozzá:

• 3 liter víz
• 60 dkg cukor

Ami most történt, az annyi volt, hogy a két hete az alkoholban ázó citormhéjakat és fűszereket leszűrtem. A megfelelő mennyiségű, azaz jelen esetben a három liter vizet felforraltam 60 dkg cukorral. Forrása után teljesen visszahűtöttem, majd az alkoholhoz öntöttem. Ezzel készen vagyunk.

Tisztára mosott üvegekbe megszűrve belemertem.

A visszamaradt citromhéjakat, és fűszerdarabokat ne dobjuk, ki, holnap mutatom, hogy mit lehet belőle készíteni!

Színe halványsárga, pont, mint a képeken. Illatos likőr, amit érdemes a hűtőben tárolni és onnan kínálni!

Kezdőőőőőőőőőőőőőőőőőőőőődik!

Hogy mi kezdőőőőődik??? A karácsonyi sütemények "gyártása", melyeket ajándékba szánok a fontosaknak... Már egy pár napja zajlik a folyamat, de húztam az időt, hogy minél később mutassam meg, hogy mi is zajlik a konyhában mostanában nálam...

Megkérem a rokonaimat, a barátaimat, és az ismerőseimet, egyszóval, azokat, akik úgy sejtik, hogy ők is kapnak efféle ajándékot, hogy mától SZIGORÚAN kerüljék el a blogot, vagy oda a meglepetésük!!!

Tehát, aki kíváncsi, az bizony maximum a csomagolásnak fog örülni, illetve, annak sem, mert azt is megmutatom majd...

És akkor kezdjük.

Csokoládéba mártott cukrozott narancshéj likőrrel gazdagítva

A megnevezése hangzatos, előállítása semmilyen konyhai tudást nem igényel!

Hozzávalók:

• minimum két nagyobb narancs héjja
• minőségi keserűcsoki kb 10 dkg
• víz
• cukor, ennél a mennyiségnél kb 10-12 dkg
• narancslikőr, vagy valamilyen alkohol, jelen esetben Grand Marnier
• kevés vaj, nem RÁMA, vaj! egy evőkanálnyi mennyiségben

Elkészítése hosszúnak látszik, de munka kb 10 percnyi van vele, vagy még annyi sincs.

A narancsok héjából a lehető legjobban eltávolítjuk a fehér részt, majd a csíkokra vágott héjakat három, négy napig vízben áztatjuk. A vizet napi minimum kétszer, inkább háromszor cseréljük rajta. Ha letelt ez a pár nap, egy arra alkalmas edénybe tesszük a narancshéjakat, amikről leöntjük az áztató vizet, és le is öblítjük őket.

Tehát, megy az edénybe, rá annyi víz, hogy éppen, hogy ellepje. Forraljuk. Cukrot adagolunk hozzá, mennyiséget nem írnék, vegyük úgy, hogy kb egy narancshéjhoz kb 3 evőkanálnyi kristálycukrot tegyünk. Lefedve forraljuk, hogy a narancshéjak jól megpuhuljanak. Ha ezzel megvagyunk, szedjük ki a narancshéjat, csepegtessük le, és tegyük egy lapos felületre száradni. Közben a csokoládét gőz felett megolvasztjuk, mehet bele egy kevés vaj, és a narancshéj főzővízéből egy kevés. Ha teljesen felolvadt, vegyük le a gőzről, kevergessük, hogy egy kicsit kihűljön. Amikor már nem forró, jöhet bele a likőr. Mennyiség megint a felhasznált csokoládé függvénye, kb egy evőkanálnyi elég bele, főleg, ha jó minőségű, intenzív likőrrel dolgozunk.

Elkeverjük, és jöhet bele a leszárított narancshéj. Szintén jól átkever, hogy a héjakra mindenhova jusson a csokis szószból. A már csokoládé mázas héjakat egy tálcára tesszük, vagy rácsra szedjük, és leszárítjuk. Mivel ez a csokoládé nem teljesen tömény, kicsit folyós, ezért a szabadlevegőn akár egy napig is száradhat a héj! Ha megszáradtak, egy befőttes üvegben, vagy egy jól záródó edényben tároljuk az átadásáig. Ha magunknak készítjük, remek kiegészítője lesz süteményeknek, gyümölcskenyérnek.

