Fahéjas keksz

Gyors, egyszerű, iiiiiiiszonyat fahéjas, és naaaaaaagyon finom. Karácsonyra kötelező, mert lakásillatosítóként is megállja a helyét. Nagyon egyszerű elkészíteni, nagyon gyorsan készen van... akár az utolsó pillanatban is nekiállhatunk. Ajándékba mindenképpen ajánlom, csinos üvegbe csomagolva, átadásig jól elzárva mások elől... remek ajándék lehet... csak tényleg jól zárjuk el, mert nagyon, nagyon eteti magát...

A tészta összekeverése 5 perc, megsütni6-8 perc, megenni egy pillanat... 

Ez a recept a Kifőztük 2011/12. számában jelent meg, az újság, ahogy eddig mindegyik, letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról. 

Fahéjas keksz

Hozzávalók

a tésztához:

•  2 nagy tojás
•  20 dkg barna cukor
•  20 dkg margarin
•  1 evőkanál vaníliakivonat
•  2 teáskanál sütőpor
• 60 dkg liszt
• 1/2 teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt fahéj

a hempergetéshez:

•  2 evőkanál fahéj
•  4 evőkanál kristálycukor

Eldolgozzuk a tojást a cukorral, majd hozzákeverjük a margarint, a vaníliakivonatot, a sütőporral vegyített lisztet, a sót és a fahéjat. A hempergetéshez kis tálban összeforgatjuk a kristálycukrot és a fahéjat.

180 fokra melegítjük a sütőt. Sütőpapírral vagy szilikonlappal béleljük a tepsit.

Két kanállal diónyi darabokat veszünk a tésztából. Minél kerekebbre formázzuk és a cukros fahéjban meghempergetjük a darabokat. Egymástól 3-4 cm-re a tepsibe helyezzük és 6-8 perc alatt készre sütjük őket.

A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd jól záródó edényben vagy fémdobozban tároljuk.

Sütési ideje függ a méretétől, ha kisebb, falatnyi golyókat szaggatunk belőle, kisebb kanállal, előbb elkészül és egy falatnyi fahéjas keksz lesz belőle.

Krisztina, mondtam már, hogy imádom ezt a bögrét??? Látszik, hogy imádom? :))) Köszönöm!:)

Mogyorókrémes keksz

Ez a recept a Kifőztük 2011/4. számában jelent meg. Az újság letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról, természetesen, ahogy eddig is, most is ingyenesen. 

Mogyorókrémes keksz

Hozzávalók

a  tésztához:

• 18 dkg vaj
•  20 dkg cukor
• 2 nagy tojás
• 1 teáskanál vaníliás cukor
• 60 dkg liszt
• 1/2 teáskanál só

a töltelékhez:

• mogyorókrém

Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, majd nagyjából fél órára a hűtőbe tesszük, hogy visszadermedjen a vaj.

Két sütőpapír között kinyújtjuk a pihentetett tésztát. Eltávolítjuk a felső sütőpapírt, és kekszmintázó hengerrel  mintázzuk, vagy annak híján derelyevágóval a kívánt nagyságúra és formájúra daraboljuk a tésztát.

Sütőpapírra vagy szilikonlapra helyezzük, és 180 fokra előmelegített sütőben 6-8 perc alatt megsütjük a formákat.

A tepsiben hagyjuk őket kihűlni, majd két-két darab közé mogyorókrémet kenünk.

A mogyorókrém készítése ITT található.

Csokoládés zabpelyhes keksz

Megint egy a karácsonyra készülő sütikből.

Egyszerű, gyorsan elkészül, sokáig eltartható, szóval pont ideális a karácsonyi sütemények következő darabjául...

Csokoládés zabpelyhes sütemény

Hozzávalók

• 30 dkg keserű csokoládé (minimum 70 %-os)
• 10 dkg vaj
• 12 dkg barna cukor
• 1 tojás
• 1 evőkanál vaníliakivonat (el is hagyható)
• 12 dkg liszt
• 20 dkg zabpehely
• 1 teáskanál sütőpor
• egy csipet só

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A csokoládét megolvasztjuk. A vajat kikeverjük a cukorral hozzáadjuk az olvasztott csokoládét. (A csokoládé ne legyen már forró!) Jöhet hozzá a tojás, a vaníliakivonat, a liszt, a zabpehely és a sütőpor, illetve a só.

