2010. február 17., szerda

Spenótfelfújt, azaz Vargabéles 3.0 a sós változat első példánya...



Készült egy pár napja egy Vargabéles 1.0, azaz az alap.  Aztán egy pár nappal később feltettem a Vargabéles 2.0-t...
Már akkor mondtam, írtam, hogy ez egy remek étel. Könnyű, gyors, és remekül variálható. Akár egy tepsiben is több féle készülhet egyszerre. 

Tegnap olvasgattam, és Tománál találtam megint egy változatot, ahol megemlítette, hogy nincs megállás, már gondolkodik a sós verziókon is...

Nah, én is gondolkodtam.

Ezt sokban elősegítette, hogy múltkor sikerült a harmadik zacskónyi cérnametéltet is beszereznem, így muszáj voltam nekiállni, hogy nehogy a jelenleg lappangó stádiumban lévő molyok lepjék meg...


Spenótfelfújt

Hozzávalók:
  • 1 csomag réteslap (6 lapnyi réteslap, jelen esetben mirelit)
  •  40 dkg cérnametélt
  • 45 dkg mirelit spenót
  • 4 db tojás sárgája
  • 4 db tojás fehérje
  • 20 dkg sajt reszelve (jelen esetben trappista)
  • bors
  • 2 gerezd fokhagyma
  • vaj a réteslapok megkenéséhez

A cérnametéltet kifőzzük. A rétestésztával három rétegben kibélelünk egy mélyebb tepsit, minden réteg közé olvasztott vajat kenünk.
Jön a töltelék, amihez a mirelit spenótot kiolvasztjuk, kicsit átforraljuk. Ízesítjük sóval, borssal és hozzá keverjük az áttört fokhagymákat.  A tojások sárgáját elkeverjük majd hozzáadjuk a már kicsit kihűlt spenótot,  jól összekeverjük. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, és a spenótos krémhez keverjük. Közben a tésztát lecsöpögtettük. A tésztát és a spenótos masszát összekeverjük, jöhet bele a felvert tojásfehérje, illetve a reszelt sajt.  Ezt az elegyet a rétestésztával bélelt tepsibe öntjük, majd újabb három réteslappal borítjuk, de itt is figyelve rá, hogy a réteslapok közé vajat kenjünk. Ha készen vagyunk, a réteslapok tetejét megspricceljük olvasztott vajjal,  és a középmeleg sütőben, azaz kb 180 fokon, gázsütő 4-es fokozatán aranybarnára sütjük.





Tálalni tejföllel és reszelt sajttal tálaltam. 

Nagyon finom lett. A fokhagymás spenót eleve finom, így a tésztával, még a vártnál is jobban sikerült. 
Tervben van még a ricottás változat, amibe szalonna darabokat, sonkát és némi kolbászt keverek majd, illetve a túrós, szalonnás változat is ...
Alig várom!:)

Hatalmas adag lesz! Jó 5-6 emberes laktató étel!


17 megjegyzés:

B. írta...

Erre kíváncsi voltam, mert olvastam, hogy készül :)
Szuper

DebiGabi írta...

Mekkora ötlet!!!
Nagyon tetszik, ráadásul roppant mód szeretjük a spenótos dolgokat:)))
Recept mentve!

Felhőlány írta...

Hozzám közelebb állnak az ilyen sós változatok, a spenót meg kifejezetten toplistás! Nagyon jó ötlet! Akár ebben is el tudom képzelni a ricottát, a spenóttal együtt nagyon jók! Kérhetek egy szeletet? Szerintem ez még hidegen is klassz! :)))

Chef Viki írta...

Azta, mekkora ötlet!

De a hasamat arra a kolbászos cuccra tartogatom :-)) Sajtosan, ricottásan...

Ms. Poppy írta...

Milyen szép színe lett. A spenóttal még barátkoznom kell, így gyűjtöm az erőt és a jó recepteket. Ez kifejezetten tetszik.:)

Bombadil Toma írta...

hehe:) versenyezzünk, ki talál ki több verziót:)))
nagyon jól néz ez ki.
ebből kiindulva már ki is találtam a következőt: én a tészta felét lecserélném ricottával és pirított fenyőmagot meg parmezánt kevernék még bele... :)

Csibe írta...

Ilyet még nem ettem...biztosan finom.
Vihetek egy szeletet?!

Raindrop írta...

Ez Popeyebéles te! Hát nem tudod? :)
Imádom a spenótos tésztát, felfújtként pedig egyenesen elájulok tőle.
Mondjuk a spenót/sóska nálam topkedvenc, tegnap egyes egyedül megettem egy egész zacskó iglo sóskát, krumplival tojással. :D

szepyke írta...

B., szerintem is nagyon jó lett!:)

DebiGabi, akkor tessék megcsinálni! :))

Felhőlány, igen, jól jött volna a ricotta, de nem volt itthon...
Küldöm a szeletet, esetleg többet is...:)

Viki, értettem, kolbászos rendel!:)

Ms.Poppy, a spenót finom! Fokhagymával pláááááááááne!:)

Toma, ugyan nem versenynek szántam, de tény, hogy ez visz előre!:) A fenyőmagot ne is emlegesd... Két hete nem kaptam sehol, akár hol kerestem...

Csibe, még én sem ettem ilyet eddig, és természetesen viheted!:)))

Raindrop, Popeybéles, mekkora ötlet!:)))) Ebben az a zacskó spenót van, amit emlegettél!:)

Kata írta...

Na akkor kivételesen most én integetek a spenótnak...

trinity írta...

Szepy: Zseniális!!!!!!!
A fotóid meg egyszerűen szuperek, ugye észrevetted????

Bombadil Toma írta...

én sem gondoltam komolyan a versenyt:)) fenyőmagot a spárokban kapni, én ott vettem legutóbb.

szepyke írta...

Kata, rendben, akkor majd szólok, ha jön a kolábszos, szalonnás...:)))

Trinity, dehogy... A szürkületi zóna mind... Egy paca az egész, de sebaj, a kaja a lényeg!:) És azért köszönöm!:)

Toma, nah, ott még nem néztem, de néztem kb 12 boltban a kicsitől a nagyig és sehol. Mindenkinek rémlett, hogy kell lennie, de a polcon nem volt sehol. Még kiírva sem:(

jókaja írta...

Fenyőmagot a Lehel piacon vettem legutóbb, kimérve a magosok valamelyikénél.

Moly ügyben viszont van egy rossz és egy jó hírem.
A rossz, hogy már láttam repülő példányt, szerencsére nem nálunk.
A jó, hogy mégis csak közeledik a tavasz :-)

szepyke írta...

Jókaja, én is láttam már repülő példányt. Ha ettől függ a tavasz, esküszöm, hogy jó nekem a tél. Az nem lehet, hogy megint indul az invázió. Minden a mélyhűtőben van, minden. Az nem lehet, hogy ez mindig így marad... Nem akarok több ilyen dögöt.
Találtam már én is élőt, és megdöbbentő, de a mosógépből repült ki...Kész voltam, de nagyon.

lúdanyó írta...

Nagyon jó ötlet! Nagy spenótimádó a családunk, meg fogom én is csinálni.

szepyke írta...

Lúdanyó, mindenképpen ajánlom. Nagyon jó kis kaja!:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...