A narancsok visszamaradt főzővizét hasznosíthatjuk, például így is: ITT

Elkészítése nem igényel sem tudást, sem időt. Iszonyatosan finom, főleg a likőrtől. A csoki és a narancs párosa egyenesen pazar, és a likőrtől igazi felnőtt ajándék lesz belőle!

Bekerülési költségét tekintve filléres, de annál pazarabb ajándék. Egyedül a csoki és esetleg az alkohol dobja meg a költségeket. Tökéletesen jó vodkával, és rummal is, mindkettő remekül passzol hozzá, és mivel egy evőkanálnyi kell belőle, nem verjük nagy költségbe magunkat!

Kettő az egyben művelet, Limoncello, citromlekvár egyszerre

Évekig stresszeltem magam a karácsony eljövetele előtt, hogy mindennel meglegyek időben, időre. Mindig az utolsó pillanatokra hagytam mindent, mindig elúsztam, mindig hulla fáradt voltam, mert egy hét alatt szinte napokon keresztül mellőzve az alvást, munka után, éjjel készültek az ajándékba szánt finomságok... Volt olyan karácsonyom, amikor 24-én hajnali háromkor a Tescoba mentem vásárolni, mert az maradt utoljára, és csak akkor volt rá idő. Nem csoda, hogy 27-én, amikor "elvonult" az ünnep, szó szerint úgy éreztem, hu, végre vége, letudtuk. Pedig imádom a karácsonyt. Olyan visszás, hogy várom, várom, aztán szinte beledöglök, hogy minden úgy "összeálljon", amikorra kell. Idén ez máshogy van. Máshogy lesz!

Elterveztem, hogy máshogy lesz, és a tervet megvalósítás követte. Mégpedig, hogy nem egy héten keresztül fogok megszakadni mindennek az elkészítésével, hanem szépen lassan, apránként készül majd el az ajándékok sokasága. Idén is, mint már kb 5-6 éve mindig, minden fontos egy ajándékzsákot kap, amibe olyan dolgok kerülnek, amiket én készítettem. Kerül majd bele sütemény, rengeteg lekvár, likőrök, befőtt. A lekvárokhoz kapnak egy-egy receptet, hogy mihez használhatják majd. Illetve még kerül majd egy-két dolog a zsákokba, de erről többet még nem árulhatok el. A folyamat már elindult. Nagyképű lenne, ha azt mondanám, hogy megterveztem, hogy melyik napon mi következik, és így haladok az elkészítendők listájában lépésről, lépésre, de valahogy mégis így van. Mivel több év tapasztalata van már a hátam mögött kb tudom, hogy melyik süteményt mennyivel előbb lehet az átadása előtt elkészíteni. És ez nem csak attól függ, hogy valami meddig eltartható, hanem attól is, hogy mennyi idő elkészíteni. Most, illetve ezen a héten kellett nekikezdeni a Limoncellonak is, amihez kb két-három hétre van szükségem.

Ezt a receptet egy pár éve találtam Dolce Vita oldalán (ITT). A recepttel kapcsolatban megint egy pár napja történt telefonbeszélgetésre hivatkoznék... A nagymamámmal beszéltem. Róla tudni kell, hogy évek óta meg akar halni. Erről már meséltem. (ITT) A fontosak tavaly nem limoncellot kaptak, hanem valamilyen más likőrt. Nagymamám már karácsonykor megemlítette, hogy neki az a múltkori nagyon ízlett! Mondtam neki, hogy ok, akkor majd 2009. karácsonyára olyat készítek neki. Felháborodva közölte, hogy neki már biztos nem, mert Ő akkor már nem fog élni, nagyon reméli legalábbis. Ezen jót röhögtünk... Most a napokban, hogy telefonon beszéltünk, kérdezte, hogy mit szeretnék karácsonyra. Nekem évek óta egy vágyam van a VILÁGBÉKE, de ezt valahogy senki nem prezentálja... Én is megkérdeztem tőle, hogy Ő mit szeretne. Nah, egy pillanat sem kellett a gondolkodáshoz, rögtön rávágta, hogy olyan sárga likőrt... Én felröhögtem, és megjegyeztem, hogy még öregkorára lesz a végén alkoholista... Ezen jót nevetgélt Ő is, mert Ő nem röhög, mert azt úrilányok nem teszik...