Jól kikeverjük, majd szilikonlapra vagy sütőpapírra adagoljuk, elvileg szét is kenhetjük az egész lapra, mert kisülés után még melegen vágható, szaggatható.

Tehát, tepsibe adagoljuk és 180 fokon 8-10 perc alatt kisütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, de még melegen felvághatjuk kockákra, vagy kiszúróval formákat is darabolhatunk belőle.

Feémdobozban, levegőtől elzárva sokáig eláll.

Ez egy nem túl édes keksz! Érdemes megkóstolni, mert a keserű csokoládé eléggé letompítja az édességét!

Zabpelyhes csokiskeksz

A zabpehely eddig nálam kimaradt. Illetve volt már egy apró próbálkozás, de nekem nem jött be, csak másoknak, így egy kicsit pihentettem a dolgot. Mostanig...

Mert ugyebár megkezdődött a karácsonyi sütemények "legyártása"... Ez a kis éééééédes, nagyon jól sikerült. Csokis, már-már egészségesnek is mondható, (haha) nagyon egyszerűen elkészíthető és tökéletesen eláll akár 1-2 hétig is így, már most el lehet készíteni a karácsonyi sütemények sorának első darabjaként...

Zabpelyhes csokiskeksz

Hozzávalók

• 15 dkg vaj
• 20 dkg barna cukor
• 24 dkg zabpehely
• 8 dkg liszt
• 0,5 dl méz
• 0,5 dl tej
• egy csipet só
• 1 evőkanál vaníliakivonat (el is hagyható)

a csokoládébevonathoz:

• 10 dkg keserű csokoládé

A vajat megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a cukrot, a zabpelyhet, a lisztet, a mézet, a tejet, a csipet sót és a vaníliakivonatot. Összekeverjük, míg egy ragacsos masszát nem kapunk.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kibélelünk szilikonlappal, vagy sütőpapírral, a masszából evőkanálnyi adagokat veszünk, majd a lapon kör alakban ellapítjuk. Teljesen lapos legyen!

Megsütjük. (Kb. 10-15 perc, de időnként ellenőrizzük, nehogy megégjen!) A tepsiben hagyjuk kihűlni, hogy visszakeményedjen.

A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, majd a már kihűlt kekszeket vagy belemártjuk, vagy egy ecsettel bekenjük. Bekenhetjük az egyik oldalát, vagy az egész hátulját is, sőt, az egészet is! 

Variációi:

• amíg a csokoládé nem száradt meg, mártsuk kókuszba vagy darált dióba, vagy mogyoróba
• fehércsokoládéval is bekenhető

Variációk cantuccinire

Tavaly karácsony előtt csináltam ilyet és fel is tettem a blogra, ITT megnézhető. Hihetetlenül szerettük, az egyik fontos már akkor közölte, hogy neki ilyet, de sokat legközelebb is...

Mivel lassan indul a karácsonyi hajtás-pajtás, azaz, már el is kezdődött, elkészült ebből a kekszből megint egy "helyes" kis adag... És a négyszeres adagból négy féle keksz lett...

A tészta ugyanaz, annyi változott a négy változatnál, hogy más-más plusz hozzávalót adtam hozzá.