Tehát, Limoncello:

Hozzávalók:

• 1 liternyi tiszta alkohol (jelen esetben 99 %-os, de ezt nehéz beszerezni, és én négyszeresére fogom hígítani!) Ha sima vodkát veszünk, az is jó, de a gyógyszertári alkohol még jobb hozzá! A gyógyszertári 70 %-os, azt annyi dl vízzel hígítsuk, amennyi az alkohol dl-e!)
• 12 db citrom
• 60 dkg cukor
• 2-3 rúd fahéj
• 12 db szegfűszeg
• 4 liter víz

Az első ténykedésünk csak a citromokat, a szegfűszeget, a fahéjat és az alkoholt érinti.

(Az eredeti receptben a 70 %-os alkoholhoz négy darab citrom, fél liter víz, kb 15 dkg cukor,3 szegfűszeg, egy rúd fahéj szerepel! Viszonyítási alapnak ezt vegyük!)

Tehát egy szép nagy befőttesüveget jól elmosunk. A citromokat szintén alaposan megmossuk, majd krumplihámozóval megpucoljuk őket. Az alkoholt a befőttes üvegbe öntjük, mennek bele a citromhéjak, a szegfűszegek, és a fahéjdarabok. A citromhéj minél kevesebb fehér részt tartalmazzon. Az üveget lefedem, majd naponta megrázom. Így 12-14 napig pihentetem, de minden nap átmozgatom, én naponta többször is.

A továbbiakat írom majd, ahogy eljött az ideje...

A Limoncello befejezése ITT megtalálható!

A Limoncellohoz felhasznált citromoknak csak a héjára volt szükségünk, így ipari mennyiségű pucolt citromom maradt. Akkor ebből viszont készülhet

Citromlekvár:

A teendőnk most megint csak perceket igényel, mert a citromlekvárhoz használt citromot 3-4 napig vízben kell áztatnunk. A továbbiakban majd vízre és cukorra lesz szükségünk, én még teszek bele pluszban egy kis vaníliát de azt el is hagyhatjuk!

Akkor a Limoncellohoz használt citromokkal a következő a teendő:

A citromokról eltávolítjuk a héjukból rajtuk maradt fehér részt és egy arra alkalmas edénybe tesszük őket, majd az edénybe vizet öntünk, hogy elfedje a citromokat. Ezt a vizet naponta többször cseréljük rajta. Én napi háromszor szoktam. Reggel, délután és este, így kb egyenlő időket tölt a vízben. Három, négy nap múlva lesz majd vele dolgunk, addig ázik...

Itt előtérben a Limoncello kezdemény, azaz az alkoholban ázó citromhéjak és a fűszerek....

És itt vannak a citromok, megpucolva, vízben ázva....

És ha már áztatunk...

Én a cukrozott narancs és citromhéjat is úgy készítem, hogy három, négy napig áztatom a narancs és citromhéjat vízben. Természetesen ezen is cserélem a vizet!

Jelenleg egy citrom és egy naracs héja ázik ebben a "pohárban"....

A konyhám manapság egy nagy áztatólaborrá alakult..., de egy pár nap és ebből az áztatásból remek cukrozott narancs és citromhéj és illatos citromlekvár fog születni!

Téli puncs - Ajándék kizárólag felnőtteknek!!! VKF XXX.

Egy régi Burdából származik a recept. Imádom ezeket a fűszeres italokat ajándékozni. A fontosak értékelik, én meg szívesen készítem.

Téli puncs

Hozzávalók:

• 2 db citrom
• mogyorónyi friss gyömbér
• 12 dkg cukor
• 4 szem szegfűszeg
• 1/4 teáskanál őrölt (reszelt) szerecsendió
• 150 ml konyak
• 2 rúd fahéj

A citromokat jó alaposan megmosom, és vékony szeletekre vágom. A gyömbért meghámozzuk, szintén apró darabokra vágjuk. Felforralunk 500 ml vizet a cukorral, a szegfűszeggel, a szerecsendióval, és a gerezdekre vágott citromok felével. Közepes lángon kb 15 percig főzzük. Az edényt lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a konyakot.

Az előkészített, elmosott üveget forró vízzel kiöblítjük, és beledobjuk a gyömbért, a fahéjat és a maradék citromot. Sűrű szitán rászűrjük a forró puncsot és azonnal szorosan lezárjuk.

Elkészítési idő maximum 20 perc. Az üvegbe zárt ital hónapokig eláll, bár úgysem éri meg a hónapokat... Ebből az adagból kb 750 ml-nyi puncs lesz! Én ezt az adagot ketté vettem, és két fél literes üvegbe töltöttem.