Cantuccini

Hozzávalók az alaptésztához:

• 10 dkg vaj (nem margarin!)
• 22 dkg cukor
• 2 tojás
• vanília aroma 
• 35 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• csipet só

plusz hozzávalók a csokis, manduláshoz:

• 10 dkg csokoládé (minőségi fekete csoki, darabokra törve)
• 10 dkg mandula (darabokra aprítva)

Mákos-fehércsokoládés cantuccini

plusz hozzávalók a mákos, fehércsokoládéshoz:

• 2 evőkanál mák
• 10 dkg fehércsokoládé

plusz hozzávalók a marcipánoshoz:

• 5 dkg marcipánmassza
• 10 dkg mandula

plusz hozzávalók a manduláshoz:

• 15 dkg mandula

A vajat a cukorral kikeverjük. Jön bele a tojás, a vanília aroma, vagy a vaníliás cukor. Jól kikeverjük. Jön bele a liszt, a sütőpor, a só. Megint jól kikeverjük, bár itt már inkább gyurmázásról beszélünk, mert elég kemény lesz a tészta. Ezzel elkészült az alap tészta.

Én most négyszeres adagot csináltam, így a tésztát négy felé vettem, és minden adaghoz pluszban belegyúrtam a további hozzávalókat.

Azaz az egyikbe az aprított csokoládét és a mandulát, a másikba az aprított fehércsokoládét és a mákot, a harmadikba az aprított marcipánt és a mandulát és a negyedikbe a mandulát.

A sütőt 180 fokra állítottam. (középmeleg fokozat, gázsütő 4-es)

A tésztákból "gyurmázzunk" hengereket, melyeket egy szilikonnal, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe fektessünk, lapítsuk el. A sütőben kb 25-30 percet süljön. Szép aranybarnára vált, tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült e. Nem tud kiszáradni, csak odaégni, erre figyeljünk. 

Ha megsült, hagyjuk a tepsiben kb egy fél órát, majd recés késsel daraboljuk fel, és tegyük vissza a sütőbe egymás mellé fektetve őket. Mehet vissza a sütőbe, de most már csak szárítjuk, nem sütjük. Maradhat a sütő azon, ahogy sütöttünk, de figyeljünk rá, hogy ne égjen oda.

Ez kb két tepsinyi sütemény, természetesen függ attól is, hogy mekkora darabokra vágjuk.

A mákos-fehércsokis valami álom.. A marcipános szintén, és hát a többi... Még készül majd pisztáciás, marcipános változatban, mert bár ez két napja készült, karácsonyra már nem jut belőle... Még morzsa sem....

Zabpelyhes keksz

Nah, hát itt van a hűtő ízű zabpelyhes keksz...

Másoknak ízlett,nekem nem. Azért felteszem, mert akinek nincs mellékíze a zabpelyhének, annak akár be is jöhet...

Zabpelyhes keksz

Hozzávalók:

• 8 dkg zabpehely
• 5 dkg liszt
• 1 kiskanálnyi sütőpor
• 6 dkg vaj
• 6 dkg méz

Hozzá keverhetünk még:

• színes cukorkákatdiót
• kókuszreszeléket
• mandulát
• mogyorót
• csokoládé darabokat
• gyümölcsöt (akár aszalt gyümölcsöket is!)

A liszet a sütőport, a  zabpelyhet elkeverjük. Hozzá reszeljük a hideg vajat, hozzá keverjük a mézet. Ha bármilyen plusz dolgot szeretnénk hozzá adni, azt most adjuk hozzá! Össze gyúrjuk, majd egy hengert formálunk belőle. Tegyük a hűtőbe egy fél órára, hogy visszadermedjen.

A sütőt 180 fokra kapcsoljuk (gázsütő 4-es fokozat). A hengerből kb egy centis darabokat vágunk, és sütőpapíron, szilikonlapon, vagy kivajazott tepsiben kb 10 perc alatt készre sütjük.

A tepsiben hagyjuk kihűlni!

A hozzá keverhető dolgoknál a súly kb annyi legyen, mint a zabpehely súlya!

A zabpelyhet át is piríthatjuk felhasználás előtt, azaz tegyük egy serpenyőbe és folyamatos kevergetés mellett melegítsük át egy kicsit.

A színes cukorkákat még Sopronban vettem a Harrer Chocolatban, amiről ITT írtam.

Ha ilyen nincs otthon, tökéletesen megfelel a Francia drazsé, vagy az M&M's is. 

Ebből az adagból kb 25 db keksz készül, természetesen ez függ a méretétől is!

Cseresznyés vajas keksz

Amikor egy pár hete Judithnál megláttam EZT tudtam, hogy már csak idő, és el fog készülni nálam is. Nem tudtam, hogy honnan veszek Maraschino cseresznyét, mert ilyet még itthon nem láttam. Illetve, ha van is valahol, gondolom, hogy horror drága. 

Példát vettem Micimackóról, mert ez következett:    "gondol, gondol.."

És megvan!

Fogok egy kevés aszalt cseresznyét, azt beáztatom egy kevés rumba, hogy szépen kiengedje a színét, és közben az amúgy is rózsaszínes rumot még jobban megszínezze. És igen... Megszületett!

És akkor a recept:

• 30 dkg porcukor 
• 23 dkg puha vaj
• csipet só
• 1 evőkanál rum
• 1/2 teáskanál mandula aroma
• 45 dkg liszt
• 10 dkg apróra vágott aszalt cseresznye
• 1/2 teáskanál sütőpor

A vajat a puha vajjal kikeverjük, jön bele a só, a rum, a mandulaaroma, a liszt, az aszalt cseresznye és a sütőpor.


Nekem gyúrható massza lett a végeredmény. Két evőkanállal kis halmokat tettem egy szilikonlappal bélelt tepsibe, és nem pihentettem, ment rögtön a 180 fokos előmelegített sütőbe (gázsütő 4-es fokozat) és kb 8 perc alatt készre sült. Kivettem a tepsit a sütőből, és a kekszeket ebben hagytam kicsit kihűlni. Ilyenkor még puha, de kihűlés után "megszilárdul". 

Nem lett sajnos olyan szép rózsaszínes, mint Judith kekszei, de az íze nagyon finom. Szeretem az ilyen egyszerű, gyors recepteket, és szeretem az ilyen kekszféléket!

Nagyon el van találva a mandula és a cseresznye együtt, és ha ezzel a "lebutított" változattal ilyen finom, képzelem, hogy milyen lehet az eredeti!

Azt meg kell, hogy említsem, hogy nekem "elhasaltak", de ez senkit nem zavart, valahogy már megszoktam, nekem minden ilyen keksz lapos lesz... Biztos a gázsütő az oka, vagy én vagyok béna, de ez kit érdekel? Engem nem, és már a kekszet sem... Béke poraira... illetve, morzsáira...

Ki fogom még próbálni más aszalttal is, ami sötétebb piros, hátha elérem azt az árnyalt rózsaszín színt, mint amilyen az eredeti... Mi jöhet szóba a meggyen kívül???

Hihetetlen gyors sütemény. Ha az "áztatást" nem számolom, nem kell hozzá még 15 perc sem!

Mákos-citromos vajaskeksz

Bejegyzés közzététele

Ezen helyes kis sütemény magyaros citromos-mákos süteményként van feljegyezve a szakácskönyvben...

Hogy mitől magyaros? Talán a máktól? Nem tudom. Az biztos, hogy megint egy remek kis teasütemény. Ropogós, mákos, a mákhoz tökéletes a citromossága is.

Hozzávalók:

• 13 dkg kristálycukor
• 10 dkg vaj (NEM MARGARIN, VAJ!!)
• 1 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 17 dkg liszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 2 evőkanál mák

opcionálisan mázzal is díszíthető:

• 12 dkg porcukor
• 2 evőkanál citromlé

A sütőt melegítsük 180 fokra, gázsütő 4-es fokozat.

A puha vajat keverjük ki a cukorral. Jöhet bele a tojás, és a citromlé, a szódabikarbónával kevert liszt, a só, és a mák.

A tepsit béleljük ki sütőpapírral, vagy szilikonlappal, majd a tésztából kis evőkanálnyi adagokat tegyünk egymástól 5 cm-es távolságra, majd 10-12 perc alatt süssük meg őket. A szélei halványan barnulnak, és megkeményedik a tészta. Ha letelt az idő, hagyjuk a tepsiben 1-2 percig, majd csak utána szedjük ki.