Egy 5 dl-es konyakból, ami kb 1800,- Ft (Lánchíd konyak) ha szintén így adagoljuk, kb hat adag hozható ki! További költség az üveg, amibe csomagoljuk, a citromok, a gyömbér, a cukor a szegfűszeg és a fahéj. Számításaim szerint, az üveg drágább, mint egy adag puncs...

Angol narancslikőr - karácsonyi ajándéknak is! VKF XXX.

Ez volt az első likőr, amit a fontosan kaptak valamelyik karácsonyra... Az első adagnál annyira sajnáltam "kidobni" az alkoholban ázó gyümölcsöt, hogy mindenki befőttes üvegekbe töltve kapta, mert így az alkoholban edződött narancsdarabokat is benne tudtam hagyni. Sikeréről csak annyit, hogy apukám, aki szinte soha nem iszik, megkapta 24-én, majd amikor 25-én telefonon beszéltünk kérdeztem, hogy hogy ízlett neki a narancslikőr? Kérdezte, hogy az melyik volt a csomagban? Elmagyaráztam, hogy egy likőr volt a csomagban, ami befőttes üvegben volt.

Kisebb röhögcsélés hallatszott a telefon másik végén, majd közölte, hogy azt Ő megette. Az egészet. Mert az hitte, hogy befőtt, és mivel nagyon finom volt, kinyitotta és megette. Egy este alatt. Aztán mondta, hogy lehet, hogy attól olyan kába most, meg tényleg, mintha alkoholos is lett volna... Nah, ennyit arról, hogy egy gasztroajándéknak mennyi ideig kell elállnia... Az én ajándékozottaim általában aznap mindig mindent felfalnak... Tehát, azt tudnám mondani, a gasztroajándék szavatossága elég, ha egy nap, tovább úgysem marad meg...

Angol narancslikőr

• 3 narancs
• 2 citrom
• 1 narancs sárga héja
• 45 dkg kristálycukor
• 1 dl víz
• 1 liter vodka, vagy tiszta szesz

A vizet a cukorral folyamatosan kevergetve 12-15 percig kis lángon forraljuk. Levesszük a tűzről, és beleöntjük a vodkát A narancsokat meghámozzuk, fehér bundájukat is levágjuk, majd vékony karikákra szeleteljük. Hozzátesszük a meghámozott, kimagozott és ugyancsak vékonyra szeletelt citromot, valamint a megmosott, egészen finomra aprított narancshéjat.

A vodkás cukorszirupba belerakjuk a gyümölcsöket és a narancshéjat, majd lefedve (nem bedugaszolva) 10-12 napig érleljük. Naponta összerázzuk, illetve megkeverjük.

Tüllön vagy gézen többször átszűrjük, üvegekbe töltve lehetőleg légmentesen bedugaszoljuk, és legalább egy hónapig nem nyúlunk hozzá. Minél hosszabb ideig érik, annál aromásabb lesz.

Megjegyzés: Igazi angol specialitás. Magas alkoholtartalmú likőr, amely mindenféle édesség kitűnő ízesítője, de magában is fogyasztható! A képen látható már három éves, a színén és ízén is érezhető, a hosszú "érlelés" eredménye! Még mindig benne vannak a gyümölcsdarabok, tehát nyugodtan benne lehet hagyni díszítésként!

Ha leszűrtük, és a gyümölcsöt, illetve az addig az alkoholban áztatott héjakat leszárítjuk, gyümölcskenyérben is kitűnő, illetve cukorba forgatva, vagy csokoládéba mártva remek desszert, természetesen CSAK! felnőtteknek!

Zölddió likőr - VKF XXX.

Még júniusban elindult a folyamat, amiből egy jó ideje elkészült egy likőr.

Ez a likőr a Zölddió likőr névre hallgat. Sajnos, most csak az elkészült változatot mutathatom meg, mert ezt a likőrt már nem lehet karácsonyig elkészíteni, mivel zölddiót legkésőbb június végén lehet szedni. Utána a dió már alkalmatlan erre a feladatra.

Ha valaki mégis kedvet kap hozzá, tárolja el a receptet, és jövőre egy kellemesen fűszeres, édes, erős dió ízű likőrt tud ajándékozni, vagy éppen az ünnepi asztalra tenni.