A mázat, csak a kihűlt süteményre vigyük fel. A porcukrot keverjük ki a citromlével, majd rajzoljunk vele a süteményre, vagy vékonyan vigyük fel a tetejére.

Nem lesz túl sok belőle, érdemes rögtön dupla adaggal nekikezdeni. Ropogós sütemény. Kiváló ajándéknak is. Tea mellé, vagy csak úgy rágcsálni.

Cantuccini szerű - mandulás, csokis izé....

Én nem tudom, mi ez, de jóóóóóóóóó nagyon! Tényleg! Nem cantuccini, mert biztos, hogy nem ez az autentikus recept, főleg, mert csokoládé is van benne...

Érdemes nekiállni még, mert nincs nagy munka vele, viszont, iszonyat finom. A csoki a mandula...

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj (nem margarin!)
• 22 dkg cukor
• 2 tojás
• vanília aroma (nálam vaníliás cukor)
• 35 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• csipet só
• 20 dkg csokoládé (minőségi fekete csoki, darabokra törve)
• 15 dkg mandula (darabokra aprítva)

A vajat a cukorral kikeverjük. Jön bele a tojás, a vanília aroma, vagy a vaníliás cukor. Jól kikeverjük. Jön bele a liszt, a sütőpor, a só. Megint jól kikeverjük, bár itt már inkább gyurmázásról beszélünk, mert elég kemény lesz a tészta. Jön bele a darabokra vágott mandula (dióval is helyettesíthető, akkor tegyünk hozzá egy kanálnyi őrölt fahéjat is!), és jöhet bele a csokoládé.

Ha nagyon ragad, tegyük a hűtőbe egy órára, vagy akár egy egész éjszakára.

A továbbiakban gyújtsuk be a sütőt, és állítsuk középmeleg fokozatra, gázsütő 4-es, kb 180 fok.

A tésztából "gyurmázzunk" hengereket, melyeket egy szilikonnal, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe fektessünk, lapítsuk el. A sütőben kb 25-30 percet süljön. Szép aranybarnára vált, tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült e. Nem tud kiszáradni, csak odaégni, erre figyeljünk. Ne hagyjuk, hogy az olvadó csoki "átvágjon" minket, szúrjuk meg több helyen!

Ha megsült, hagyjuk a tepsiben kb egy fél órát, majd recés késsel daraboljuk fel, és tegyük vissza a sütőbe egymás mellé fektetve őket. Mehet vissza a sütőbe, de most már csak szárítjuk, nem sütjük. Maradhat a sütő azon, ahogy sütöttünk, de figyeljünk rá, hogy ne égjen oda.

Készen vagyunk!

Ropogós, édes, mandulás, csokis... Kell ennél több? Kávéhoz, teához, csak úgy...

Nálam az egyik fontos, ebből kap egy tepsinyit, mert imádja...

Így mennek száradni a sütőbe...

Még belefér egy tepsivel, nem kell hozzá sok minden, tessék nekiállni!

Fahéjas csiga - ropogós keksz formájában

Kicsit macerás, de nagyon megéri süti. Kekszes, ropogós, illatos fahéjas, és sokáig eláll. Khmmm, elállna, ha nem járna mindenki rá az edényre. Lehet, hogy ismételnem kell mert iszonyatosan párolog szobahőmérsékleten, még zárt edényből is.

Fahéjas csiga

Hozzávalók:

A töltelékhez

• 2 evőkanál fahéj
• 4 evőkanál kristálycukor

tésztához

• 20 dkg margarin
• 20 dkg barnacukor
• 2 nagy tojás
• 1 teáskanál őrölt vanília (nálam vaníliás cukor)
• 60 dkg liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt fahéj

A töltelékhez a fahéjat és a cukrot kimérem, összekeverem, magára hagyom, jöhet a tészta.

A keverőtálba kimérem a tésztához a margarint és a barnacukrot, összekeverem. Jöhet hozzá a két tojás, a vanília. Jöhet bele a liszt, a sütőpor, a só, az egy teáskanál fahéj. Jól kidolgozom.

A tészta kész, most jön a kinyújtása. Két sütőpapír között nyújtsuk lapra kb 30 x 20 centisre, de ettől eltérhetünk. Szórjuk meg a fahéjas töltelékkel, és csavarjuk fel. Ha ilyen mintát akarunk bele, akkor ne egyszer csavarjuk, hanem a két hosszanti oldalán egymással szemben, majd nyomjuk össze. és hengergessük formára, azaz tekercs formájúra. Érthetően írtam?

Készen vagyunk. A sütőpapírral tekerjük be, tegyük a hűtőbe, akár több napig is maradhat, amíg lesz időnk kisütni.

Sütése: 180 fokra melegítsük a sütőt, gázsütő 4-es fokozat. A feltekert tésztát vágjuk szeletekre, kb 5-6 mm-es vastagságúra, tegyük szilikonlappal, vagy sütőpapírral ellátott tepsibe, és süssük aranybarnára, amihez elég lehet 6-8-10 perc.

Ha kész, hagyjuk a tepsiben kihűlni, mert törékeny darab. A teljes kihűlése utána jól záródó edénybe téve sokáig friss, ropogós és hihetetlen illatos marad!!!

A sütőpapír közötti nyújtás teszi kicsit macerássá, de hihetetlen finom, a fahéjtól illatos, és úgy ropog, hogy csak úgy reccsen, ahogy harapjuk!

Ajándékba is tökéletes!

Formáját variálhatjuk úgy is, hogy a lapokat csíkokra vágjuk, megszórjuk a fahéjas cukorral, és egymásra fektetjük, majd így szeleteljük.

Ropogós vajas keksz

Hát, nem mondom, hogy pikk, pakk, és kész... Mert ez nem olyan. Egyszerű kis keksznek látszik... de kellően "megdolgoztatja" az embert, viszont nagyon finom, ropogós keksz lesz belőle!

Hozzávalók:

• 25 dkg kristálycukor
• 20 dkg margarin, tehát nem vaj, margarin!
• 2 tojás
• 1 evőkanál őrölt vanília, nálam vaníliás cukor ITT
• 48 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál só

díszítéshez:

• szórócukrok, esetleg fahéjas kristálycukor,

A puha margarint és a cukrot habosra keverjük. Jön hozzá a tojás. Fokozatosan jön bele a sütőporral elkevert liszt, és a só. A tésztát jól eldolgozzuk. Ezzel készen vagyunk! A tészta mehet a hűtőbe. Akár egy éjszakára is ott hagyhatjuk.

Ha sütni akarjuk, gyújtsuk be a sütőt 180 fokra, gázsütő 4-es fokozat.

A tésztát két sütőpapír között nyújtsuk ki, majd tetszés szerinti formákkal szúrjuk ki. A kiszúrt formákat helyezzük szilikonnal, vagy sütőpapírral ellátott tepsibe, szórjuk meg a szórócukorral, vagy a fahéjas kristálycukorral. Hagyhatjuk üresen is, így kisülés után írókázhatjuk is.

A tepsit tegyük a sütőbe és 6-9 percig süssük, míg szépen aranybarnára sül. Vegyük ki a tepsit és hagyjuk tíz percig a tepsiben hűlni, majd rácson, vagy tálcán teljesen hűtsük ki.

Nem mondom, hogy nem szenvedtem meg vele, de csak az első tepsi volt meglepően munkás... Mert ez a két sütőpapír közötti nyújtás, háááát, nem lesz a kedvencem, bár a második adagnál már sokkal jobban ment, az utolsónál meg már nem is értettem, hogy mi volt ebben olyan gázos...

A tésztát tényleg a tepsiben hagyjuk kihűlni, mert akkor már "elengedi" a tepsit, előtte még ragaszkodik hozzá!

Ebből az adagból iszonyat mennyiségű keksz lesz! Iszonyat mennyiségű! Lehet egész vékonyra is nyújtani, bár akkor nehezebb a tepsibe helyezni a tésztát.

Munkás süti, de nagyon megéri, mert a végeredmény egy igazán ropogós, nagyon ízletes keksz lesz!