Munka nincs sok vele, viszont sokáig érik. Az elkészítésének menetét már megírtam ITT.

Ezen adag egy liternyi 99%-os alkoholból készült. 3 liternyi vízzel hígítottam, amibe másfél kiló cukrot tettem. Jóval tovább érlelődött, mint ahogy az "előírás" mondja, mert egyszerűen elfelejtődött... A fűszerektől, édes illata, a diótól mélybarna színe van, a cukortól éppen eléggé édes lett. 10 db 7 dl-es üvegbe mértem szét, ezek láthatóak a képen!

Eltarthatóságát tekintve, évekig eláll, sőt az idő csak jót tesz neki!

Zölddió likőr - most van az ideje!!!

Egy pár éve karácsonyra ezt a likőrt készítettem a fontosaknak. Hosszadalmasan készül, de csak az elején van vele igazából "munka" utána már csak ázik, és érik, majd csak leszűrni kell. Kb két hónap, mire elkészül, tehát karácsonyra már biztosan kész lesz, csak aztán addig el ne fogyjon! Kávébarna, illatos likőrt kapunk majd a több hónapos várakozás után, viszont a receptnek most van itt az ideje, mert a zölddió szedését most kell elvégezni, utána már nem lesz rá lehetőségünk!

Vigyázat!!! Mindent megfog!!! Érdemes tőle minden olyan dolgot távol tartani, amit nem akarunk órákig sikálni utána.

Zölddió-likör

Hozzávalók:

• 15-20 szem ép, zölddió
• 1 liter 40 %-os szesz
• fél rúd fahéj
• 1 szál vanília
• 1 db szerecsendió
• 5 szem szegfűszeg
• 35 dkg cukor
• víz
• 1 db 2-2,5 literes befőttesüveg, vagy valamilyen zárható edény

Elkészítése:

15-20 szem ép, de még éretlen, azaz zölddiót kb ilyenkor, a június végi napokban szedjük. A szemeket jól megmossuk és elnegyedeljük, majd egy nagyobb (2-2, 5 literes) befőttesüveg aljára szórjuk, és egy liter grappát (víztiszta olasz pálinka friss bortörkölyből) öntünk rá. (Ezt a pálinkát helyettesíthetjük 40%-os tiszta szesszel is, vagy jó hozzá a vodka is, de törekedjünk a minőségre...) Egy hónapon át meleg, napos helyen érleljük, hetente egyszer-kétszer megkeverjük. (A meleg, napos hely nálam a konyhapultot jelenti. Az üveget a konyhaablak elé állítom, de az ablak zárva, így nem kap közvetlen fényt, csak maximum világos helyen van.)

Ez a kép az eltevés napján készült. Másnapra már haragoszöld lett az alkohol. Egészen mélyzöld. A dió olyan kemény volt, hogy csak kalapáccsal tudtam szétverni, késsel már nem lehetett vágni.

A hónap elteltével sűrű vásznon átszűrve tiszta üvegbe töltjük. Fél rúd fahéjat, egy egész szál vaníliát, egy egész szerecsendiót, 5 szem szegfűszeget beledobunk, és lefedve újabb négy hétig érleljük.

A második hónap elmúltával 35 deka cukrot két deci vízzel addig főzünk, amíg a cukor teljesen feloldódik. Kihűtjük, és a fűszeres párlatra öntjük. Jól összekeverjük, üvegekbe töltjük, lezárva hűvös helyre állítjuk. Körülbelül egy évig tartható el.

Fontos! Nem vicceltem, mindent megfog! Már akkor is fog, amikor még zöld, érdemes gumikesztyűvel elbánni vele, és vigyázzunk a ruházatunkra is. Az ázáskor beérik és sötétbarna bizarr színű lé lesz belőle. Még ha úgy gondoljuk, hogy hagyjuk tovább a diókat ázni, ne tegyük, mert elég volt neki az egy hónap! Végig kesztyűben dolgozzunk vele, mert a kézről szinte lemoshatatlan. Rosszabb, mint a meggy, cseresznye és krumpli egyszerre. Nincs vele sok munka, a szemeket felvágni kb 10 percig tart, és a végeredmény remek ajándék lesz!

És itt a likőr, már üvegekbe mérve. Katt IDE!

A likörös képet innen kölcsönöztem, mivel ha most kezdjük el, ebből kb augusztus végére lesz likőr, és így előre nincs saját képem róla.